John Myers
विषय-सूची
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सामग्री
सॉस के लिए
- नमक और काली मिर्च
- 3 डिस्क टोस्ट
- 1 टुकड़ा प्याज
- 2 टुकड़ा रहिला
- 2 टुकड़ा सेब
- 200 gr सूखे अंजीर
- 1 झुंड कुठरा
- 4 शाखाओं ऋषि
- 1 झुंड सूप सब्जियां
- 1 चम्मच घी
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 200 ml पोर्ट वाइन
- 3 चम्मच ब्राण्डी
- 1 एल टीआर पोल्ट्री शोरबा
- 1 टुकड़ा अदरक
- 1 टुकड़ा जैविक संतरे का छिलका
अनुदेश
- हंस से ऑफल निकालें और इसे कहीं और इस्तेमाल करें। हंस को अच्छी तरह से अंदर और बाहर से धोएं, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। ब्रेड को काट लें, प्याज को छील लें और बारीक काट लें। गरम मक्खन में ब्रेड और प्याज को सेंक लें।
- नाशपाती और सेब छीलें, कोर हटा दें। फिर फलों को क्यूब्स में काट लें और अंजीर को भी काट लें। जड़ी बूटियों को बारीक काट लें। ब्रेड और प्याज के मिश्रण के साथ सब कुछ मिलाएं और फिर नमक, काली मिर्च और एक चुटकी चीनी डालें। इस मिश्रण को हंस में डालें और छेद को सींक से बंद कर दें या सिल दें।
- हंस के टेबल पर आने से 5 घंटे पहले, ओवन को 120 डिग्री सेल्सियस (टॉप / बॉटम हीट) पर प्रीहीट करें। हंस के स्तन को ओवन में वायर रैक पर रखें और नीचे एक ड्रिप पैन स्लाइड करें। लगभग 4 1/2 से 5 घंटे के लिए हंस को ओवन में भूनें।
सॉस के लिए
- सूप की सब्जियों को धोकर, साफ करके मोटा-मोटा काट लें। पैन में घी डालकर भूनें, टमाटर का पेस्ट डालकर भूनें. अब वेजिटेबल मिक्स को पोर्ट वाइन और ब्रांडी के साथ मिलाएं और लगभग 5 मिनट तक उबालें। स्टॉक में डालें और अदरक और संतरे के छिलके डालें।
- धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालें जब तक कि सॉस आधा न रह जाए। फिर सॉस को एक छलनी के माध्यम से सॉस पैन में डालें और ठंडे स्थान पर रख दें।
- परोसने के लिए, सॉस को फिर से गरम करें और कॉर्नस्टार्च से गाढ़ा करें। फिर से उबाल लें। हंस को ओवन से बाहर निकालें, इसे तराशें और लाल गोभी और पकौड़ी के साथ-साथ सॉस के साथ परोसें।
पोषण
सेवित: 100gकैलोरी: 197किलो कैलोरीकार्बोहाइड्रेट: 8gप्रोटीन: 0.6gमोटी: 6.9g
