John Myers
विषय-सूची
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सामग्री
- 600 g गोमांस के टुकड़े
- 3 प्याज़
- 2 लौंग कटा हुआ लहसुन
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 3 चम्मच सब्जी निकालने (नुस्खा देखें)
- 100 ml लाल शराब
- 2 टमाटर
- 500 ml बीफ स्टॉक (नुस्खा देखें)
- 2 चम्मच घी
- 2 चम्मच चिली सॉस (संबल ओलेक)
- 1 चम्मच मीठा लाल शिमला मिर्च
- सोया सॉस डार्क
- 3 टहनियों ताजा कटा हुआ थाइम
- 2 टहनियों कटी हुई मेंहदी
- मिल से काली मिर्च
- घर का बना पास्ता (टैगलीटेल) (नुस्खा देखें)
अनुदेश
- पास्ता का आटा बनाइये. (पास्ता आटा), पन्नी में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में 1 घंटे के लिए रख दें।
- प्याज को छील लें और लहसुन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। टमाटरों को उबलते पानी में 2 मिनट तक उबालें, तुरंत ठंडे पानी से धो लें और फिर छील लें। फिर ब्लेंडर में प्यूरी बना लें।
- एक पैन में साफ मक्खन में कटा हुआ बीफ़ भूनें। फिर उसके किनारे पर खड़े हो जाएं.
- कटे हुए लहसुन के साथ साफ मक्खन में प्याज भूनें, टमाटर का पेस्ट और सब्जी का अर्क (सब्जी का अर्क) भून लें और मसले हुए टमाटरों के ऊपर डालें और चिली सॉस (सम्बल ओलेक) डालें।
- अब हर चीज़ को रेड वाइन से डीग्लेज़ करें। एक बार जब रेड वाइन उबल जाए, तो उसके ऊपर बीफ़ शोरबा (बेस बीफ़ शोरबा) डालें और इसे लगभग उबलने दें। मांस के नरम होने तक ढक्कन बंद करके 1 घंटा रखें।
- अब पास्ता के आटे को पास्ता मशीन से बेल लें और टैगलीटेल का आकार दें। पानी डालें और 2 चम्मच डालें। नमक डालें। नमकीन पानी उबालें, फिर उसमें टैगलीटेल को पकाएं।
- गॉलाश में थाइम और रोज़मेरी चॉप डालें, बढ़िया मीठे स्वाद के लिए मिल से सोया सॉस और काली मिर्च डालें।
- इसके साथ बढ़िया चुकंदर का सलाद परोसा जा सकता है.
- यदि गौलाश में अभी भी कुछ बचा है, तो गौलाश को थोड़ा पतला करें और मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें और एक स्वादिष्ट गौलाश सूप बनाएं।
पोषण
सेवित: 100gकैलोरी: 155किलो कैलोरीकार्बोहाइड्रेट: 2.1gप्रोटीन: 16.4gमोटी: 8.3g
