झींगा कटार के साथ मसालेदार कद्दू क्रीम सूप

होकाइडो कद्दू को धो लें, इसे क्वार्टर करें, बीज के साथ मांस हटा दें, छिलके से छीलें, पहले स्लाइस में और फिर क्यूब्स में काट लें। आलू को छीलिये, धोइये और काट लीजिये. लहसुन की कली और अदरक को छीलकर बारीक काट लें। मिर्च को साफ, कोर, धोकर बारीक काट लें। एक सॉस पैन में सूरजमुखी का तेल (2 बड़े चम्मच) गरम करें और सब्जियों (लहसुन के टुकड़े + अदरक के टुकड़े + मिर्च मिर्च के टुकड़े और कद्दू के टुकड़े + आलू के टुकड़े) को अच्छी तरह से भूनें। वेजिटेबल स्टॉक (1250 मिली) में डालें और हल्का करी पाउडर (1 बड़ा चम्मच), मीठी सोया सॉस (1 बड़ा चम्मच), पिसी हुई हल्दी (1 चम्मच), चक्की से रंगीन काली मिर्च (3 बड़े चुटकी), पिसी हुई जायफल ( 2 बड़े चुटकी, पिसी हुई दालचीनी (2 बड़ी चुटकी) और चीनी (1 बड़ी चुटकी) और ढक्कन बंद करके 20 मिनट तक उबालें। हैंड ब्लेंडर से अच्छी तरह से काम करें / प्यूरी करें और व्हीप्ड क्रीम (100 ग्राम) और क्रेम फ्रैच (50 ग्राम) में फोल्ड करें।

एक पैन में मक्खन (1 बड़ा चम्मच) सूरजमुखी तेल (1 बड़ा चम्मच) के साथ गरम करें, पार्टी झींगे डालें और दोनों तरफ से धीरे-धीरे भूनें। चक्की से मोटे समुद्री नमक (2 बड़े चुटकी) और लकड़ी के कटार पर धागा डालें।

स्पाइसी कद्दू क्रीम सूप को प्रॉन स्क्यूवर्स और पार्सले से सजाकर परोसें।

आप बाकी सूप (4 सर्विंग्स) को पहले से फ्रीज कर सकते हैं।