स्पंज मिश्रण: आंवला - क्रम्बल केक

आंवलों को धोइये, डंठल और डंठल हटा दीजिये. एक कोलंडर में अच्छी तरह से छान लें। 26 सेमी स्प्रिंगफॉर्म पैन को हल्के से चिकना करें और कसा हुआ हेज़लनट छिड़कें। उपयोग होने तक अलग रख दें।

ओवन को 170° गर्म हवा (190°O/U ताप) पर पहले से गरम कर लें। - आटे में बेकिंग पाउडर मिलाकर छान लें.

मिक्सिंग बाउल में मक्खन या मार्जरीन, चीनी, वेनिला चीनी और नमक डालें और झाग आने तक फेंटें। अंडों पर एक-एक करके काम करें। फिर इसमें बड़े चम्मच से आटा मिला लें। कृपया सुनिश्चित करें कि बैटर को हमेशा एक ही दिशा में हिलाया जाना चाहिए। इससे आटा अच्छा और ढीला हो जायेगा.

- अब तैयार आटे में अच्छी तरह से छाने हुए आंवले मिलाएं. मिश्रण को तैयार सांचे में डालें और चिकना कर लें.

मैदा और बेकिंग पाउडर को छान लीजिये. ब्राउन शुगर, नमक और ठंडा मक्खन डालें। सभी चीजों को आटे के कार्ड से अच्छी तरह काट लीजिए जब तक कि आपके छोटे-छोटे टुकड़े न रह जाएं. इन्हें आटे की सतह पर फैलाएं.

स्प्रिंगफॉर्म पैन को ओवन में मध्य रैक पर रखें और 50° पर 170 मिनट तक बेक करें। अगर आपको क्रम्बल्स और भी क्रिस्पी पसंद हैं तो आखिरी 200 मिनट में तापमान 10° तक बढ़ा दें.

जब बेकिंग का समय समाप्त हो जाए, तो पैन को ओवन से बाहर निकालें और चाकू से पैन के किनारे को हटा दें। 15 मिनट बाद मोल्ड के किनारे हटा दें और केक को पूरी तरह ठंडा होने दें. सर्व करने के लिए केक को 12 टुकड़ों में काट लें.

ताजी व्हीप्ड क्रीम (वेनिला अर्क के साथ) इसके साथ अच्छी लगती है। मैं अच्छी भूख की कामना करता हूं।