स्मोक्ड टोफू के साथ शाकाहारी सब्जी करी

प्याज, लहसुन और अदरक को छीलकर बारीक काट लें। काली मिर्च को आधा करके, कोर को हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। गाजर को स्लाइस में काट लें, त्वचा के साथ या बिना इच्छानुसार।

एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें। इसमें प्याज, लहसुन, अदरक और मिर्च को लगभग दो मिनट तक भूनें। चीनी और करी पाउडर डालकर कुछ देर भूनें। फिर गाजर के स्लाइस, मटर, दाल और बीन्स डालें।

वेजिटेबल स्टॉक और नारियल के दूध में डालें। सब्जियों को केवल तरल से ढकना चाहिए (यदि आवश्यक हो तो थोड़ा सब्जी स्टॉक जोड़ें)। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, उबाल लेकर आओ और फिर ढक्कन के साथ कम से मध्यम गर्मी पर लगभग 15 मिनट तक उबाल लें। कभी-कभी हिलाएं।

जबकि करी में उबाल आ रहा है, टोफू को लगभग काट लें। 2 सेमी टुकड़े। धनिया या अजमोद को बारीक काट लें। खाना पकाने का समय समाप्त होने से लगभग 5 मिनट पहले टोफू डालें। स्वाद के लिए फिर से सीज़न करें और यदि आवश्यक हो, तो फिर से सीज़न करें। ऊपर से धनिया और नारियल के चिप्स छिड़कें। यह जेड फिट बैठता है। बी चावल।