गायरोस किस मांस से बनता है?

परंपरागत रूप से, जाइरो को सूअर के मांस से बनाया जाता है। पोर्क गर्दन से बल्कि नरम मांस आदर्श है। मांस स्ट्रिप्स और अनुभवी में काटा जाता है। नमक, काली मिर्च, लहसुन, अजवायन की पत्ती, और अजवायन के फूल आम हैं। कुछ रसोइये जीरा, मरजोरम और धनिया भी मिलाते हैं।

अनुभवी gyros मांस को फिर एक कटार पर रखा जाता है। ग्रीक शब्द "गाइरोस" का जर्मन में अनुवाद "टू टर्न" के रूप में किया जा सकता है। यह तैयारी के पारंपरिक तरीके की भी व्याख्या करता है: जाइरो कटार को ग्रिल में लंबवत रखा जाता है और धीरे-धीरे घुमाया जाता है ताकि मांस की बाहरी परतों को तल कर और खुरच कर निकाला जा सके।

जाइरोस मांस को अक्सर पिटा में परोसा जाता है, खमीर के आटे से बनी एक चपटी रोटी। यह आम तौर पर कोलेस्लो, प्याज, और त्ज़त्ज़ीकी से सजाया जाता है। लेकिन बिना चिता के भी जाइरो बहुत स्वादिष्ट होती है। दोनों ही मामलों में, फ्रेंच फ्राइज़ या चावल को साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

जाइरोस की तैयारी मूल रूप से तुर्की डोनर कबाब के समान है। सबसे महत्वपूर्ण अंतर उपयोग किया जाने वाला मांस है, क्योंकि दाता कबाब के लिए पोर्क का उपयोग कभी नहीं किया जाता है। परंपरागत रूप से मटन या मेमने का उपयोग किया जाता है। वील, बीफ या पोल्ट्री जैसे टर्की या चिकन भी इन दिनों आम हैं। जाइरोस मेमने, चिकन और, कम अक्सर, गोमांस से भी तैयार किया जा सकता है। हालांकि, इन मामलों में, यह पारंपरिक नुस्खा नहीं है।