John Myers
Taw qhia: Borscht, Cov Khoom Noj Zoo Tshaj Plaws Lavxias
Borscht yog ib tug classic Lavxias teb sab kua zaub uas tau nyiam rau ntau pua xyoo. Nws yog ib qho khoom noj muaj txiaj ntsig zoo uas yog ua los ntawm ntau yam khoom xyaw, suav nrog beets, zaub qhwv, qos yaj ywm, carrots, thiab nqaij, feem ntau yog nqaij nyug lossis nqaij npuas. Cov zaub mov paub txog nws cov xim liab vibrant, uas los ntawm beets, thiab nws cov nplua nuj, savory tsw. Borscht yog cov zaub mov nrov hauv Lavxias tsev thiab tsev noj mov, thiab nws cov keeb kwm ntev thiab kev coj noj coj ua tseem ceeb tau ua rau nws yog ib qho tseem ceeb ntawm Lavxias teb sab cuisine.
Keeb kwm thiab Evolution ntawm Borscht Recipe
Lub hauv paus chiv keeb ntawm borscht yog me ntsis murky, nrog ntau ntau zaj dab neeg thiab legends txog yuav ua li cas lub tais tuaj. Qee tus hais tias cov kua zaub yog nyob rau hauv Ukraine, thaum lwm tus neeg hais tias nws tau coj mus rau Russia los ntawm Cossacks, uas paub txog lawv lub siab nyiam, nqaij-raws li tais diav. Sij hawm dhau mus, daim ntawv qhia rau borscht hloov zuj zus, nrog rau thaj chaw sib txawv thiab tsev neeg ntxiv lawv tus kheej tshwj xeeb twists rau lub tais. Niaj hnub no, muaj ntau yam kev hloov pauv ntawm borscht, txhua tus qhia txog kev coj noj coj ua thiab kev nyiam ntawm cov neeg uas ua rau nws.
Kev coj noj coj ua tseem ceeb ntawm Borscht hauv Russia
Borscht tau ua lub luag haujlwm tseem ceeb hauv Lavxias teb sab kab lis kev cai rau ntau pua xyoo. Nws yog feem ntau tau txais kev pab tshwj xeeb, xws li kab tshoob kev kos thiab hnub so, thiab yog ib qho tseem ceeb ntawm Lavxias teb sab cuisine. Cov zaub mov kuj tseem cuam tshuam nrog cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntawm beets, uas tau xav tias yuav txhim kho kev zom zaub mov thiab txhawb lub zog. Borscht tseem tau siv los ua lub cim ntawm Lavxias teb sab tus kheej, nrog qee tus neeg ua nom ua tswv thiab kev coj noj coj ua uas siv cov tais diav los txhawb Lavxias teb sab.
Cov khoom xyaw tsoos thiab kev npaj
Borscht yog tsim los ntawm ntau yam khoom xyaw, suav nrog beets, zaub qhwv, qos yaj ywm, carrots, dos, qej, thiab nqaij. Cov zaub feem ntau yog diced los yog shredded thiab siav nyob rau hauv ib lub lauj kaub nrog nqaij thiab broth. Qee cov zaub mov txawv hu rau qhov sib ntxiv ntawm qaub cream los yog vinegar, uas pab kom sib npaug ntawm cov qab zib ntawm beets. Cov zaub mov feem ntau yog garnished nrog cov tshuaj tshiab, xws li dill los yog parsley, thiab muab kub nrog ib daim ntawm qhob cij.
Cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv ntawm borscht: Noj zaub mov zoo
Borscht yog ib qho khoom noj khoom haus uas tau ntim nrog cov vitamins thiab minerals. Beets, tshwj xeeb tshaj yog, muaj fiber ntau thiab antioxidants, uas yog qhov tseem ceeb rau kev tswj lub plab zom mov noj qab haus huv thiab tiv thaiv kab mob. Cov zaub mov kuj yog qhov zoo ntawm cov protein, ua tsaug rau cov nqaij, thiab tuaj yeem ua nrog ntau yam zaub los muab cov zaub mov zoo sib xws.
Kev hloov pauv ntawm Borscht thoob plaws thaj chaw sib txawv
Raws li borscht tau hloov zuj zus mus rau lub sijhawm, cov cheeb tsam sib txawv thiab cov tsev neeg tau tsim lawv tus kheej tshwj xeeb ntawm cov zaub mov. Qee cov zaub mov hu rau ntxiv taum los yog nceb, thaum lwm tus siv ntau hom nqaij los yog tshem tawm tag nrho. Qee thaj tsam ntawm Russia txawm muaj lawv tus kheej cov kev hloov pauv ntawm cov zaub mov, xws li ntsuab borscht lossis sorrel kua zaub. Txhua version ntawm borscht qhia txog kev saj thiab kev coj noj coj ua ntawm cov neeg uas ua rau nws, thiab tsis muaj ib txoj hauv kev "txhim kho" los npaj zaub mov.
Borscht nyob rau hauv Nrov Kab lis kev cai: ntawv nyeem thiab zaj duab xis
Borscht tau nthuav tawm ntau yam haujlwm ntawm cov ntaub ntawv thiab zaj duab xis xyoo dhau los. Nws yog feem ntau siv los ua lub cim ntawm Lavxias teb sab tus kheej thiab kab lis kev cai, thiab tau raug siv los txhawb Lavxias teb sab nationalism nyob rau hauv qee kis. Nyob rau hauv lub npe nrov Lavxias teb sab tshiab "Kev Tsov Rog thiab Kev Thaj Yeeb," tus cwj pwm Natasha npaj borscht rau nws tsev neeg, qhia txog cov zaub mov tseem ceeb hauv kev ua noj hauv tsev hauv Lavxias. Borscht kuj tau nthuav tawm hauv cov yeeb yaj kiab xws li "Moscow Tsis Ntseeg Hauv Kua Muag" thiab "The Irony of Fate."
Borscht qhov chaw nyob rau hauv niaj hnub Lavxias teb sab cuisine
Txawm hais tias nws muaj keeb kwm ntev, borscht tseem yog ib qho zaub mov nrov hauv Lavxias niaj hnub cuisine. Nws tau txais kev pab hauv khw noj mov thoob plaws lub tebchaws, thiab yog ib qho tseem ceeb ntawm kev ua noj hauv tsev thiab. Ntau tus neeg tseem tab tom npaj borscht siv cov txheej txheem ib txwm siv thiab cov khoom xyaw, thaum lwm tus sim nrog cov kev hloov tshiab thiab twists ntawm daim ntawv qhia classic.
Ua noj borscht: tswv yim thiab Tricks
Txhawm rau npaj borscht, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tau siv cov khoom xyaw tshiab, zoo. Beets yuav tsum tau txhuam kom huv si thiab boil kom txog thaum kev sib tw ua ntej muab ntxiv rau cov kua zaub, thaum nqaij yuav tsum browned ua ntej muab ntxiv rau lub lauj kaub. Muaj ntau cov zaub mov txawv hu rau simmering cov kua zaub rau ob peb teev kom cia cov flavors sib tov ua ke. Borscht tuaj yeem ua rau hauv cov khoom loj thiab khov rau siv tom qab.
Cov ntsiab lus: Qhov Kev Txiav Txim Mus Ib Txhis ntawm Borscht
Borscht yog ib qho zaub mov nyiam Lavxias uas tau tiv thaiv qhov kev sim ntawm lub sijhawm. Nws cov keeb kwm ntev thiab kev coj noj coj ua tseem ceeb tau ua rau nws yog ib qho tseem ceeb ntawm Lavxias teb sab cuisine, thiab nws cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv thiab qab qab ua rau nws muaj kev xaiv nrov rau cov kws ua zaub mov hauv tsev thiab cov kws ua zaub mov hauv tsev noj mov. Txawm hais tias ua nrog cov khoom xyaw ib txwm muaj lossis niaj hnub twists, borscht tseem yog ib qho khoom noj qab thiab noj qab haus huv uas paub tseeb tias yuav txaus siab.
