Ntxiv Baking Soda rau Chili

Vim li cas koj thiaj muab cov dej qab zib ci ua kua?

Yeej, nws nce pH ntawm cov nqaij, uas muaj qhov cuam tshuam rau nws cov protein ntau. Cov cua sov los ntawm cov txheej txheem ua noj ua rau cov kab no nruj, tab sis qhov nce alkalinity ua rau cov strands so, ua rau cov nqaij ntau dua. Siv cov dej qab zib ci rau nqaij nyuj hauv av rau kua yog yooj yim heev.

Puas yog ntxiv cov dej qab zib ci rau cov kua pab nrog roj?

Txhawm rau txiav cov khoom cua, koj tuaj yeem ntxiv me ntsis ci dej qab zib rau koj daim ntawv qhia. Cov dej qab zib pab ua kom tawg qee cov taum 'ntuj tsim cov piam thaj. Kuv sim qhov no thaum kho ib qho ntawm kuv nyiam ua zaub mov qeeb qeeb: taum liab thiab hnyuv ntxwm.

Dab tsi yog qhov zais cia rau cov kua zoo?

Khaws cov khoom hloov maj mam los ntawm soaking guajillo chilies hauv dej kub rau 30 feeb, ntxuav cov kua txob thiab ntxiv rau koj cov kua txob. Los yog mus me ntsis spicier los ntawm kev siv cov tshiab jalapenos los yog serrano peppers. Thaum kawg, koj tuaj yeem ntxiv cov kua txob cayenne los yog cov kaus poom chipotles hauv adobo los tsim kom muaj kev sib tw heev.

Kuv tuaj yeem ntxiv dab tsi rau cov kaus poom kua txob kom nws saj zoo dua?

"Yog tias muaj ib yam uas koj yuav tsum ua nrog cov kua txob hauv kaus poom, nws yuav ntxiv cov dos tshiab, txiv lws suav, cilantro, thiab jalapeños. Tej zaum txawm qee cov jalapeños pickled. Thiab nco ntsoov tsuav nws tag nrho kom zoo. " Raws li kev nthuav qhia? "Muab cov kua txob tawm ntawm lub lauj kaub zoo nyob ib sab ntawm txhua qhov tshiab toppings ntawm zaub.

Yuav ua li cas kom txo cov acidity ntawm chili?

Txhawm rau ua kom cov kua qaub qis dua, ntxiv ib co baking soda (¼ teaspoon rau ib qho). Qhov no yuav neutralize cov kua qaub yam tsis hloov lub saj ntawm koj cov kua txob. Lwm txoj hauv kev muaj xws li ntxiv ib tablespoon ntawm qab zib los yog ib lub carrot shredded. Lub qab zib yuav sib npaug tawm lub acidity.

Puas yog baking soda tshem cov roj tawm ntawm cov taum?

Tab sis raws li kev tshawb fawb los ntawm xyoo 1986, ntxiv me ntsis ci dej qab zib rau hauv dej thaum so cov taum qhuav tau txo qis tsev neeg raffinose ntawm oligosaccharides-aka cov pa ua rau cov khoom-pom hauv cov taum siav.

Yuav ua li cas koj tshem cov roj tawm ntawm pinto taum?

Yuav ua li cas kom tsis txhob taum tsis pub rau koj?

Soak taum thaum hmo ntuj hauv dej, tom qab ntawd ntws, yaug thiab ua noj hauv dej tshiab. Qhov no txo ​​qis cov ntsiab lus oligosaccharide. Ua noj cov taum hauv lub qhov cub siab tuaj yeem txo cov oligosaccharides ntxiv. Sim cov kaus poom taum, uas muaj cov qib qis ntawm oligosaccharides vim yog kev ua haujlwm siab.

Dab tsi muab tso rau hauv taum kom tiv thaiv roj?

Dissolve txog 1.5 tablespoons ntsev hauv 8 khob dej thiab ntxiv rau lub tais. Soak cov taum tsawg kawg yog 4 teev thiab txog li 12 teev ua ntej ua noj. Ntws thiab yaug cov taum ua ntej ua noj.

Vim li cas kuv cov kua txob tsw qab?

Yog tias koj tsis muab cov kua txob txaus rau tag nrho cov flavors los ua ke, nws tuaj yeem tsis sib npaug, dej, thiab tsis muaj tsw. Kev ua noj ua haus qeeb qeeb rau ob peb teev (lub cooker qeeb tuaj yeem pab hauv qhov no) yuav xyuas kom koj cov kua txob muaj lub siab nyiam, nplua nuj, nqaij nyuj.

Puas yuav tsum yog tuab los yog kua zaub?

Chili yuav tsum yog tuab thiab hearty txaus los ua noj rau nws tus kheej, tab sis qee zaum tsuas muaj kua ntau dua li koj xav tau hauv lub lauj kaub.

vinegar ua dab tsi rau chili?

Ua kom tiav txhua lub lauj kaub ntawm kua txob nrog ib diav ntawm vinegar. stirred rau hauv lub lauj kaub ua ntej noj, ib diav ntawm vinegar brightens li cov khoom tiav, thiab muab tag nrho, sib npaug saj uas ploj lawm. Txawm hais tias daim ntawv qhia kua txob koj siv tsis hu rau vinegar, mus tom ntej thiab ntxiv nws lawm.

Koj tuaj yeem ua kom tuab kua txob?

Ntxiv cornstarch los yog tag nrho cov hom phiaj hmoov nplej: Pob kws thiab tag nrho cov hom phiaj hmoov nplej yog cov thickening agents uas koj twb muaj nyob rau hauv koj lub pantry. Ntxiv hmoov nplej ncaj qha rau hauv cov kua txob yuav tsim cov pob. Xwb, ua ib qho slurry los ntawm kev sib tov ib tablespoon ntawm dej txias nrog ib tablespoon ntawm pob kws.

Dab tsi cov txuj lom kuv tuaj yeem ntxiv rau cov kaus poom kua txob?

Qej hmoov, dos hmoov, kua txob hmoov (xws li siv los ntawm cov khoom me me xws li ancho chile hmoov mus rau kub zoo li cayenne), cov ntses kub, tshuaj ntsuab xws li cilantro, txiv lws suav, caramelized dos, cheese, txawm qaub cream mus zoo nkauj rau kuv.

Koj puas ntxiv dej rau Wolf Brand Chili?

Khaws cov kua theem 1 nti saum cov nqaij los ntawm kev ntxiv dej raws li xav tau. Ntxiv cov kua txob liab (¼ teaspoon), ntsev (¼ teaspoon), av cumin (1 teaspoon), thiab Gebhardt's chili hmoov. Ntxiv dej yog tias tsim nyog kom ua kua theem 1 nti saum cov nqaij. Txo cov cua sov kom qeeb qeeb rau 30 feeb ua ntej noj.

Vim li cas koj muab qab zib rau hauv kua txob?

Vim li cas cov piam thaj siv hauv daim ntawv qhia kua txob no? Qab zib yog siv los txiav cov kua qaub ntawm cov txiv lws suav siv hauv kuv daim ntawv qhia ua kua txob. Siv ib qho me me ntawm cov suab thaj sib npaug ntawm cov khoom qab zib uas ua rau tsim kom muaj kev sib tw thiab nplua nuj dua tag nrho.

Yuav ua li cas kho kua txob uas yog txiv lws suav dhau lawm?

Kuv yuav ntxiv nqaij nyuj, ces caij nrog ntsev / suab thaj / cumin thiab lwm yam raws li xav tau nyob ntawm seb cov txiv lws suav twb qab zib los yog qaub thiab lwm yam.

Puas baking soda txiav acidity hauv lws suav sauce?

Tshav kub 1 khob kua ntses nrog 1/4 teaspoon ci dej qab zib (baking soda neutralizes acidity). Saj cov ntses thiab ntxiv me me ntawm cov dej qab zib kom pom tias nws ua rau cov kua qaub. Yog tias tseem muaj ntug, swirl hauv ib teaspoon ntawm butter, cia nws yaj kom txog thaum creamy. Feem ntau qhov no ua haujlwm.

Kuv yuav ntxiv baking soda ntau npaum li cas rau kuv cov taum kom tsis txhob muaj roj?

Feem ntau, koj tsuas yog siv 1/4 teaspoon ci dej qab zib rau ib phaus ntawm taum. Qhov zoo tshaj plaws los txo qhov teeb meem yog tsuas yog noj taum ntau. Cov neeg uas noj taum tsis tu ncua muaj teeb meem tsawg kawg rau kev zom lawv.

Puas ci dej qab zib puas cov as -ham hauv taum?

Alkalines ua rau taum starches ntau soluble thiab yog li ua rau taum ua noj sai. (Cov zaub mov qub taum feem ntau suav nrog ib qho pinch ntawm baking soda rau nws cov alkalinity, tab sis vim hais tias baking soda tau pom los ua kom puas muaj txiaj ntsig zoo, ob peb daim ntawv qhia niaj hnub qhia qhov luv luv no.)