Kelly Turner
Cov neeg uas niaj hnub noj taum paj lossis lwm yam khoom noj uas muaj isoflavones yuav tsis tshua muaj teeb meem plawv, raws li kev tshawb fawb luam tawm hauv phau ntawv xov xwm Circulation.
How tofu tuaj yeem tiv thaiv kab mob plawv
Soy khoom thiab lawv qhov cuam tshuam rau kev noj qab haus huv feem ntau muaj teeb meem. Zuag qhia tag nrho, txawm li cas los xij, cov pov thawj hauv cov ntaub ntawv tshawb fawb tam sim no tshaj qhov tseeb tias cov khoom lag luam soy tuaj yeem muaj qhov zoo dua li qhov tsis zoo rau kev noj qab haus huv.
Cov kws tshawb fawb los ntawm Harvard Medical School thiab Brigham thiab Cov Tsev Kho Mob Poj Niam hauv Boston lees paub qhov no nrog kev tshawb fawb luam tawm thaum lub Plaub Hlis 2020 hauv Circulation, phau ntawv xov xwm muaj koob npe ntawm American Heart Association.
Txoj kev tshawb no tsom rau cov taum paj, uas zoo li tiv thaiv lub plawv thaum noj tsawg kawg ib zaug hauv ib lub lis piam. Tofu yog tsim los ntawm soy. Lub resulting mis nyuj yog tov nrog ib tug coagulant thiab thickened (zoo ib yam li quark). Cov kua txiv hmab txiv ntoo yog muab tshem tawm thiab cov khoom seem yog nias rau hauv cov blocks ruaj khov (zoo ib yam li cheese). Tofu muaj qhov nruab nrab saj thiab tuaj yeem npaj tau ob qho tib si savory (grilled, kib, thiab lwm yam) thiab qab zib (khoom qab zib, ncuav mog qab zib, thiab lwm yam).
Tofu, noj tsawg kawg ib zaug ib lub lim tiam, muaj kev tiv thaiv ntawm lub plawv
Rau lawv txoj kev tshawb fawb, cov kws tshawb fawb tau txheeb xyuas cov ntaub ntawv ntawm ntau dua 200,000 tus neeg, txhua tus neeg koom nrog peb qhov kev tshawb fawb loj thiab kev noj qab haus huv. Thaum pib ntawm cov kev tshawb fawb, txhua yam kev kawm tsis muaj kab mob plawv.
Qhov nruab nrab ntawm 25 xyoo tom qab, cov neeg uas noj taum paj ntau (ntau tshaj ib zaug hauv ib lub lis piam) muaj 18 feem pua ntawm cov kab mob plawv tsawg dua piv rau cov neeg uas noj taum paj tsis tshua muaj (tsawg dua ib zaug hauv ib hlis).
Kev noj cov kua mis tsis muaj txiaj ntsig zoo rau cov hlab plawv hauv txoj kev tshawb fawb Boston.
Cov poj niam tshwj xeeb tau txais txiaj ntsig los ntawm kev tiv thaiv cov nyhuv ntawm tofu
Qhov kev tiv thaiv ntawm taum paj ntawm cov hlab plawv tau pom tseeb tshwj xeeb hauv cov poj niam - ntawm ib sab ntawm cov poj niam hluas ua ntej poj niam laus, ntawm qhov tod tes kuj yog cov poj niam laus, tab sis tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv cov neeg uas tsis noj cov tshuaj hormones npaj. Yog li nws tuaj yeem yog cov tshuaj hormones hluavtaws zoo li tsis zoo rau lub plawv zoo ntawm qee cov khoom noj.
Txij li cov khoom lag luam kua txiv hmab txiv ntoo kuj zoo li muaj txiaj ntsig zoo rau cov pob txha noj qab haus huv, kev noj cov kua txiv hmab txiv ntoo yog ib lub tswv yim zoo, tshwj xeeb tshaj yog rau cov poj niam tiv thaiv kab mob osteoporosis.
Yuav ua li cas cov kua txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem soj ntsuam txog kev mob qog noj ntshav ntawm lub mis tuaj yeem nyeem hauv peb tsab xov xwm ntawm lub ncauj lus no, uas piav qhia meej raws li qhov xwm txheej ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem ua rau mob qog noj ntshav thiab thaum mob qog noj ntshav.
Tofu yog ib qho zoo ntxiv rau kev noj qab haus huv, noj qab nyob zoo
Tau kawg, 18 feem pua kev pheej hmoo qis tsis yog qhov qhia tau tias muaj txuj ci tseem ceeb superfood. Txawm li cas los xij, txij li qhov kev iab liam tsis zoo ntawm cov khoom lag luam tau raug sau ntau zaus hauv ntau qhov chaw hauv Is Taws Nem, kev tshawb fawb xws li tam sim no pab tsim kev tsis paub tseeb ntawm cov neeg nyeem vim cov ntaub ntawv tsis raug thoob ntiaj teb.
Tofu yog, yog li ntawd, cov zaub mov pom zoo uas tuaj yeem ua tau zoo ntxiv rau kev noj qab haus huv, ntau yam thiab noj qab nyob zoo. Qhov kev xav no kuj tau qhia los ntawm tus kws sau ntawv Dr. Qi Sun los ntawm Harvard's TH Chan Tsev Kawm Ntawv Kev Noj Qab Haus Huv hauv Boston, leej twg ntxiv:
"Cov neeg nyob hauv Suav teb thiab Nyij Pooj uas nws cov khoom noj ib txwm muaj suav nrog cov khoom noj uas muaj isoflavone, xws li taum paj, feem ntau muaj kev pheej hmoo mob plawv tsawg dua cov neeg noj nqaij ntau thiab noj ob peb zaub."
Isoflavones tsis tsuas pom muaj nyob rau hauv cov khoom soy
Qee cov nroj tsuag tshuaj los ntawm cov taum pauv hu ua isoflavones. Txij li thaum lawv tsis muaj zog tab sis cov khoom zoo li estrogen, lawv koom nrog pawg phytoestrogens - yeej yog ib qho laj thawj vim li cas taum paj hauv cov kev tshawb fawb saum toj no tau muaj txiaj ntsig zoo, tshwj xeeb tshaj yog rau cov poj niam.
Isoflavones khi rau cov tshuaj estrogen receptors ntawm tes thiab tuaj yeem siv rau hauv txoj kev no xws li B. txhim kho txoj haujlwm endothelial lossis muaj txiaj ntsig zoo heev rau cov hnyuv. Ob leeg nyob rau hauv lem - ib tug noj qab nyob zoo endothelial muaj nuj nqi (endothelium = sab hauv phab ntsa ntawm cov hlab ntsha) thiab ib tug noj qab nyob zoo plab hnyuv flora - xyuas kom meej pom kev mob plawv.
Ntxiv nrog rau cov taum pauv, lwm yam khoom noj xws li edamame (siav unripe (ntsuab) soybeans) yog suav tias yog cov khoom zoo ntawm isoflavone. Nws feem ntau hais tias chickpeas, pistachios, txiv laum huab xeeb, thiab lwm yam txiv ntoo, noob, thiab legumes kuj muaj isoflavones. Thaum qhov no muaj tseeb, theem ntawm isoflavones hauv cov khoom noj no tsawg heev thiab yog li tsis piv rau cov khoom soy hauv qhov kev hwm no.
Piv txwv li, 100 g ntawm tofu muaj txog 30 mg ntawm isoflavones, 100 g ntawm tempeh 43 mg ntawm isoflavones, 100 g ntawm cov kua mis li 10 mg, peanuts tsuas yog 0.26 mg, thiab chickpeas tsuas yog 0.1 mg.
Txawm li cas los xij, tshwj xeeb yog isoflavones kuj tseem hu ua goitrogens thiab yog li cov tshuaj uas tuaj yeem pab tsim cov kab mob goiters, piv txwv li tuaj yeem ua rau cov thyroid caj pas. Txawm li cas los xij, qhov kev ntshai no tsis muaj tseeb, raws li koj tuaj yeem nyeem hauv peb tsab xov xwm tshwj xeeb ntawm kev cuam tshuam ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo ntawm cov thyroid.
Tofu yog qhov zoo tshaj plaws ntawm cov protein thiab lwm txoj hauv kev rau nqaij
Dr Qi Sun pom zoo: "Txij li lwm cov kev tshawb fawb tib neeg thiab tsiaj tshawb fawb (ntawm kev sib txuas ntawm isoflavones thiab kev pheej hmoo plawv) kuj tau pom tias muaj txiaj ntsig zoo los ntawm kev noj taum paj, cov neeg uas muaj kev pheej hmoo siab plawv yuav tsum tshuaj xyuas lawv cov khoom noj. Yog tias cov zaub mov tseem suav nrog cov khoom noj xws li nqaij liab, dej qab zib, thiab cov carbohydrates ua kom zoo, ces lawv yuav tsum hloov mus rau lwm txoj kev noj qab haus huv. Tofu thiab lwm cov zaub mov uas muaj isoflavone-nplua nuj yog cov khoom noj muaj protein ntau thiab lwm yam zoo rau tsiaj cov protein. "
Koj tuaj yeem nrhiav tau ntau yam zaub mov txawv nrog tofu los yog edamame hauv peb cov ntawv qhia zaub mov lossis tau kawg ntawm peb lub YouTube channel, uas koj tuaj yeem siv ntau pua cov yeeb yaj kiab ua noj kom kawm paub npaj taum paj thiab lwm yam khoom soy nyob rau hauv tsis muaj sij hawm thiab, tseem ceeb tshaj, kev paub. yuav ua li cas qab taum tau saj - yog tias koj paub dab tsi yog qhov tseem ceeb hauv kev npaj.
