John Myers
txheem
show
Cov khoom xyaw
- 5 Liab dos
- 1 tbsp Clarified butter - lwm yam qej butter -
- 1 tbsp Xim av qab zib
- 125 ml Liab caw liab
- 1 tbsp Mild liab wine vinegar - zoo tagnrho kom phim cov cawv txiv hmab -
- Ntsev, kua txob, qej
- Tej zaum brown sauce thickener
- 2 10 g Nqaij nyuj fillet
- 2 tbsp Clarified butter
- Qej Gourmet Spray - Qej nrog hiav txwv ntsev -
- 6 Frozen croquettes
- Tshuaj ntsuab
Cov lus qhia
- Ntxuav cov dos. Finely tsuav ib dos thiab sauté nyob rau hauv clarified butter. Lub cubes yuav tsum tig glassy, tab sis tsis noj cov xim. Ntxiv cov suab thaj xim av thiab cia nws yaj (caramelize).
- Nyob rau hauv lub meantime, chop cov dos seem heev roughly (kwv yees 6 - 8 pieces ib dos). Ntxiv rau qhov sib tov caramel thiab do zoo kom lub cubes loj zoo moistened nrog caramel. Ua ntej deglze nrog liab cawu cub vinegar, ces sau nrog liab cawu cub thiab simmer on tsawg tshav kub.
- Nyob ntawm koj saj, simmer kom txog thaum cov dos tau dhau los ua dhau los lossis cuam tshuam cov txheej txheem ua noj yog tias cov dos loj dua tuaj yeem pom. Yog tias tsim nyog, ntxiv qee cov cawv liab txias heev los cuam tshuam.
- Thaum cov dos tau dhau lawm, nws yog feem ntau tsis tsim nyog los khi "jam". Yog hais tias liab caw kuj tau ntxiv, lub jam tuaj yeem ua tau ntau dua ntawm cov ntses nyias, uas tuaj yeem khi nrog me ntsis tsaus ntses binder lossis hmoov butter.
- Ua ntej pab, ntxiv ntsev. Lub caij lub kua txob thiab / los yog qej mus saj. Kev hloov pauv: Hloov cov dos liab koj tuaj yeem siv cov dos (tsim hluav taws xob ntau) los yog shallots (ua kom sov dua li dos). Cov cawv liab kuj tuaj yeem hloov tau los ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo liab; maple phoov kuj ua tau es tsis txhob qab zib xim av. Qej butter kuj tseem siv tau los hloov cov butter kom meej. Txawm li cas los xij, qhov no yuav tsum tsis txhob rhuab ntau dhau kom cov qij tsis hlawv thiab ua iab. Muaj kev lom zem ua noj thiab hloov pauv! Txaus siab rau koj noj!
- Txog 20 feeb ua ntej cov dos npaj tau, muab cov croquettes khov rau hauv qhov cub (nyob ntawm cov lus qhia ntawm lub pob).
- Cia li ua ntej dos thiab croquettes npaj txhij, kib cov nqaij. Ua li no, cia lub lauj kaub nrog clarified butter tau kub heev. Fry ob fillets ntawm ib sab rau 1 feeb. Tig cov nqaij thiab kib rau lwm feeb (tig lub lauj kaub rau nruab nrab kub). Tig cov nqaij txhua feeb kom txog thaum lub siab xav tau ua tiav, txau 3 feeb kawg nrog qej tsuag los ntawm sab saum toj. Cov nqaij tuaj yeem npaj tau zoo heev ntawm qhov (sab nraum zoov) grill!
- Thaum cov nqaij yog nyob rau theem ua noj, npaj cov croquettes, dos thiab nqaij rau ntawm daim hlau preheated. Tshuaj ntsuab butter yog txaus (cov khoom npaj tau los yog raws li kuv daim ntawv qhia (los tom qab). Es tsis txhob nqaij nyuj fillet, koj tuaj yeem siv cov nqaij npuas kib los yog lub duav!
Khoom noj khoom haus
Kev pab: 100gCalories: 322kcalCov carbohydrates: 14.1gProtein: 0.2gRog: 24.9g
