John Myers
txheem
show
Cov khoom xyaw
nqaij npuas tenderloin
- 350 g Nqaij npuas tenderloin
- 200 g butter
- 2 tbsp Cov roj ceev ceev
- Hiav txwv ntsev los ntawm zeb
- Dub kua txob los ntawm lub zeb
Pine txiv ntoo crust
- 100 g Ntoo thuv ceev
- 2 pc ua qe
- 4 disc Toast
- 100 g butter
zaub
- 1 pc ua Cov kua txob liab
- 1 pc ua Zucchini
- 1 pc ua Sprig ntawm thyme
- 1 pc ua Rosemary nplooj
- Ntsev thiab kua txob
Rosemary paj
- 300 g Polenta semolina
- 80 g parmesan
- 3 pc ua Clove ntawm qej
- 150 g butter
- 350 ml Cov tshuaj nplaum
- 300 ml Mis 3.8
- 500 ml Zaub npaj
- 1 pinch Nutmeg
- 1 pawg Rosemary
- Qab Zib
- Hiav txwv ntsev los ntawm zeb
- Kua txob los ntawm grinder
Txiv roj roj
- 4 pc ua Liab dos
- 4 pc ua Sprigs ntawm thyme
- Txiv roj roj
- Qab Zib
- Ntsev thiab kua txob
- 200 ml liab caw
- 250 g Txiv lws suav
- 80 g Cov txiv ntseej dub
- Aceto Balsamico Crema
Cov lus qhia
nqaij npuas tenderloin
- Ntxuav cov nqaij npuas tenderloin thiab pat qhuav. Preheat qhov cub kom 80 degrees circulating cua. Tev thiab nias lub qej. Tom qab ntawd Fry cov nqaij nyob rau hauv rapeseed roj thiab butter. Sib tov qhov no nrog thyme, rosemary thiab qej. Tom qab ntawd muab tso rau hauv qhov cub kom txog thaum ua tiav.
Pinine core crust
- Cais cov qe rau cov ntoo thuv txiv ntoo crust thiab txiav tawm ntawm ntug ntawm toasted qhob cij. Chop lub qe yolks, toast, butter thiab ntoo thuv ceev, caij nrog ntsev thiab kua txob. Tom qab ntawd kis rau ntawm cov nqaij. Tom qab ntawd muab tso rau hauv qhov cub thiab cia ua noj.
zaub
- Ntxuav lub tswb peppers thiab zucchini thiab pat qhuav. Txiav cov peppers rau hauv me me pieces. Txiav lub zucchini lengthways, tshem tawm cov pob zeb nrog ib diav thiab ces txiav mus rau hauv me me pieces. Tshav roj nyob rau hauv ib lub lauj kaub. Pluck lub thyme thiab rosemary. Fry cov zaub sib npaug hauv lub lauj kaub thiab lub caij nrog thyme thiab rosemary.
Rosemary paj
- Muab cov zaub mov, qaub cream thiab mis nyuj rau hauv saucepan thiab coj mus rau boil. Finely chop ib sprig ntawm rosemary. Nqa mus rau boil dua nrog butter, ib sprig ntawm rosemary thiab cloves ntawm qej. Tom qab ntawd ntses tawm lub qej thiab rosemary thiab do nyob rau hauv lub polenta semolina. Do lub Parmesan rau hauv lub polenta thiab lub caij nrog grated nutmeg, ntsev, kua txob thiab qab zib. Tshaj tawm cov polenta hauv lub lauj kaub tiaj tus thiab cia nws txias me ntsis. Thaum nws yog khoom, txiav rau hauv daim duab plaub. Tshav butter nyob rau hauv ib lub lauj kaub thiab Fry lub polenta kom txog thaum Golden xim av ntawm ob sab.
Txiv roj roj
- Tev lub dos, txiav nyob rau hauv ib nrab lengthways thiab txiav mus rau hauv wedges. Ntxuav lub thyme thiab co kom qhuav. Steam lub dos nyob rau hauv txiv roj roj kom txog thaum translucent. Caramelize nrog piam thaj thiab caij nrog ntsev thiab kua txob. Ncuav nyob rau hauv lub cawu cub, ntxiv thyme thiab cia txhua yam simmer rau li 10 feeb. Txiav tawm lub stems ntawm txiv lws suav nyob rau hauv ib tug wedge. Luv luv muab cov txiv lws suav rau hauv dej npau, tshem lawv, yaug hauv dej txias thiab tev lawv. Peb quarters, core thiab tsuav cov txiv lws suav. Ib nrab ntawm cov txiv ntseej. Ntxiv cov txiv lws suav thiab txiv ntseej rau cov dos, caij nrog ntsev, kua txob thiab vinegar thiab tso tseg.
Khoom noj khoom haus
Kev pab: 100gCalories: 245kcalCov carbohydrates: 5gProtein: 5.5gRog: 22.5g
