John Myers
txheem
show
Cov khoom xyaw
liab
- Ib feem ntawm kuv poularde NT siav
- 20 ml Txiv roj roj
- 50 g Fresh shallots
- 1 ntiv taw Fresh qej
- 1 pc ua Liab kua txob
- 2 cm Tshiab qhiav
- 2 pc ua Carrots
- 50 ml Riesling qhuav
- 15 g Clarified butter
- 200 g Nceb xim av
- 100 g Ntsuab frozen peas
- 100 ml Cream 30% roj
- 30 g butter
- 30 g Hmoov nplej
- 400 ml Nqaij qaib si
- Kuv ib txwm muaj hauv Tshuag
- 1 tbsp Dijon mustard
- 25 g capers
saj nrog
- Freshly squeezed txiv qaub kua txiv
- Worcestershire ntses
- Ntsev kua txob
Cov lus qhia
- Pluck cov nqaij poulard rau hauv me me pieces thiab tso tseg.
- Nyob rau hauv ib lub lauj kaub loj, sauté lub tws carrots, finely diced shallots, tws qej, tws chilli kua txob thiab grated qhiav nyob rau hauv txiv roj roj.
- Nyob rau hauv ib lub lauj kaub cais, sear lub quartered nceb ntawm tag nrho cov sab hauv clarified butter, ces hloov mus rau lub lauj kaub loj.
- Nyob rau hauv lub meantime txhua yam yog seared, tam sim no cov nqaij kuj ntxiv, lub caij me ntsis nrog ntsev thiab kua txob, sib tov zoo, muab tso rau ntawm ib tug kub nplaim taws, do zoo dua, deglazed nrog lub Riesling thiab ces cia nws simmer rau ib tug heev tsawg nplaim taws.
- Tam sim no npaj lub roux nyob rau hauv lub nceb lauj kaub. Ua li no, peb yaj lub butter nyob rau hauv lub lauj kaub, ntxiv hmoov thiab do txhua yam zoo. Yog hais tias hws ua npuas ncauj, ntxiv nqaij qaib broth thiab do kom txog thaum txhua yam zoo thiab du. Tam sim no do nyob rau hauv ib tug tablespoon ntawm kub mustard thiab ib me ntsis ntsev, yog hais tias muaj ib yam dab tsi uas ploj lawm, ces ntxiv lub capers kawg.
- Tam sim no cov ntses yog poured rau hauv lub lauj kaub loj, ntxiv ib nrab-frozen peas thiab do txhua yam zoo dua. Nqa mus rau boil ib zaug thiab ntxiv cov cream rau qhov sib tov, tsis txhob boil, tab sis cia nws infuse tshaj ib tug tsawg nplaim taws.
- Thiab ces nws yog lub sij hawm rau lub caij nrog txiv qaub kua txiv, Worchester sauce thiab tejzaum nws ntsev thiab kua txob.
- Lub sijhawm no kuv tau ua cov qos yaj ywm hauv tsev, hloov pauv zoo. Bon Appetit!
Khoom noj khoom haus
Kev pab: 100gCalories: 142kcalCov carbohydrates: 4.5gProtein: 5.4gRog: 11.2g
