Roast Beef nrog Pretzel Crust Pab nrog Triplet Potatoes, Caij Nplooj Ntoos Hlav thiab Red Wine Sauce

Txiav cov pretzels rau hauv cubes. Tev lub dos thiab finely tsuav lawv. Ntxuav lub parsley thiab pat qhuav. Pluck nplooj los ntawm stems thiab chop finely.

Tshav 2 tablespoons roj nyob rau hauv ib lub lauj kaub thiab sauté dos. Do hauv caraway noob, marjoram thiab parsley, cia lub sib tov txias. Npog 125 g butter nrog mustard, ntxiv qe yolks thiab do nyob rau hauv. Ntxiv lub txias dos sib tov thiab pretzel cubes, ntsev thiab kua txob.

Preheat qhov cub kom 180 ° C sab saum toj / hauv qab cua sov. Pat lub ci nqaij nyug qhuav thiab caij nrog ntsev tag nrho ib ncig. Tshav kub 3 tablespoons roj thiab xim av rau txhua sab. Muab tso rau ntawm ib daim ntawv ci greased thiab ua noj hauv qhov cub rau 25 feeb.

Ntxuav qos yaj ywm, ua noj unpeeled nyob rau hauv dej rau 15-20 feeb. Ntxuav thiab tev lub carrots. Ntxuav thiab ntxuav cov leek thiab txiav rau hauv rings txog 1 cm dav. Ntxuav cov peas thiab txiav rau hauv ib nrab ntawm ib lub kaum sab xis. Ntxuav lub thyme thiab pat qhuav.

Npog lub carrots nrog thyme nyob rau hauv me ntsis salted boiling dej thiab ua noj rau 8-10 feeb. Ntxiv cov txiv laum huab xeeb hauv 3 feeb kawg. Ntxuav lub txiv qaub thiab grate lub tev finely. Tshem cov nqaij tawm ntawm qhov cub thiab cia nws so li 15 feeb. Ntws, ntws thiab cia cov qos yaj ywm evaporate. Tshav kub 30 g butter thiab 4 tablespoons roj. Fry qos yaj ywm tshaj nruab nrab mus rau high kub rau 10 feeb. Lub caij nrog txiv qaub zest, ntsev thiab kua txob.

Tig lub qhov cub ci kom txog 250 ° C. Muab cov pretzel sib tov rau ntawm cov nqaij thiab ci rau 5 feeb. Txo cov butter ntxiv thiab saute lub leek rau 5 feeb. Ntxiv lwm cov zaub, pov rau hauv butter thiab caij nrog ntsev thiab kua txob. Txiav cov nqaij rau hauv slices, pab nrog zaub thiab roasted qos yaj ywm.

Tshav kub lub lauj kaub loj thiab cia nws sov li 2 feeb. Ntxiv txiv roj roj thiab tos rau 2 feeb. Tev thiab chop qej cloves thiab dos. Sauté hauv cov roj kub rau 3-4 feeb. Ntxiv cov nqaij nyuj broth thiab do zoo nrog ib tug whisk. Teem lub cua sov mus rau theem qis tshaj plaws thiab simmer nrog lub hau rau 20 feeb.

Do lub broth thiab ntxiv liab cawu cub. Muab lub hau rov qab rau hauv lub lauj kaub thiab simmer rau lwm 25 feeb. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob. Pab nrog cov nqaij nyug ci thiab cov tais diav.

Preheat lub qhov cub kom 160 ° C. Txiav lub liab cabbage rau hauv slices tuab li tus ntiv tes xoo. Tev qej thiab chop finely. Muab cov roj tso rau hauv lub tais me me. Ntxiv txiv qaub kua txiv thiab qej thiab do. Lub caij mus saj nrog ntsev thiab kua txob. Muab cov pob liab liab hlais rau ntawm daim ntawv ci ci nrog daim ntawv ci thiab txhuam nrog qej-roj sib tov.

Ci ntawm 160 ° C rau 20 feeb. Tshem tawm ntawm qhov cub thiab kis cov tshis cheese rau ntawm liab cabbage steaks. Drizzle nrog maple phoov thiab ci rau lwm 10 feeb, kom txog thaum lub tshis cheese yog xim av me ntsis. Tshem tawm ntawm qhov cub thiab ua haujlwm.