Spaghetti nrog Fennel Txiv lws suav Sauce thiab Buffalo Mozzarella

Muab cov hmoov nplej nrog ib pinch ntawm ntsev nyob rau hauv ib lub tais, ntxiv cov qe thiab ces ua hauj lwm rau hauv ib tug elastic mov paj nrog koj txhais tes. Thaum kneading, koj tuaj yeem qhia sai sai seb lub khob noom cookie zoo li cas los yog seb nws puas tuaj yeem qhuav dhau los yog noo dhau. Tom qab ntawd kho nrog dej los yog hmoov nplej.

Tom qab ntawd qhwv lub khob noom cookie hauv zaj duab xis thiab cia nws so tsawg kawg 30 feeb ntawm chav sov. Tom qab ntawd yob tawm thinly nrog lub tshuab pasta thiab txiav rau hauv spaghetti nrog spaghetti txuas, ces ua noj qhov no hauv dej ntsev txaus kom txog thaum al dente.

Ntxuav lub fennel, txiav nyob rau hauv ib nrab thiab txiav tawm lub stalk. Tshem tawm cov fennel zaub, chop finely thiab teem ib sab. Tam sim no txiav lub fennel rau hauv loj pieces. Tev tawm lub shallots thiab qej thiab kuj roughly txiav. Tam sim no chop lub fennel ua ke nrog shallots thiab qej nrog ib tug hluav taws xob chopper (moulinette).

Tam sim no kub ib co txiv roj roj nyob rau hauv ib saucepan thiab sauté lub fennel nrog shallots thiab qej - txog 5 feeb. Tom qab ntawd ncuav qab zib tshaj nws thiab ua noj ntxiv kom txog thaum cov suab thaj tau yaj. Tom qab ntawd deglaze nrog chunky txiv lws suav thiab coj mus rau boil ib zaug.

Tom qab ntawd tig lub qhov cub mus rau qhov chaw qis tshaj plaws thiab lub caij nrog ntsev, kua txob thiab Espelette kua txob thiab cia txhua yam simmer rau tsawg kawg 2 teev nrog lub hau kaw.

Lim lub spaghetti, sau txog 50 ml ntawm pasta dej. Ntxiv cov pasta dej rau cov ntses, coj mus rau boil dua thiab ntxiv baslamico thiab lub caij mus saj dua. Tshem cov mozzarella kom zoo thiab rhuav nws nrog koj cov ntiv tes.

Muab cov spaghetti rau ntawm lub phaj pasta, ncuav cov ntses tshaj nws, kis lub mozzarella torn nws, ntxiv ob peb tee roj txiv roj rau mozzarella thiab decorate nrog fennel zaub.