John Myers
txheem
show
Cov khoom xyaw
- 1 kwv yees. 400 g Free range qaib ntxhw sab hauv fillet. Raws li nrog nqaij qaib mis, qhov no yog lub kaum me ntsis ntawm sab hauv
- Tus kheej sib xyaw ntawm oregano, rosemary, marjoram,
- Paprika, kua txob dawb los ntawm zeb
- Txiv roj roj, tam sim no peb muaj cov roj zoo nkauj ntawm Liguria
- 1 Qej clove crushed
taum
- 500 g Taum dav
- 1 Breton Roscoff dos, AOC-qhib, tshwj xeeb aroma nrog me ntsis cua sov
- 1 Txiv lws suav
- Txiv roj roj
kua txiv
- Nqaij qaib fillet,
- 1 Kev txhaj tshuaj muaj zog ntawm Noilly Prat
- 1 Kev txhaj tshuaj me ntsis ntawm Marsala
- 300 ml Homemade qaib broth
- 1 tbsp Qhuav peppercorns ntsuab
- 2 tbsp Cov kua ntsev npau
- Arrowroot noj mov
- Ntev kua txob los ntawm lub zeb
Cov lus qhia
- Sib tov qhov tsim nyog tus nqi ntawm cov txuj lom sib tov nrog roj. Marinate cov nqaij npaj nrog qhov sib tov no mus txog 1 hnub. Preheat qhov cub. Kuv qhov cub muaj qhov chaw mos, uas sib haum mus rau ib ncig ntawm 80 °. Thov muab tso rau hauv lub phaj kub-resistant tib lub sijhawm.
- Ntsev lub qaib ntxhw fillet thiab Fry nws nyob rau hauv tsis kub roj flavored nrog ib tug clove ntawm qej kom txog thaum Golden xim av. Tom qab ntawd muab tso rau ntawm lub phaj preheated thiab ua noj rau li 40 feeb.
- Rau lub jus, deglaze lub ci nrog Noilly Prat thiab txo, ces ntxiv Marsala thiab txo ib yam nkaus. Hla txhua yam los ntawm ib tug sieve. Ntxiv cov peppercorns, maj mam ncuav rau hauv cov nqaij qaib Tshuag thiab txo kom txog li 1/ Tuav nrog butter thiab, yog tias tsim nyog, khi nrog me ntsis sib xyaw arrowroot hmoov. Lub caij mus saj nrog ntsev thiab kua txob ntev los ntawm lub zeb.
- Ntxuav taum, boil lawv yuav luag siav nyob rau hauv hnyav salted, boiling dej, ntws thiab yaug nyob rau hauv dej txias. Tev lub Roscoff dos, txiav mus rau hauv me me cubes thiab sauté nyob rau hauv roj. Ua tib zoo ntxiv cov taum thiab sib tov nrog cov dos. Kuv tso lawv tag nrho, tau kawg koj tuaj yeem txiav lawv mus rau hauv qhov me me. Thaum kawg, cia cov txiv lws suav thib yim so. Txuj lom.
- Tam sim no cov nqaij yuav tsum muaj qhov kub ntawm ib ncig ntawm 60 degrees. Txiav rau hauv pieces, npaj zoo nrog taum thiab gravy thiab txaus siab rau.
Khoom noj khoom haus
Kev pab: 100gCalories: 263kcalCov carbohydrates: 39.8gProtein: 21.3gRog: 1.6g
