John Myers
Taw qhia rau Sel Roti
Sel Roti yog ib yam khoom noj khoom haus Nepalese uas yog nrov ntawm cov neeg Nepalese, tshwj xeeb tshaj yog thaum lub sijhawm ua koob tsheej. Nws yog ib qho qab zib, lub nplhaib-zoo li lub khob cij kib uas yog ua los ntawm cov hmoov nplej, qab zib, mis nyuj, thiab dej. Sel Roti paub txog nws qhov tshwj xeeb zoo nkauj, uas yog crispy rau sab nraud thiab mos ntawm sab hauv. Nws muaj qab zib thiab me ntsis savory saj, ua rau nws haum rau noj tshais thiab khoom qab zib.
Keeb Kwm thiab Kev Npaj ntawm Sel Roti
Sel Roti muaj keeb kwm nplua nuj nyob hauv Nepal thiab ntseeg tau tias muaj keeb kwm los ntawm Newar zej zog hauv Kathmandu Valley. Cov txheej txheem ib txwm ua ntawm Sel Roti suav nrog cov nplej nplej thaum hmo ntuj, sib tsoo rau hauv cov hmoov zoo, ntxiv qab zib, mis nyuj, thiab dej rau cov hmoov nplej, thiab tom qab ntawd tawm hauv lub batter rau ferment rau ob peb teev. Tom qab ntawd lub fermented batter yog poured rau hauv ib ncig pwm thiab tob-kib nyob rau hauv roj kom txog thaum Golden xim av.
Niaj hnub no, Sel Roti tau npaj nyob rau hauv ntau tsev neeg hauv Nepal siv daim ntawv qhia yooj yim uas suav nrog kev siv cov hmoov nplej hauv khw muag khoom thiab hla cov txheej txheem fermentation. Txawm li cas los xij, qee tsev neeg tseem ua raws li cov qauv kev ua Sel Roti, tshwj xeeb tshaj yog thaum lub caij ua koob tsheej thiab lub sijhawm tshwj xeeb.
Sijhawm thiab kev lig kev cai nyob ib puag ncig Sel Roti
Sel Roti feem ntau noj thaum lub caij ua koob tsheej loj hauv Nepal xws li Dashain, Tihar, thiab Teej. Nws kuj yog ib qho khoom noj txom ncauj nrov thaum ua tshoob thiab lwm yam kev ua koob tsheej ntawm tsev neeg. Hauv qee lub zej zog, Sel Roti tau muab ua cov khoom noj ib txwm muaj thaum lub sijhawm kev cai dab qhuas thiab kev ua koob tsheej.
Hauv Nepal, Sel Roti tuav qhov tseem ceeb ntawm kab lis kev cai thiab suav tias yog lub cim ntawm kev hlub thiab kev sib koom siab. Thaum lub caij ua koob tsheej, cov tsev neeg tuaj ua ke los npaj Sel Roti thiab qhia rau lawv cov neeg zej zog thiab cov phooj ywg. Nws kuj yog ib txwm muaj rau tib neeg los pauv Sel Roti raws li kev taw qhia ntawm kev ua siab zoo thiab koob hmoov. Kev lig kev cai ntawm kev ua Sel Roti thaum lub caij ua koob tsheej thiab lub sijhawm tshwj xeeb tau dhau los ntawm ntau tiam neeg thiab yog ib feem tseem ceeb ntawm Nepalese kab lis kev cai.
