John Myers
Što je Tzatziki?
Tzatziki je popularni grčki dip ili umak koji se priprema od procijeđenog jogurta, krastavca, češnjaka, maslinovog ulja, octa i svježeg začinskog bilja poput kopra ili metvice. Ovaj kremasti i ljuti umak glavna je namirnica grčke kuhinje i često se poslužuje kao dodatak raznim jelima, uključujući meso s roštilja, povrće i pita kruh. Tzatziki je poznat po svom osvježavajućem okusu i savršen je dodatak svakom grčkom obroku.
Sastojci i priprema
Za pripremu tzatzikija, prvi korak je procijediti jogurt, čime se uklanja višak vode i čini umak gušćim. Krastavac se zatim nariba i posoli, što pomaže da se izvuče višak vlage. Nakon što se krastavac ocijedi, dodaje se u jogurt zajedno sa nasjeckanim češnjakom, maslinovim uljem, octom i svježim začinskim biljem. Smjesa se zatim dobro promiješa i ohladi u hladnjaku na nekoliko sati kako bi se okusi stopili. Prije posluživanja, tzatziki se obično prelije maslinovim uljem i ukrasi svježim začinskim biljem.
Tradicionalna upotreba u grčkoj kuhinji
Jedna od najčešćih upotreba tzatzikija u grčkoj kuhinji je umak za pita kruh ili povrće. Često se poslužuje kao dio mezea, što je izbor malih jela koja se dijele na početku obroka. Tzatziki je također popularan začin za meso s roštilja, uključujući souvlaki i gyros. Njegov hladan i kremast okus daje osvježavajući kontrast bogatim i pikantnim okusima mesa. Osim toga, tzatziki se koristi kao preljev za pečene krumpire i kao namaz za sendviče i zamotuljke. Njegova svestranost čini ga glavnim dijelom grčke kuhinje u kojem uživaju ljudi diljem svijeta.
