Alge: Evo koliko su zdrave različite vrste algi

Bilo kao salata, začin ili za umotavanje sushija u alge, ne samo da je svestran, već je i zdrav i ukusan. Koje vrste postoje i koje prednosti imaju, objasnit ćemo vam u ovom praktičnom savjetu.

Alge su zdrave

Prema istraživačima, postoji više od 500,000 različitih vrsta algi, od kojih se samo oko 200 može koristiti u kuhinji. Tamo se mogu prešati, kuhati ili prerađivati ​​sirovi.

• Alge se sastoje od 33 posto vrijednih dijetalnih vlakana.
• Drugih 33 posto čine biljni proteini, što također čini alge zdravim dodatkom vegetarijanskoj i veganskoj kuhinji.
• Osobito slatkovodne alge poput spiruline, ali i smeđe alge posebno su bogate antioksidansima, kalijem, magnezijem, cinkom, željezom te vitaminima A, E i C. Time jačate imunološki sustav i ubrzavate metabolizam.
• Alge sadrže i veliku količinu vitamina B12, o čemu treba voditi računa, posebno u biljnoj prehrani.
• Također se navodi da alge pozitivno djeluju na ljude koji pate od migrene.
• Fukoidan sadržan u smeđim algama također ima protuupalni učinak.
• Otprilike 40 grama algi pokriva vaše dnevne potrebe za jodom.
• Zahvaljujući svom slanom okusu, alge su savršene i kao zdrava alternativa konvencionalnoj soli.

Za to možete koristiti različite vrste algi

Morsko povrće nije popularno samo u azijskoj kuhinji, već se alge sve češće koriste iu Europi. Ne samo da su vrlo održive jer se mogu uzgajati i u Njemačkoj i treba im samo nekoliko tjedana da narastu, već su i vrlo jeftine jer morate koristiti samo nekoliko algi.

• Spirulina u prahu posebno je popularna za zelene smoothije. Alga se sastoji od 60 posto proteina, što je čini posebno zanimljivom za sportaše.
• Nori alge vjerojatno najbolje poznajete iz sushija. Pečeni listovi su također ukusni i izmrvljeni na salatu.
• Kombu alge imaju slan i dimljen okus i savršene su kao začin za sushi rižu i druga neobična jela.
• Salate s morskim algama, poput onih s wakameom, danas su dostupne u većini azijskih restorana. Smeđe morske alge također se dobro slažu s miso juhama.
• Hijiki je crna morska trava koja se tradicionalno jede s tofuom i povrćem. Vrlo su intenzivnog okusa i smatraju se delicijom u Japanu.