Antioksidansi štite naše stanice

Slobodni radikali su u korijenu mnogih zdravstvenih problema. Oni napadaju naše stanice i mogu ih učiniti nefunkcionalnima. Pročitajte koji antioksidansi pružaju posebno pouzdanu zaštitu i koje ih namirnice sadrže!

Slobodni radikali napadaju stanice, a antioksidansi ih štite

Slobodni radikali su molekule koje sadrže kisik i koje su opasno nestabilne jer im u kemijskoj strukturi nedostaje jedan elektron. Vi ste nepotpuni. Pa traže odgovarajući elektron da ponovno postanu cijeli.

U ovoj potrazi za odgovarajućim vezivnim partnerom slobodni radikali su vrlo nemilosrdni i prije svega vrlo brzopleti. Kada se slobodni radikali formiraju, potrebno je rekordnih 10-11 sekundi (0.00000000001 sekundi) da napadnu bilo koju žrtvu.

On agresivno grabi elektron koji mu je potreban od sljedeće najbolje intaktne molekule (npr. molekule stanične membrane, proteina ili DNA). Ova krađa elektrona naziva se oksidacija. Budući da oksidacija – čim prijeđe dopuštenu mjeru – opterećuje tijelo, naziva se oksidativnim stresom.

Slobodni radikali i njihove posljedice na organizam

Ukradenoj molekuli sada nedostaje jedan elektron. Tako sada i sam postaje slobodni radikal i kreće u potragu za žrtvom kojoj bi mogao oteti elektron.

Na taj način se pokreće opasna lančana reakcija. Visoke koncentracije slobodnih radikala stoga mogu potaknuti nebrojene lančane reakcije, koje u konačnici mogu dovesti do visoke razine oksidativnog stresa i time do sljedećih velikih oštećenja u tijelu:

• Ograničene funkcije stanica ili stanična smrt zbog oštećenja membrane
• Oštećenje DNK koje rezultira nekontroliranom diobom stanica (razvoj raka)
• inaktivacija enzima
• Smanjeno stvaranje endogenih proteina
• Uništavanje receptora na površini stanice: Receptori su specifične bjelančevine na površini stanice u koje se – prema načelu ključa i brave – mogu usidriti odgovarajući hormoni, enzimi ili druge tvari. Ovo spajanje šalje određeni signal ćeliji. Na primjer, stanice imaju receptore za hormon inzulin. Kada se inzulin veže za te receptore, stanica dobiva signal da preuzme glukozu. Načelo zaključavanja i ključa je kao neka vrsta šifre koja osigurava da se samo određene tvari mogu vezati na odgovarajući receptor i da se samo "odobrene" tvari transportiraju u stanice. Tvari (npr. toksini) koje nemaju “ključ” nemaju pristup stanicama. Slobodni radikali mogu uništiti receptore i tako spriječiti prijenos signala. Ako se, na primjer, unište receptori za inzulin, dotična stanica više ne prima glukozu, tj. gorivo, te umire.
  Antioksidansi su neophodni jer slobodni radikali štete tijelu
  Slobodni radikali uzrokuju veliku štetu našem tijelu. Ako sebe i svoje probleme prepoznajete na donjem popisu, pokušajte se hraniti zdravije.

Antioksidansi štite kožu

Konkretno, ta oštećenja uzrokovana slobodnim radikalima očituju se, primjerice, u naboranoj i sivoj koži bez ikakve elastičnosti, u venskoj slabosti i proširenim venama, budući da slobodni radikali oštećuju i krvne žile. Potonje se također može manifestirati u visokom krvnom tlaku i drugim kardiovaskularnim problemima.

Antioksidansi štite oči

Ako su zahvaćene fine očne žile, tamo se javljaju znakovi degeneracije i smanjenog vida.

Antioksidansi štite mozak

Ako slobodni radikali napadnu krvne žile u mozgu, to prije ili kasnije može dovesti do moždanog udara. Ako su živci u mozgu meta napada, to smanjuje mentalnu budnost i može potaknuti demenciju.

Antioksidansi štite hrskavično tkivo

Slobodni radikali mogu napasti kolagen u hrskavici i utjecati na njegovu molekularnu strukturu, što može dovesti do problema sa zglobovima kao što je artritis.

Antioksidansi mogu zaštititi od raka

Ako je DNK stanica oštećen slobodnim radikalima, to može dovesti do tzv. degeneracije stanica. Ako vlastiti mehanizmi tijela, koji bi trebali zatvoriti ovu zavedenu stanicu, zakažu, ta se stanica može umnožiti i tumor razvije rak. Pročitajte i: Vitamini štite od raka. Antioksidansi su u ovoj studiji pokazali da štite od raka (5 Pouzdani izvor).

Ovaj mali izbor mogućih razornih učinaka slobodnih radikala pokazuje da neće postojati niti jedna klinička slika u stvaranju koje slobodni radikali NISU uključeni.

Antioksidansi su pomoćnici u prijekoj potrebi

Samo antioksidans (koji se naziva i hvatač slobodnih radikala) može prekinuti lančanu reakciju slobodnih radikala i tako spriječiti oštećenje stanica.

Dakle, prije nego što slobodni radikali otmu elektron sa stanične membrane ili iz važnog tjelesnog proteina, antioksidansi uskoče i dobrovoljno doniraju jedan od svojih elektrona slobodnom radikalu. Dakle, antioksidansi doniraju svoje elektrone puno lakše nego stanična membrana ili DNK.

Na taj način tjelesne stanice ostaju zaštićene kada je prisutno dovoljno antioksidansa.

Antioksidans osigurava da su tjelesne stanice zaštićene od napada slobodnih radikala na dva načina:

Antioksidansi dobrovoljno doniraju elektrone kako bi zaštitili stanice.

Sami antioksidansi nikada ne postaju slobodni radikali ili se – nakon što su predali elektron – odmah vraćaju u svoj antioksidativni oblik i tako osiguravaju nagli prekid opasne lančane reakcije. Na primjer, ako je antioksidans vitamin E inaktivirao radikal, on će privremeno sam postati slobodni radikal, takozvani radikal vitamina E. Međutim, to nikada ne može imati negativne učinke, jer ga vitamin C odmah vraća u svoj izvorni oblik tako da ponovno može djelovati kao antioksidans. Ova regeneracija radikala vitamina E jedan je od najvažnijih zadataka vitamina C.
Slobodni radikali i antioksidansi u prapovijesti
Slobodni radikali imaju lošu reputaciju i čini se da se ne trebamo više usredotočiti na njihovo uklanjanje.

U stvarnosti, međutim, slobodni radikali postoje toliko dugo (ili duže) koliko postoji život na zemlji. Životinje i biljke odavno su razvile niz radikalnih strategija sakupljača dok su se naši preci još vrtjeli s grane na granu. U to vrijeme nije bilo potrebe za aktivnom i svjesnom brigom o slobodnim radikalima.

• Prvo, tada nije bilo ni približno toliko čimbenika rizika koji bi mogli dovesti do stvaranja tako nepotrebne količine slobodnih radikala kao što ih ima danas (čimbenike rizika pogledajte u nastavku),
• drugo, stil života bio je značajno zdraviji (manje stalnog stresa, uravnotežena tjelovježba, više sunčeve svjetlosti itd.) i
• treće, prehrana je osigurala vrlo velik broj antioksidansa, tako da je mogući višak slobodnih radikala riješen u tren oka.

Slobodni radikali i antioksidansi u moderno doba

Danas je situacija sasvim drugačija. Ljudi puše, piju alkohol, jedu nezdravu hranu, žive u urbanim naseljima s velikim prometom i odgovarajućom visokom emisijom ispušnih plinova, svakih 25 godina su – čini se – izloženi radioaktivnom topljenju i uzimaju lijekove za suzbijanje i najmanjeg trnca.

Prema konzervativnim procjenama, svaku pojedinu od naših 100 bilijuna tjelesnih stanica sada napada nekoliko tisuća slobodnih radikala svaki dan. Stoga su potrebne velike količine antioksidansa da se “radikalna” vojska postavi na svoje mjesto.

Nažalost, danas ne samo da smo izloženi sve više slobodnih radikala, već se istovremeno prepuštamo prehrani koja sadrži sve manje antioksidansa i zbog njihove štetnosti dodatno opterećuje organizam slobodnim radikalima.

Antioksidansi u prehrani

Dok moderna prehrana koja se temelji na žitaricama, mlijeku i mesu osigurava obilje hranjivih tvari, bjelančevina, ugljikohidrata i masti, antioksidansi su rijetki. Dakle, ljudi postaju buksomeri i buksomeri, ali u isto vrijeme i sve bolesniji. Ovdje je već pokazano da mlijeko koči antioksidativno djelovanje voća.

Ono što nedostaje je bogat izbor raznovrsnog povrća i sadnica, voća i samoniklog bilja, prirodnih ulja i masti te uljarica i orašastih plodova. Sve su te namirnice optimalni i bogati izvori vrijednih antioksidansa. Prehrana temeljena na organskoj hrani, dakle, štiti od bolesti i preranog starenja.

Slobodni radikali također mogu biti od pomoći

Međutim, slobodni radikali nisu uvijek nužno loši. Kao što je često slučaj, količina čini razliku između dobrog i lošeg.

Ovako naše tijelo samo proizvodi puno slobodnih radikala tijekom svakodnevnih aktivnosti:

Slobodni radikali u staničnom disanju

Naše stanice stalno trebaju kisik za proizvodnju energije. Slobodni radikali također nastaju kao nusprodukt – što više, to je veća proizvodnja energije u tijelu.

Proizvodnja energije mijenja se u skladu s potražnjom. Na primjer, povećava se u stresnim situacijama, tijekom sporta ili kada ste bolesni. Posljedično, ova tri faktora prirodno povećavaju broj slobodnih radikala.

Slobodni radikali mogu uništiti bakterije i viruse

Štoviše, slobodni radikali ne nastaju samo kao nusprodukt nekih tjelesnih funkcija. Njih naš organizam – točnije naš imunološki sustav – proizvodi za vrlo specifičnu svrhu.

Slobodni radikali ne samo da mogu napasti zdrave tjelesne strukture, već su sposobni i specifično uništiti patogene kao što su agresivne bakterije ili virusi ili suzbiti akutne upalne procese. Dakle, ovdje su slobodni radikali poželjni i korisni.

Koji antioksidansi postoje?

Što vam prvo padne na pamet kada čujete riječ "antioksidansi"? Vitamin C? Vitamin C je antioksidans. To je točno. Međutim, njegovi antioksidativni učinci nisu ni približno tako neodoljivi kao što bi vas njegova reputacija mogla navesti na vjerovanje.

Jabuka, primjerice, sadrži 10 miligrama vitamina C, ali je njezin antioksidativni učinak višestruko veći. Toliko je velik da kada bi antioksidativni učinak dolazio samo od vitamina C, morao bi sadržavati 2,250 miligrama vitamina C, što nije slučaj.

Navodno, jabuke sadrže i niz drugih tvari koje imaju puno jače antioksidativno djelovanje od vitamina C. U ovu vrlo učinkovitu skupinu spadaju npr. enzimi i polifenoli koji pripadaju sekundarnim biljnim tvarima (npr. flavonoidi, antocijanini, izoflavoni itd.)

Pet glavnih skupina najučinkovitijih antioksidansa su

• vitamini
• minerala
• elementi u tragovima
• enzimi
• Fitokemikalije (koje se nazivaju i bioaktivni biljni spojevi ili fitokemikalije) izvorno su proizvele biljke ili plodovi kako bi zaštitili tu biljku ili plod od napada gljivica, insekata ili UV zračenja. Druge fitokemikalije s antioksidativnim učinkom su pigmenti u biljci koji boje cvijeće, lišće ili plodove. U ljudskom organizmu ovi biljni antioksidansi mogu pomoći da ostanemo zdravi i budni.