John Myers
Uvod: kuhinja Burkine Faso
Burkina Faso, zemlja bez izlaza na more u zapadnoj Africi, ima raznoliku kulinarsku scenu s utjecajima Francuza, Mossija i drugih etničkih skupina. Kuhinju karakterizira korištenje lokalnih namirnica kao što su proso, sirak, kukuruz, slatki krompir i kikiriki. Uvelike se konzumira i meso, osobito kozje i ovčetinje. Začini poput đumbira, češnjaka i čili papričice obično se koriste za dodavanje okusa jelima. Domaći zalogaji i predjela nisu iznimka u ovoj kulinarskoj raznolikosti.
Lokalni sastojci koji se koriste za grickalice i predjela
Upotreba lokalnih namirnica značajan je aspekt burkinajske kuhinje, a to je vidljivo u njihovim grickalicama i predjelima. Neki popularni sastojci koji se koriste u grickalicama uključuju grah, kukuruz, kikiriki i proso. Ovi se sastojci kombiniraju sa začinima i biljem kao što su češnjak, đumbir i peršin kako bi se stvorio ukusan i zadovoljavajući međuobrok.
Popularne grickalice u Burkini Faso
Stanovnici Burkine u svojoj kuhinji imaju razne popularne zalogaje. Jedna popularna grickalica je "maasa", što je vrsta prženog tijesta od kukuruza ili prosa. Još jedna popularna grickalica je "gnamakoudji", koja je grickalica na bazi kikirikija koja se pravi prženjem kikirikija, dodavanjem šećera i oblikovanjem u male kuglice. “Poulet bicyclette” također je popularna grickalica od grilane ili pečene piletine koja se marinira sa začinima i biljem.
Predjela koja se često poslužuju u restoranima
U burkinabe restoranima uobičajeno je pronaći razna predjela na jelovniku. Jedno popularno predjelo je "soupe de feuilles", juha od lišća, poput špinata ili lišća baobaba, koje se kuha s lukom, češnjakom i đumbirom. Još jedno predjelo je "bissap", hladno piće od cvjetova hibiskusa pomiješanih sa šećerom i vodom. "Brošete", koji su meso ili povrće na ražnjiće, također se obično poslužuju kao predjela.
Kultura ulične hrane i navike grickanja
Ulična hrana značajan je dio kulture grickalica u Burkini Faso. Ulični prodavači nude razne grickalice kao što su "poulet bicyclette", pečeni batat, klip kukuruza i "galettes", slane palačinke napravljene od brašna od kasave. Grickanje je također uobičajeno između obroka, a ljudi iz Burkine često se zaustavljaju kod uličnih prodavača ili u malim trgovinama kako bi zgrabili brzi i zadovoljavajući međuobrok.
Zaključak: istraživanje kulinarske scene Burkine Faso
U zaključku, grickalice i predjela Burkine Faso nude pogled na raznoliku i ukusnu kuhinju ove zemlje. Korištenje lokalnih sastojaka, začina i bilja stvara jedinstveno i zadovoljavajuće iskustvo grickanja. Bilo da se radi o kušanju ulične hrane ili isprobavanju predjela u restoranima, istraživanje kulinarske scene Burkine Faso avantura je koju se isplati upustiti.
