John Myers
Sezonska ulična hrana u Bugarskoj
Bugarska je zemlja s bogatom kulinarskom tradicijom koja uključuje veliki izbor specijaliteta ulične hrane. Dok se neke od ovih delicija mogu pronaći tijekom cijele godine, postoje druge koje su dostupne samo tijekom određenih godišnjih doba. Od slanih peciva do slatkih poslastica, bugarska ulična hrana mora kušati svaki ljubitelj hrane koji posjeti ovu zemlju.
Delicije koje možete kušati u različita doba godine
Jedna od najpopularnijih uličnih jela u Bugarskoj je banitsa, slano pecivo napravljeno od slojeva filo tijesta i nadjeva od sira, jogurta i jaja. Ovaj slasni zalogaj možete pronaći tijekom cijele godine, no posebno je popularan u zimskim mjesecima kada se poslužuje vruć i kuhan na pari. Još jedna zimska poslastica je takozvani kashkaval pane, sir pržen u dubokom ulju koji je hrskav izvana i gnjecav iznutra.
Kad dođe proljeće, Bugari se okreću lakšoj i svježijoj uličnoj hrani. Jedna od najpopularnijih je tradicionalna šopska salata, osvježavajuća mješavina rajčice, krastavaca, luka i paprike prelivena feta sirom. Još jedna proljetna poslastica su ražnjići na žaru od kebabchea, vrste kobasice od mljevene svinjetine i junetine pomiješane sa začinima.
Ljeti ulični prodavači hrane u Bugarskoj nude širok izbor mesa i povrća s roštilja, kao i osvježavajućih pića i slastica. Kralj bugarske ljetne ulične hrane je mesna okruglica na žaru poznata kao kufte. Poslužen sa svježim povrćem i prilogom od lukanke, vrste dimljene sušene kobasice, kufte mora probati svatko tko ljeti posjeti Bugarsku.
Od banice do kozunaka: vodič kroz tradicionalne poslastice
Konačno, nijedan članak o bugarskoj uličnoj hrani ne bi bio potpun bez spominjanja nekih od najtradicionalnijih poslastica u zemlji. Jedan od najpoznatijih je kozunak, blago slatki kruh obogaćen mlijekom, jajima i maslacem koji se tradicionalno peče za Uskrs. Još jedan sezonski slatkiš u kojem se uživa tijekom zimskih praznika je baklava, lisnato pecivo napravljeno od slojeva filo tijesta punjenih sjeckanim orašastim plodovima i sirupom od meda.
Drugi tradicionalni bugarski slatkiši koji se mogu pronaći tijekom cijele godine uključuju lokum, vrstu žele bombona s okusom ružine vodice ili citrusa, i turshiju, raznovrsno ukiseljeno povrće koje se poslužuje kao prilog mesu i salatama. U koje god doba godine posjetite Bugarsku, svakako uživajte u nekim od njezinih ukusnih specijaliteta ulične hrane.
