John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Kriške azijske paprike:
- 230 g Biftek od kuka
- 150 g 1 crvena paprika
- 150 g 1 žuta paprika
- 150 g 1 paprika
- 150 g 1 Luk
- 2 žlica Suncokretovo ulje
- 2 žlica Slatki hoisin umak
- 1 žlica Hoisin umak
- 1 žlica umak od kamenica
- 1 žlica Slatki soja umak
- 3 velike štipaljke Krupna morska sol iz mlina
- 3 velike štipaljke Šarena paprika iz mlina
- 1 tSP Instant pileća juha / alternativno 1 žličica glutamata
- 200 ml Bistra juha (1 žličica instant juhe)
- 1 žlica Škrob od tapioke
Pržena riža:
- 100 g Basmati riža / kuhana cca. 350 g
- 300 ml Vodotporne igračke
- 0,5 tSP Sol
- 2 žlica Suncokretovo ulje
- 2 komad Jaja
- 50 g Grašak smrznut
- 1 žlica Lagani umak od soje
- 1 žlica Maslac
Instrukcije
Kriške azijske paprike:
- Biftek operite, osušite kuhinjskim papirom, prvo narežite na ploške, a zatim na trakice. Paprike (crvene, žute i zelene) očistite i operite i narežite na sitne trakice. Luk ogulite i narežite na ploške i razdvojite na trakice. Zagrijte wok, dodajte/zagrijte suncokretovo ulje (2 žlice), snažno popržite/popržite trakice bifteka i gurnite ih do ruba woka. Dodajte trakice luka/propirjajte i na kraju dodajte trakice paprike/propirjajte. S hoisin umakom (2 + 1 žlica), umakom od kamenica (1 žlica), slatkim soja umakom (1 žlica), krupnom morskom soli iz mlina (3 velika prstohvata), šarenom paprikom iz mlina (3 velika prstohvata) i pilećom juhom (1 žličica / alternativa 1 žličica glutamata) i deglazirajte / ulijte bistru juhu (200 ml). Pustite da sve lagano kuha/kuha oko 7-8 minuta i na kraju zgusnite škrobom tapioke (1 žlica) otopljenim u malo hladne vode.
Pržena riža:
- Skuhajte rižu dan ranije. U tu svrhu zagrijte vodu (300 ml) sa soli (½ žličice), umiješajte rižu, kratko prokuhajte i kuhajte poklopljeno na najslabijoj temperaturi oko 20 minuta. Nemojte podizati poklopac tijekom kuhanja. Na kraju rižu natrgajte vilicom i ohladite do sljedećeg dana. Zagrijte wok, dodajte / zagrijte suncokretovo ulje (2 žlice), razbijte jaja, grubo umutite i stavite u wok. Kod prženja jaja natrgajte i gurnite do ruba woka. Dodajte grašak (50 g), začinite svijetlim soja umakom (1 žlica) i sve zajedno kratko popržite. Dodati kuhanu rižu i maslac (1 žlica) i sve zajedno pržiti/pržiti. Držite na toplom do posluživanja.
Poslužiti:
- Prženu rižu utisnite u šalicu i okrenite na tanjur. Dodajte azijske trakice paprike i poslužite sa štapićima.
