John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
za pečenje od šparoga i krumpira
- Maslinovo ulje
- 3 srednje veličine Krumpir, kuhan, od prethodnog dana, po mogućnosti mladi krumpir kuhan u ljusci
- 6 Štapovi Šparoge bijele
- 0,5 srednje veličine Crveni luk
- 1 nožni prst Mladi Konblauch
- 0,25 Ljute papričice, zelene
- Sol, papar, šećer
- 1 šut bijelo vino
- 3 stabljika Korijander zeleni
za lososa kuhanog na pari
- 150 g Filet lososa, odmrznut svjež ili zamrznut
- 150 g Maslac
- 0,25 Ljute papričice, crvene
- 0,25 Proljetni luk
- 1 disk Đumbir
- Bobice ružičastog papra
- 2 stabljika Korijander zeleni
alternativno za pileća prsa
- 2 stabljika Maslinovo ulje
- 150 g File pilećih prsa
- Sol papar
- 1 komad Biljni maslac
Instrukcije
za pečenje od šparoga i krumpira
- Prethodno skuhane mlade krumpire prvo narežem na četvrtine po dužini. Očišćene šparoge sam narezala na komade duge oko 5 cm. Crveni luk sam narezala na kolutiće, češnjak i feferone na sitne ploške. Listove korijandra otrgnem i grubo nasjeckam.
- Zagrijem maslinovo ulje i prvo na srednje jakoj vatri popržim kriške krumpira. Nakon par minuta dodam komadiće šparoga i kriške luka te na samom kraju češnjak i feferone. Sve začinim solju, paprom i dobrim prstohvatom šećera. Zatim ulijem malo bijelog vina, zapravo samo malu dozu, tako da tekućina ponovno ispari nedugo nakon dodavanja. Ako je količina tekućine prevelika, krumpir će se namočiti. Na kraju dodam listiće korijandera i opet sve dobro promiješam.
za lososa kuhanog na pari
- Za file lososa prvo sam narezala papriku i mladi luk na tanke ploške kao oblatne, naribala đumbir i nasjeckala listiće korijandera. Filet lososa stavim u posudu za kuhanje na pari, nadjenem ga s nekoliko tankih ploški maslaca, čilijem i kriškama mladog luka, đumbirom, listićima korijandera i nekoliko zgnječenih bobica ružičastog papra.
- U loncu zagrijem 2-3 prsta vode do vrenja i ubacim uložak za kuhanje na pari. Pustio sam da se filet lososa kuha 10-12 minuta sa zatvorenim poklopcem.
alternativno za pečena pileća prsa
- Najprije zagrijem pećnicu na 160°C gornji i donji grijač. Zatim zagrijem malo maslinovog ulja u velikoj visokoj tavi, posolim i popaprim pileća prsa i zapečem ih s obje strane. Izvadim ih iz tave, stavim u posudu za pečenje, nadjenem komadićem maslaca sa začinskim biljem i pustim da se pirjaju u pećnici na srednjoj rešetki 15 minuta.
Služenje
- Stavila sam šparoge i pečenje krumpira na tanjur i...
- 7 .... poslužite s lososom kuhanim na pari na vrhu.
- 8 .... ili alternativno s narezanim pilećim prsima.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 128kcalugljikohidrati: 8.1gProtein: 20.1gMast: 1g
