Osnovni doručak

Svatko tko promijeni svoju prehranu na alkalnu ili alkalno-pretjeranu prehranu obično nema problema s odabirom pravih namirnica za alkalni ručak ili alkalni večernji obrok. Međutim, sastavljanje alkalnog doručka često uzrokuje glavobolje. Upoznat ćemo vas s raznim opcijama za alkalni, zdrav i ukusan doručak.

Doručak: bazičan i zdrav

Osnovni, ali i osnovni doručak koji se temelji na svježe pripremljenoj alkalnoj hrani ima mnoge prednosti. Bez umjetnih dodataka hrani, štiti organizam od štetnih tvari i pomaže u otkiseljavanju organizma.

Omogućuje temeljnu detoksikaciju tijela. Lužnati doručak osigurava niz vitalnih tvari i minerala, te u konačnici iznimno aktivira imunološki sustav i moć samoiscjeljenja, što ga čini zdravim doručkom.

Osnovno ili pretjerano u bazi?

Dok se alkalna dijeta sastoji od 100 posto alkalne hrane, alkalna dijeta se sastoji od 80 posto alkalne i 20 posto hrane koja stvara kiselinu. Ovdje je važno napomenuti da hrana koja stvara kiselinu nije nužno loša i nezdrava. Postoji dobra i loša hrana koja stvara kiselinu.

Dobri i loši zakiseljivači

Primjeri dobrih zakiseljivača uključuju:

• orašasto voće
• mahunarke
• Visokokvalitetni kakao prah, po mogućnosti kvalitete sirove hrane
• proso
• Pseudožitarice (kvinoja, amarant, heljda)
• Organske žitarice npr. B. pir, kamut ili ječam u malim količinama – idealno kao kruh s klicama ili u obliku klica (ako nema intolerancije ili zdravstvenih problema) – pšenicu načelno izbjegavati!
• U količinama kojima se može upravljati, visokokvalitetni životinjski proizvodi iz ekološkog uzgoja, npr. B. organska jaja ili riba iz organske akvakulture
• Visokokvalitetni organski tofu

Loša hrana koja stvara kiselinu uključuje sve visoko prerađene proizvode u prehrambenoj industriji, poput B.

• Gotovi proizvodi
• Mliječni proizvodi (osim maslaca, ghee-a i vrhnja (svi organski), koji su klasificirani kao neutralni)
• Jako prerađeni proizvodi od soje (osobito teksturirani sojin protein koji se skraćeno naziva TVP i prodaje se u osušenom obliku kao osnova za zamjenu za mljeveno meso, zamjenu za gulaš itd.)
• Zrnati proizvodi od brašna (pekarski proizvodi i tjestenina, neke žitarice za doručak poput kukuruznih pahuljica, gotovi muesli, hrskavi kolačići, hrskavi proizvodi itd. – bolje je izbjegavati proizvode od žitarica koji sadrže pšenicu u bilo kojem obliku)
• Proizvodi od glutena (seitan), npr. B. vegetarijanske kobasice, naresci, Bolognese ili
• sličan.
• Svi proizvodi koji sadrže šećer
• Proizvodi iz konvencionalnog stočarstva

Dobra hrana koja stvara kiselinu vrlo se dobro uklapa u zdrav način života, onu lošu treba izbjegavati koliko god je to moguće.

Osnovno kratkoročno – višak osnovice dugoročno

Čisto alkalna prehrana može se pod određenim okolnostima – ako se sastavi vrlo raznoliko i pažljivo – provoditi trajno.

Međutim, budući da to zahtijeva toliko entuzijazma, vremena i dosljednosti koje vrlo malo ljudi nalazi, preporučamo samo alkalnu prehranu kroz podnošljivo vremensko razdoblje, koje se koristi za detoksikaciju i eliminaciju metaboličkih ostataka.

Nakon toga, osnovna dijeta može se prakticirati trajno i s velikim uspjehom.

Sve je moguće: s malo ugljikohidrata, vegansko, sirovo ili kuhano

Osnovna viška prehrane može se uvelike mijenjati prema osobnim preferencijama. Na primjer, ako želite smanjiti ugljikohidrate, isplatit ćete se s alkalno-pretjeranom prehranom, budući da su glavni dobavljači ugljikohidrata – točnije peciva i tjestenina – među lošim namirnicama koje stvaraju kiselinu i stoga se automatski izbjegavaju.

Dopuštenih 20 posto dobre hrane koja stvara kiselinu može se zatim osmisliti s jelima od orašastih plodova i/ili – za one koji ne žele živjeti veganski – visokokvalitetnim životinjskim proizvodima iz organskog pašnjačkog uzgoja.

Svatko tko preferira veganski način života, razumljivo je da nema problema s pretjeranom prehranom i može se osloniti na cijeli niz dostupnih namirnica biljnog podrijetla.

Alkalno-pretjerana dijeta može se jesti i “sasvim normalno”, tj. uglavnom kuhana i samo nadopunjena određenim udjelom sirove hrane. No, lako se može osmisliti i kao isključivo sirova prehrana, pri čemu su i ovdje mogući svi smjerovi (veganski, vegetarijanski ili svejedi).

U svakom slučaju doručkujte alkalno

Doručak bi, međutim, po mogućnosti trebao biti čisto alkalni doručak, bez obzira na to jedete li alkalnu ili alkalnu pretjeranu hranu. Ujutro je organizam još uvijek zaposlen eliminacijom metaboličkih ostataka koji su se nakupili tijekom noćne detoksikacije i rada probave.

Ove iznimno važne aktivnosti ne bi se smjele ometati ni pod kojim uvjetima, kao što bi bio slučaj da se jede “normalan” doručak, primjerice s mueslijem i mlijekom, s kolačem i kakaom, s jajima i slaninom, s kiflicama i pekmezom, s tostom i šunku, itd. Umjesto toga, jutarnje čišćenje treba podržati i ubrzati laganim, svježim, hidratiziranim doručkom bogatim vitalnim tvarima, ukratko, alkalnim doručkom kao što je kaša.

Imate osnovni doručak ili uopće ne doručkujete?

Prije nego što prijeđemo na konkretne prijedloge za alkalni doručak, trebalo bi biti jasno da se nitko ne mora prisiljavati na doručak, čak ni na alkalni doručak ako ujutro nema apetita. Uvijek propovijedani mit o tako važnom i nezamjenjivom doručku može se sigurno zaboraviti.

Ako ujutro ne želite ništa jesti, nemojte to činiti i ne morate brinuti o bilo kakvim nedostacima. Ali naprotiv. Vrlo mnogo ljudi ujutro popije čašu vode i sposobni su se koncentrirati do visokog stupnja i dati sve od sebe do podneva. Kad biste te ljude natjerali na doručak, njihov bi nastup pao u vodu.

Da, neki bi se ljudi htjeli odmah vratiti u krevet nakon carskog doručka, kao što se uvijek preporučuje.

Drugi su, s druge strane, iz kuće izlazili samo bez doručka jer im se jednostavno nije sviđao uobičajeni izbor doručka. Za mnoge od ovih ljudi lagani alkalni doručak je pravo otkriće, pa tek sada mogu doručkovati sa željom i apetitom.

Stoga odlučite individualno jeste li osoba “power samo uz doručak”, osoba “power samo uz lagani doručak” ili možda osoba “power bez doručka”. I to nas konačno dovodi do prakse alkalnih doručaka.

Osnovni doručak

Postoje i brojne varijante osnovnog doručka tako da se za gotovo svačiji ukus može naći nešto. Međutim, ono što nedostaje svakom alkalnom doručku je sljedećih pet grupa namirnica:

• Kava (kava u zrnu i u zrnu) i crni ili zeleni čaj
• Mliječni proizvodi
• Pekarski proizvodi
• Jela od mesa, ribe i jaja
• Proizvodi koji sadrže šećer kao što su B. čokoladni namazi, džem, zaslađene žitarice za doručak, krafne itd.
• Praktični kuhinjski pomoćnici za osnovne doručke

Mnogi recepti za alkalni doručak mogu se jednostavno pripremiti s uobičajenom kuhinjskom opremom. Za neke je recepte, pak, vrlo praktično imati pri ruci posebne kuhinjske pomoćnike.

To uključuje sljedeće uređaje čija će kupnja imati vrlo pozitivan učinak na zdravstveno stanje, što se ne može reći za neke druge uređaje od kojih su neki izuzetno skupi, a gotovo svi ih imaju u kuhinji (npr. mikrovalna, setovi obloženih lonaca i tava, aparati za kavu i espresso itd.).

Za one koji se dugoročno žele hraniti zdravo i alkalno ili u višku alkalnog, preporučujemo:

• Snažan blender (dakle, nije blender, iako je to naravno vrlo korisno za neke svrhe)
• Visokokvalitetni sokovnik (necentrifugalni i s malom brzinom, npr. Green Star sokovnik ili slični modeli)
• Dehidrator

Alkalni doručak – praksa

Odaberite sada – ovisno o svom apetitu, raspoloženju i raspoloženju – lagani, srednji ili bogati osnovni doručak. Mnogi alkalni recepti pripremaju se vrlo brzo tako da nitko ne mora satima ujutro stajati u kuhinji. Nemali broj recepata zahtijeva neke organizacijske vještine jer se ne rade ujutro već se pripremaju dan ranije (kao što su krekeri ili proklijali kruh).

Lagani alkalni doručak

• Svježe cijeđeni sokovi
• Čisti voćni sokovi od npr. B. su jabuke, kruške i citrusno voće.
• To mogu biti čisti sokovi od povrća ili mješavine sokova od npr. mrkve, cikle, špinata, celera, peršina itd.

No, to mogu biti i mješavine sokova voća i povrća, npr. B. sok jabuka-ananas-mrkva ili sok naranča-grožđe-komorač, sok jabuka-špinat itd.
Ne zaboravite piti sokove JAKO polako, dobro ih utrljati i uzimati malene gutljaje. Samo tako se mogu optimalno probaviti. Umjesto sokovnika, možete koristiti blender za pripremu frapea od cijelog voća i povrća. Što je vaša smjesa tvrđa, mikser bi trebao biti jači. Međutim, kada je u pitanju smoothie, voće treba miješati samo s lisnatim povrćem, a ne s korjenastim povrćem.

Ako svom soku želite dodati vlakna, možete umiješati žlicu brašna od tigrovog oraha ili kokosovog brašna.

Piće od trave

Napitak od trave prekrasno je, visoko alkalno piće – puno mikronutrijenata, antioksidansa, fitokemikalija i klorofila. Sadrži sve ono što se teško nalazi u uobičajenoj hrani i što nam svakodnevno nedostaje.

Napitak od trave možete napraviti od domaće pšenice, ječma, pira ili kamutove trave tako da mlade zelene stabljike uberete kad su visoke oko 10 do 15 cm i u odgovarajućem sokovniku pretočite u zeleni sok. Čisti sok od trave ima vrlo ekstreman okus, zbog čega ga većina ljudi razrijedi 50 do 100 mililitara s voćnim sokom ili barem s malo vode.

Budući da je uzgoj žitnih trava vrlo dugotrajan i potrebne su velike količine trave da bi se dobilo samo nekoliko mililitara soka od trava, alternativa je kvalitetna i pažljivo dobivena trava u prahu koja je uvijek pri ruci i može se pomiješati s vodu ili sok i shaker ili blender u ukusan zeleni napitak.

Superfood napici sa spirulinom ili klorelom u prahu

Slično kao i napitak od trave, osnovni napici za doručak bogati vitalnim tvarima mogu se napraviti od bazične i zelene superhrane. U superhranu spadaju hranjive, a ujedno i detoksicirajuće mikroalge (spirulina, klorela i AFA alge) ili mješavine trava i bilja.

Proteinski napitak s osnovnim proteinima lupine

Svatko tko je u fazi regeneracije ili ima povećane potrebe za proteinima iz drugih razloga, a želi koristiti doručak za povećanje proteina, može koristiti bazične proteine ​​lupine. Najbolji je okus u svježe iscijeđenom soku od naranče ili umiješan u sljedeće bademovo mlijeko.

Bademovo mlijeko

Recepte možete pronaći ovdje: zamjena za mlijeko i ovdje: bademovo mlijeko. Bademovo mlijeko može dodatno okrepiti uz žlicu mace praha. Maca je također poznata kao ginseng Inka i prirodni je tonik napravljen od korijena biljke maca. Maca ne samo da aktivira imunološki sustav, već se također kaže da povećava i razinu energije i potenciju. Maca je stoga izvrstan način da pojačate snažan učinak badema.

Srednje alkalni doručak

Svježe voće ili voćna salata

Naravno, voće se može jesti iz ruke. No, mogu se pretvoriti i u voćnu kremu ili pak u rajsku voćnu salatu. Ovdje je idealno ako kombinirate slatko i kiselo voće, npr. B. Banane s crvenim ribizlom. Oboje s malo organske vanilije (i po želji žlicom meda ili datuljama bez koštica) umiješajte u blender i crvenu kremu.

Tropska voćna salata od šarenog voća poput B. ananasa, banana i manga može vas odvesti u raj ako je prelijete svježim, domaćim umakom od jagoda ili malina. Za umak stavite bobičasto voće u blender i miksajte dok ne postane glatko. Sada dodajte datulje bez koštica po ukusu i miješajte dok i datulje ne budu tekuće – gotove.

Voće se najbolje vari kada se jede samo. Ako vam kombinacije ne uzrokuju probavne probleme, svoju voćnu salatu možete ukrasiti alkalnim poslasticama, poput pahuljica B. tigrovog oraha ili čipsa od tigrovog oraha.

Voćna salata s jogurtom od badema

Ovdje ćete naći recept za makadamija jogurt: zamjena za mlijeko (link iznad). Umjesto makadamije upotrijebite samo bademe i namočite ih preko noći. Zatim skinite smeđu koru i postupite kako je opisano u receptu. Recept uključuje pire od korištenih badema. Ovo je bijeli maslac od badema.

Sada možete dodati bademov jogurt u svoju voćnu salatu kao "normalni" jogurt.

Shake od voća i kokosa s oljuštenim sjemenkama konoplje ili chia sjemenkama

Sastojci:

• 2 žlice oguljenih sirovih sjemenki konoplje ili chia sjemenki (obje daju visokokvalitetne omega-3 masne kiseline)
• 3 žlica kokosovog maslaca
• sok od 1 naranče
• 2 žlica svježe iscijeđenog soka od limuna
• 1 banana
• 2 žlice goji bobica (namočenih najmanje 1 do 2 sata)
• Sve zajedno izmiksajte u blenderu i polako popijte.

Lagana juha od povrća

Želite li istovremeno obilno i lagano doručkovati, odaberite juhu od povrća. Ovo se može pripremiti i dan ranije pa ujutro samo kratko podgrijati. Naravno, NE smije biti gotova juha. Ako je potrebno, kao osnovu možete koristiti prašak za juhu bez kvasca iz organske trgovine i dodati samo svježe povrće. Međutim, vrlo jednostavan i ukusan recept bez gotovih proizvoda je sljedeći:

Sastojci za 1 do 2 porcije:

• 1 žličica kokosovog ulja ili gheeja
• 1 luk
• 250 g sezonskog povrća
• ½ litre vode
• ½ vezice peršina ili drugog vrtnog bilja
• Morska sol, papar, muškatni oraščić, organski maslac (ili – ako volite posebno izdašno – malo tamarija)
• Nasjeckajte luk i propirjajte ga na malo kokosovog ulja ili gheea. 250 grama sezonskog povrća sitno narežite (npr. brokulu, komorač, mrkvu, pastrnjak, cvjetaču, blitvu ili kako već volite) i dodajte, promiješajte i kratko propirjajte.

Deglazirajte s ½ litre vode (ili više ako volite rijetke juhe), pustite da zakipi i lagano kuhajte nekoliko minuta – dok povrće malo ne omekša, ali još uvijek bude ukusno. Tek na kraju dodajte pola vezice peršina ili drugog svježeg vrtnog začinskog bilja (sitno izvaganog/nasjeckanog) i začinite morskom, biljnom ili kamenom soli, muškatnim oraščićem i svježe mljevenim paprom ili tamarijem.

Ako više volite pasiranu juhu, pasirajte je, ali začinsko bilje dodajte tek nakon pasiranja i u njoj otopite žlicu organskog maslaca ili kokosovog ulja neposredno prije posluživanja. Ako želite, uz juhu možete grickati krekere sa sjemenkama.

Krekeri sa sjemenkama s maslacem od badema i svježim sirovim povrćem

Krekeri sa sjemenkama vrlo su jednostavni za napraviti i mogu se povećati. Evo primjera recepta koji se može mijenjati na mnogo načina:

Krekeri od crvenog lana

Sastojci:

• 2 šalice lanenih sjemenki namočenih preko noći (1 šalica sadrži 240 ml)
• 2 svježe rajčice
• 4 do 6 sušenih rajčica
• 1 crvena paprika
• Biljna sol i – za ljubitelje ljutine – kajenski papar
• Osušeni bosiljak
• U blenderu izmiksajte rajčice (svježe i sušene) s paprikom i prelijte lanenim sjemenkama. Sve dobro promiješajte i kušajte. Zatim se relativno tekuće "tijesto" rasporedi po papiru vašeg dehidratora i suši oko 10 do 14 sati.

Ako nemate sušilicu, probajte u pećnici. Smjesu tanko (3 mm) rasporediti u tepsiju obloženu papirom za pečenje i peći na što nižoj temperaturi. Budući da se tijesto razvlači vrlo tanko, često je dovoljan sunčan (stvarno topao) ljetni dan da se osuši. U tom slučaju jednostavno stavite lim za pečenje na sunce i ostavite da se tamo osuši. Krekeri su okusa ne samo suhi, već i vrlo ukusni poluvlažni.

Za osnovni doručak namažite crvene krekere maslacem od badema.

Osnovni doručak za gladne

Salata ili sirovo povrće s kremom od avokada

Salata od raznih zelenih lisnatih salata i brza ali zasitna krema od avokada. Ako ne želite raditi salatu, možete koristiti i štapiće od povrća, npr. B. Trake paprike, komadiće krastavca, mrkvu ili listove cikorije, te s njima “žlicom” namažite kremu od avokada.

Sastojci:

• 1 do 2 zrela avokada
• 1 do 2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna
• 1 komad luka sitno nasjeckanog (ili vlasac, divlji luk ili sl.)
• Morska sol ili začinska sol ili žlica “Morske salate” (pahuljice morske trave izvrsnog izdašnog okusa) ili mješavine začina od sjemenki koprive
• Meso jednog ili dva zrela avokada zgnječite vilicom i pomiješajte s preostalim sastojcima u kremu. Začinite po želji jednom od gore navedenih opcija. Vrhnje se može začiniti i komadićima paprike i rajčice te svježim češnjakom za vikend.

Bogata juha od povrća s aktiviranim ječmom

Gornji recept za juhu od povrća može se učiniti “gušćom” jednostavnom upotrebom više povrća ili dodavanjem vrijednih alkalnih sastojaka za juhu kao što je B. aktivirani ječam iz Sunwarriora, od kojih se 2 do 3 žlice posipaju u juhu.

Ostali alkalni dodaci juhama su proklijali ječam, proklijalo zlatno proso, klice lucerne, klice crnog sezama, klice smeđeg prosa, klice heljde ili sjemenke koprive. Pazite, međutim, da se juha ne kuha u isto vrijeme. U juhu ih posipajte tek nakon kuhanja.

Povrće kuhano na pari s kokosovim maslacem ili maslacem i bademima

Uzmite svoje omiljeno povrće kao što je Na primjer, ako imate brokulu, cvjetaču, zelenu repu, tikvicu, tikvice ili bilo koje drugo, kuhajte povrće na pari u vrlo malo vode tako da voda nestane kada je povrće još malo hrskavo. Začinite malo začinskog bilja ili morske soli, na tome otopite kokosov ili organski maslac i pojedite šaku-dvije badema.

Müsli iz rasada s kremom od vanilije

Sastojci za muesli:

• 50 g svježih klica po izboru, npr. B. presadnice suncokreta, presadnice pira, presadnice kamuta ili sl. (klijati 24 sata do dana)
• 1 banana
• narančasta 1
• 100 g sezonskog bobičastog voća (npr. grožđe, jagode, borovnice i sl.)
• Voće narežite na sitne komadiće i pomiješajte s klicama.

Sastojci za kremu od vanilije:

• 250ml vode
• 2 žlice bijelog maslaca od badema
• 6 datuma bez koštica
• 2 žlice organskog lanenog ulja
• ¼ žličice organske vanilije u prahu
• Sve sastojke za kremu stavite u blender i miksajte dok ne dobijete kremasti umak te ga prelijte preko mueslija.

Kruh od proklijalih sjemenki s alkalnim namazom

Kruh od proklijalih sjemenki može se naručiti samo od posebnih tvrtki za narudžbu poštom. Klice ili kruh s presadnicama često se nude iu “normalnim” pekarnicama. Međutim, to su obično normalni integralni kruhovi s malim udjelom klica. Međutim, pravi osnovni kruh s klicama sastoji se 100 posto od klica i ne sadrži brašno.

To možete vrlo lako učiniti sami. Međutim, za to je potreban dehidrator ili toplo, sunčano vrijeme. Evo primjera recepta:

Kruh od suncokreta i badema

Sastojci:

• 200 grama suncokretovih sjemenki (namočenih najmanje 24 sata)
• 100 grama mljevenih badema
• 2 zrele rajčice
• 1 crvena paprika
• ½ luk
• ¼ režnja češnjaka (može se izostaviti)
• 1 do 2 žlice sušenog mažurana (izribanog ili u prahu)
• Začinska mješavina sjemenki koprive

U blenderu izmiksajte rajčicu, papriku, luk i češnjak dok ne postanu tečni, zatim dodajte presadnice suncokreta i kratko miksajte dok se presadnice krupno ne usitne. Mješavinu suncokretovih sjemenki i povrća ulijte u zdjelu i dodajte bademe. Začinite mažuranom i začinskom mješavinom sjemenki koprive ili začinima po izboru (npr. paprika u prahu, svježe nasjeckano začinsko bilje, papar i sl.).

Masa treba biti podatne konzistencije. Ako je previše tekuće, dodajte još badema. Sada od tijesta oblikujte okrugle somune, ne većeg od 8 do 10 cm u promjeru i oko ½ – 1 cm debljine. Stavite somune u svoj dehidrator. Pogačice se mogu jesti nakon samo 20 sati. Tada su još malo vlažne i više podsjećaju na krepke "pljeskavice" nego na kruh.

Nakon još 8 do 10 sati postali su krekeri koji izgledaju poput hrskavih kruhova, koje sada možete vrlo dobro jesti s umakom, osnovnim namazima (npr. namazi od organskog kokosa), maslacem od badema ili sirom od orašastih plodova.

Proklijali kruh s krem ​​sirom od badema

Recept za krem ​​sir možete pronaći ovdje: zamjena za mlijeko. Tamo se radi s makadamijom. Vrlo dobro se mogu koristiti i namočeni, oguljeni, pa sitno samljeveni ili izmiješani bademi. Namažite krem ​​sir na svoj kruh za sadnice.

Osnovna pića za doručak

Kao što ste vidjeli, varijante za lagani i srednje alkalni doručak uglavnom su bazirane na vodi. Bilo da se radi o sokovima, juhama, voću ili smoothiejima – svi oni sadrže dovoljno tekućine da obično uopće neće biti želje za dodatnim pićem.

Drugačija je situacija s osnovnim doručkom za ljude s dobrim jutarnjim apetitom. Müsli i klice s namazom često mogu izazvati želju za pićem.

Općenito, međutim, ne preporučujemo piti ništa uz obroke, jer bi to oslabilo probavu. Bolje je popiti čašu vode (čiste ili s malo limuna) ili baznog čaja ili čaja od đumbira čim ustanete.

Možete napuniti jednu ili dvije termos boce s bilo kojim (vodom s limunom ili čajem) i zatim ih ponijeti na posao ili popiti tijekom jutra (oko 1 sat nakon doručka).

Međutim, ako ste definitivno žedni tijekom ili nedugo nakon doručka, onda naravno popijte nešto. Signale žeđi iz tijela nikada ne treba zanemariti.

Ali možda sljedeći dan svjesno možete piti PRIJE doručka. Osjetit ćete da će vam ova narudžba mnogo više odgovarati.