John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Wok od junetine, špinata i gljiva:
- 250 g Hip odrezak
- 1 žlica umak od kamenica
- 1 žlica Tamni soja umak
- 1 žlica Slatki soja umak
- 1 žlica Šeri
- 200 g Mladi špinat
- 1 tSP Sol
- 200 g Male gljive
- 1 komad Đumbir veličine oraha
- 2 Klinčići češnjaka
- 1 Zelena ljuta paprika
- 2 žlica Suncokretovo ulje
- 200 ml Goveđa juha (1 žličica instant)
- 2 velike štipaljke Krupna morska sol iz mlina
- 2 velike štipaljke Šarena paprika iz mlina
- 0,5 tSP Blagi curry prah
- 1 žlica Slatki soja umak
trojke:
- 200 g Trojke (vrlo mali voštani krumpiri)
- 1 tSP Sol
- 1 tSP Kurkuma
Poslužiti:
- 2 Male rajčice za ukras
Instrukcije
Wok od junetine, špinata i gljiva:
- Odrezak očistiti (po potrebi odstraniti žilice), oprati, osušiti kuhinjskim papirom, narezati prvo na ploške pa na trakice. Marinirajte goveđe trake s umakom od kamenica (1 žlica), tamnim umakom od soje (1 žlica), slatkim umakom od soje (1 žlica) i šerijem (1 žlica) oko 2 - 3 sata. Mladi špinat očistite i operite, dobro ocijedite, blanširajte u slanoj vodi (1 žličica soli) oko 1 minutu, ocijedite kroz kuhinjsku cjediljku i isperite u hladnoj vodi. Očistite / očetkajte gljive i uklonite peteljke. Ogulite i sitno narežite češnjeve češnjaka i đumbir. Čili papričicu očistite/operite jezgru i sitno nasjeckajte. U woku zagrijte suncokretovo ulje (2 žlice), dodajte goveđe trakice, jako ih popržite/popržite i skliznite do ruba woka. Dodajte povrće jedno za drugim (kockice češnjaka + kockice đumbira + kockice chilli papričice, gljive i špinat) i pirjajte/pržite. Deglazirajte/ulijte goveđi temeljac i preostalu marinadu te pirjajte 5-6 minuta. Začinite krupnom morskom soli iz mlina (2 velika prstohvata), šarenim paprom iz mlina (2 velika prstohvata), blagim curryjem (½ žličice) i slatkim soja umakom (1 žlica).
Poslužiti:
- Trojke ogulite, kuhajte ih u slanoj vodi (1 žličica soli) s kurkumom (1 žličica) oko 20 minuta i ocijedite ih kroz kuhinjsku cjediljku. Poslužiti:
- Poslužite wok od govedine, špinata i gljiva s tripletima, svaki ukrašen malom rajčicom vinove loze.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 29kcalugljikohidrati: 0.4gProtein: 0.1g
