Goveđi teriyaki s hrskavim lišćem sezama i povrćem

Pomiješajte sastojke za marinadu (osim maslaca) i ostavite sa strane. Ispecite meso, premažite ga s malo marinade i ostavite da odstoji nekoliko sati u hladnjaku.

Listove wontona premažite s malo tekućeg bjelanjka, pospite sezamom i posolite. U tavi zagrijte dosta ulja i pecite listove dok ne porumene i hrskaju s obje strane, a zatim ih ocijedite na kuhinjskom papiru.

Goveđi file na vrijeme izvadite iz hladnjaka da postigne sobnu temperaturu. Potom ga zapecite sa svih strana i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici (cca 200 stupnjeva) dok ne dostigne središnju temperaturu od 55-60 stupnjeva ili je srednja, ovisno o promjeru mesa između 30-45 minuta. Zamotajte u foliju i ostavite da odstoji 10 minuta.

Šparoge ogulite i dijagonalno narežite na deblje ploške. Korijenje ogulite, prepolovite i također dijagonalno narežite na ploške. Grašak očistite i prepolovite. Paprike očistite i narežite na kockice. Mladi luk narežite na tanke kolutove.

Zagrijte ulje u woku ili tavi, prvo dodajte šparoge, posolite i pustite da malo poprime boju. Potom dodajte preostalo povrće (osim mladog luka) i popržite ga, začinite solju, paprom i šećerom, deglazirajte marinadom i poklopljeno pustite da se povrće dinsta al dente. Neposredno prije kraja umiješajte mladi luk, začinite po želji i zgusnite na malo hladnog maslaca.

File narežite na ploške, po 2 šnite po osobi. Ređati tornjiće sa listovima wontona, povrćem, mesom, ponoviti 2. sloj. Završite listom tijesta, pospite s malo bosiljka i kreše, pokapajte s malo umaka i poslužite. Po želji možete poslužiti kuhanu rižu.