John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Pesto
- 0,5 vlašac
- 150 ml Orahovo ulje
- 100 g Mljeveni lješnjaci
- 1 tSP rajčica
- 150 ml Šipkov sok od šipak
- 1 tSP Sok od limuna
- 1 tSP Šećer
- 0,5 tSP Cimet u prahu
- 0,5 tSP Začin šafran
preljev
- 2 žlica Orahovo ulje
- 2 žlica Maslinovo ulje
- 1 tSP Senf
- 1 vlašac
- 1 tSP Med
- 2 žlica Bijeli balzamiko ocat
- 1 tSP Sok od limuna
- 1 štipati Sol
- 1 štipati Papar
carpaccio
- 400 g Kuhana cikla
- 5 Medaljoni grdobine
- 1 žlica Maslac
- 1 štipati Sol
- 1 štipati Papar
Instrukcije
Pesto
- Za pesto ogulite ljutiku, sitno je narežite i prepirjajte u loncu na malo orahovog ulja. Dodati mljevene lješnjake i zapržiti. Paste od rajčice kratko prodinstajte, zatim deglazirajte sokom od nara i začinite začinima. Ulijte pesto u limenku i umiješajte ulje. Ostavite pesto da odstoji u hladnjaku najmanje jedan dan.
preljev
- Za preljev pomiješajte ulja sa senfom. Ogulite ljutiku, narežite je na vrlo sitne kockice i dodajte ocat, med, limunov sok te sol i papar po ukusu.
carpaccio
- Za carpaccio, ciklu narežite na vrlo sitne kolutove i poslužite na velikim tanjurima kao klasični carpaccio. Na zagrijanoj tavi na maslacu popržite ribu dok ne porumeni s obje strane te je posolite i popaprite.
- Preljevom obilato prelijte ciklu, u sredinu carpaccia stavite žlicu pesta i na vrh poslužite ribu.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 324kcalugljikohidrati: 7.9gProtein: 2.2gMast: 31.9g
