Bella Adams
Sjemenke bundeve su ukusan i zdrav proizvod, no trebalo je dosta vremena da sjemenke buče stignu na naš stol. Isprva su naši preci koristili bundeve u kućanstvu, kasnije su počeli jesti meso biljke, a tek nakon dugo vremena postalo je jasno da sjemenke bundeve imaju mnoga korisna svojstva. O tome ćemo danas učiti!
Bundeva je porijeklom iz Latinske Amerike. Poznato je da su ga jela još stara indijanska plemena te da je bio vrlo cijenjen zbog svoje hranjive vrijednosti i ugodnog okusa.
Za jelo su se koristile čak i mlade klice i cvatovi bundeve.
Postoje stočne bundeve, koje se koriste u stočarstvu za ishranu stoke, i ukrasne bundeve, koje se uzgajaju kao staklenik ili ukras vrta. Ukratko, povrće može iznenaditi svojom svestranošću.
Ali sjemenke bundeve, poput početka novog života, sadrže puno vitamina i minerala. Razgovarajmo dalje o tome tko može imati koristi od njih i kako.
Kemijski sastav sjemenki bundeve
Kalorični sadržaj sjemenki bundeve je 556 kilokalorija.
Sto grama proizvoda (prema dnevnoj količini) može osigurati 30.4% proteina, 71.7% masti i 6% ugljikohidrata. Dijetalna vlakna su 4.3 grama.
Vitaminski sastav zastupljen je gotovo cijelom skupinom B: folati – 57.5 μg; piridoksin - 0.23 mg; pantotenska kiselina - 0.35 mg; riboflavin - 0.32 mg; tiamin - 0.2 mg.
Sadrži i druge vitamine (u miligramima): A – 228; C – 1.9; E – 10.9 (72.7% dnevne vrijednosti); K – 51.4 (42.8%); PP – 1.7.
Mikro- i makronutrijenti predstavljeni su (u miligramima) selenom – 5.6 µg; mangan – 3.01 (151%); bakar - 1.39 µg; cink – 7.45 (62.1%); željezo – 14.96 (83.1%); fosfor – 1174 (147%); kalij – 807 (32.3%); natrij – 18; magnezij – 535 (134%); kalcij – 43.
Korisna svojstva sjemenki bundeve
Sjemenke bundeve mogu biti od velike koristi i muškarcima i ženama.
Ženama će sjemenke dati gustu i sjajnu kosu – vitaminski sastav ovog proizvoda ima vrlo pozitivan učinak na zdravlje vlasišta.
Znanstvenici tvrde da vitamini A i E produžuju mladost. Sjemenke bundeve sadrže ove tvari u značajnim količinama!
Proizvod ima koleretski i diuretski učinak.
Sjemenke bundeve posebno su učinkovite protiv glista: preporučuju se djeci kao siguran način za izbacivanje ovih parazita.
Narodna medicina je primijetila da redoviti unos sjemenki bundeve ublažava prekomjerno stvaranje plinova i značajno poboljšava rad cijelog crijeva.
Vegetarijanci cijene ove sjemenke zbog visokog sadržaja biljnih proteina.
Muškarci koriste sjemenke bundeve za prevenciju prostatitisa i adenoma prostate. Ove neugodne tegobe znatno se rjeđe javljaju kod onih koji redovito konzumiraju sjemenke.
Sjemenke bundeve su snažan antioksidans koji se u narodnoj medicini koristi u borbi protiv raka.
Redovitim unosom malog broja sjemenki jačamo imunološki sustav, obogaćujemo se vitaminima i mineralima, čistimo organizam od toksina i teških metala, normaliziramo rad srca i smirujemo živčani sustav.
Sjemenke bundeve koriste se za snižavanje krvnog tlaka. Također čisti krvne žile od aterosklerotskih naslaga.
Visok udio fosfora i cinka poboljšava pamćenje te pomaže u poboljšanju koncentracije i rada mozga. Utječe na opću dobrobit, omogućujući vam da se oporavite od fizičkog napora u kratkom vremenu.
Sjemenke mogu sigurno jesti osobe s dijabetesom. Proizvod smanjuje razinu inzulina u krvi.
Ako imate zatvor, trebali biste pojesti žlicu sirovih sjemenki na prazan želudac.
Pospješit će pokretljivost crijeva i djelovati blago laksativno.
Arginin, koji je dio sjemenki, pomaže u dobivanju mišićne mase.
Zbog visokog sadržaja kalcija proizvod se koristi za prevenciju osteoporoze i liječenje zglobova.
Prema receptima narodne medicine sjemenke bundeve koriste se za otapanje bubrežnih kamenaca.
Prednosti bučinog ulja
Od sjemenki bundeve dobiva se prekrasno ulje bogato masnim nezasićenim i višestruko nezasićenim kiselinama – pravi eliksir života. Bučino ulje s pravom se smatra jednim od najkorisnijih za naše zdravlje i ljepotu.
Može se nazvati pravom riznicom karotenoida, tokoferola, fosfolipida, sterola i nezasićenih masti čiji je postotak 90%, kao i omega-3 i omega-6 masnih kiselina.
Kada se uzima oralno, ovo ulje poboljšava rad jetre, djeluje koleretično, normalizira poremećeno funkcionalno stanje žučnog mjehura i kemijski sastav žuči.
Ovo ulje također je popularno kod kozmetologa i dermatologa: savršeno se nosi s upalom na koži i ubrzava zacjeljivanje rana i opeklina.
Bučino ulje preporuča se koristiti kao maska i utrljavanje za zrelu, suhu i oštećenu kožu lica, kožu ruku te za jačanje i obnavljanje noktiju. Nekoliko kapi bučinog ulja možete dodati gotovim kozmetičkim kremama, tonicima, losionima i maskama.
Ulje sjemenki bundeve dobro će doći i vašoj kosi, pogotovo ako je suha i tanka. Redovito, jednom tjedno, navečer, utrljajte ulje u korijen kose i nanesite ga po cijeloj dužini, a za mjesec dana rezultat će biti vidljiv.
Osim ljekovitih svojstava, bučino ulje ima izvrstan okus, što ga čini pogodnim za kuhanje.
Visokokvalitetno bučino ulje dobiva se iz sjemenki bundeve hladnim prešanjem, čime se očuvaju svi hranjivi sastojci i vitamini.
Prednosti bučinog brašna
Bučino brašno se dobiva od oguljenih i na suncu osušenih sjemenki njihovim mljevenjem.
Bučino brašno vrlo je vrijedan proizvod koji se može koristiti i za kuhanje raznih jela i kao izvrstan kozmetički proizvod. Ako se bavite intenzivnim mentalnim i fizičkim radom, fitnesom ili sportom, jela od bučinog brašna bit će vam od velike koristi.
Bučino brašno je bogato esencijalnim aminokiselinama, cinkom i kolinom. Redovita konzumacija poboljšava pamćenje i mentalne sposobnosti, povećava fizičku i mentalnu sposobnost te smanjuje stres, živčanu napetost i umor.
Brašno od sjemenki bundeve čak se koristi kao komponenta sportske prehrane. Fosfor i kalcij koje sadrži utječu na brzinu i snagu mišićnih kontrakcija; aminokiselina arginin pomaže u povećanju mišićne mase, a aminokiselina valin služi kao izvor energije za mišićne stanice.
Kontraindikacije za korištenje sjemenki bundeve
Sjemenke bundeve mogu donijeti ne samo koristi, već i štetu. To se može dogoditi u sljedećim slučajevima: netolerancija proizvoda; pretilost; visoka kiselost želučanog soka; kronične bolesti probavnog sustava (osobito želuca).
Sjemenke treba žvakati zubima kako ne biste oštetili caklinu!
Kako odabrati i čuvati sjemenke bundeve
Za one koji uzgajaju bundeve u zemlji, nabavka sjemena nije problem. Zrelo povrće prepolovite, žlicom izvadite sjemenke, isperite vodom i osušite u pećnici.
Oni koji su daleko od vrtlarstva mogu kupiti sjeme na tržištu ili u trgovini. Kvalitetan proizvod ima svijetložutu ili bjelkastu boju (ovisno o sorti). Ne smije biti nečistoća ili oštećenja kože. Sjemenke su suhe na dodir i ugodnog mirisa bundeve.
Sjeme se čuva u platnenim vrećicama ili hermetički zatvorenim posudama na suhom i hladnom mjestu godinu dana.
Kao što vidite, bundeva nije samo simbol Noći vještica već i čudesan lijek koji pomaže kod mnogih bolesti. Ako jedete sjemenke bundeve, sigurni ste da nisu samo ukusne, već i korisne za ljudski organizam, ali … ne zaboravite uzeti u obzir kontraindikacije i upozorenja u vezi s korištenjem ovog proizvoda. Budi zdrav!
