Umijesiti maslac, šećer i sol. Prosijte brašno i sve mrvičasto umijesite kukom za tijesto ručnog miksera. Smjesu podijeliti s tim da jedna polovica (kasnije svijetlo tijesto) bude 20 gr više. U malo manju polovicu staviti kakao i opet kratko mijesiti. Potom na radnoj površini rukama umijesite obje mase posebno u glatko, elastično, sjajno tijesto.
Oba tijesta - također zasebno - razvaljajte između dva sloja papira za pečenje, debljine oko 3 mm. Ploče s papirom stavite na glatku, čvrstu površinu i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta. Trebaju biti čvrsti, ali i dalje lako savitljivi i ne smiju se tvrditi kao kamen.
Prvo obradite samo polovicu svake ploče. Nakon rezanja, ostatke vratite na još neizrezanu ploču, ponovno razvaljajte i ohladite. Nastavite tako dok se tijesto potpuno ne obradi.
Izrežite krugove od cca. 6 cm od obje ploče. Zatim stavite tamni krug na svako svjetlo (ili obrnuto). Ali donju uvijek prethodno premažite bjelanjkom. Pećnicu zagrijte na 170°O/donja toplina. Pleh obložiti papirom za pečenje.
Sada zalijepljene krugove prerežite na pola, svaku polovicu uspravno stojeći malo pritisnite na oba kraja i odmah stavite na papir za pečenje (pleh). Tako nastaje list. Ovako napravljenih 5 polovica postavljenih jedna do druge čine cvijet. Svijetlo tijesto oblikujte u kuglicu, stavite je u sredinu i lagano pritisnite i nekoliko puta probodite čačkalicom. Na ovaj način obraditi sve krugove i cijelo tijesto. Sastavljanje možete varirati tako da tamno tijesto bude izvana ili iznutra. To ovisi o vama.
Vrijeme pečenja je 20-25 minuta na srednjoj rešetki. Cvjetići pečenjem postanu malo pljosnatiji, ali to im ne umanjuje izgled (i okus... ;-)) .......... ... a meni je to mali poklon za netko tko vam je posebno drag ..................... počinje na "A" i završava na "e" ........... ;-))))))))
Navedena količina sastojaka rezultirala je porcijom od cca. 15 cvjetova.
John Myers
