Emma Miller
Svježe tikvice prava su riznica hranjivih tvari, vitamina i minerala. Zamrzavanje tikvica za zimu dobra je opcija da si osigurate zdravu hranu jer zamrzavanjem povrće zadržava sva svoja svojstva.
Kako zamrznuti tikvice za zimsko prženje na kockice
Tikvice pažljivo operite i odrežite im peteljke, a povrće narežite na kockice. Zakuhajte vodu i u nju stavite tikvice na 2-3 minute. Ocijedite kipuću vodu zajedno s tikvicama u cjedilu, povrće istresite u dublju posudu i ulijte ledenu vodu. Ponovno ocijedite vodu, tikvice stavite na papirnati ubrus i pričekajte da se potpuno osuše.
Uzmite ravnu posudu ili lim za pečenje, pokrijte ga folijom, položite sloj tikvica i pošaljite u zamrzivač na 3-4 sata. Kada se povrće zamrzne, stavite ga u vrećicu ili premjestite u posudu i vratite u zamrzivač.
Kako zamrznuti tikvice u krugovima – recept
Tikvice operite, narežite na ploške debljine najmanje 0.7 cm, prokuhajte vodu i stavite u nju 2-3 minute. Ocijedite kipuću vodu zajedno s tikvicama u cjedilu, povrće prebacite u duboku posudu i ulijte ledenu vodu.
Ponovno ocijedite, stavite tikvice na papirnati ubrus i pričekajte da se potpuno osuše. Raširite tikvice na ravnu posudu obloženu prozirnom folijom. Ohladite u zamrzivaču 3 do 4 sata, zatim ih stavite u posudu ili stavite u vrećicu.
Kako zamrznuti naribane tikvice za zimu za palačinke
Naribane tikvice možete zamrznuti na dva načina. U prvom slučaju povrće je potrebno oprati, naribati, a tekućinu iscijediti kroz gazu. Stavite u vrećice, uklonite zrak iz njih i sakrijte ih u zamrzivač. Ako želite zamrznuti termički obrađene naribane tikvice slijedite upute:
- Tikvice naribati na krupnije ribež i prokuhati vodu;
- stavite u duboku zdjelu sa sitom na vrhu, stavite smjesu od tikvica;
- smjesu tikvica prokuhajte, uranjajući sito s tikvicama u vruću vodu;
- držite tikvice u vrućoj vodi, a zatim ih brzo prebacite u vodu s ledom;
- tikvicu potpuno ohladiti u vodi i istisnuti je pritišćući je uz stijenke sita;
- naribane tikvice stavite u vrećicu tako da budu u ravnomjernom sloju.
VAŽNO: izričito se ne preporučuje cijeđenje tikvica rukom - mekane su podložnije deformacijama i mogu se pretvoriti u kašu.
