Emma Miller
Luk je vrlo popularan proizvod u ukrajinskoj kuhinji i nijedno jelo ne može bez njega. Ali proces njihovog guljenja i rezanja mnogim kuharima donosi patnju. Stvar je u tome što luk sadrži tvar koja proizvodi suze, a zove se lakrimator. Kako biste izbjegli plakanje prilikom rezanja povrća, koristite nekoliko trikova.
Hladna voda
Voda je najlakši i najjeftiniji način da se riješite suznih svojstava luka jer otapa suzevac. Luk narežite na nekoliko krupnijih komada i stavite u posudu s hladnom vodom. A kada režete povrće, povremeno namočite nož u hladnu vodu. Primijetit ćete da je na ovaj način puno lakše narezati luk.
Vrela voda
Suprotna, ali jednako učinkovita metoda je staviti luk u kipuću vodu na nekoliko minuta. Luk možete narezati i pored kipuće vode – njena para rastjera suze luka.
Ocat
Dasku za rezanje na kojoj režete luk namažite octom. Ocat će neutralizirati pare luka koje uzrokuju suze.
Sol
Osim octa, dasku možete posuti i krupnom soli. Sol će upiti sok od luka i neće ozlijediti oči.
Stavi vodu u usta
Ovaj zabavni savjet zaista pomaže mnogim kuharima. Samo ulijevajte vodu u usta dok ne završite s rezanjem luka.
Peršin ili guma
Još jedna zabavna metoda koja stvarno pomaže u lakšem rezanju luka. Žvakajte žvakaću gumu ili grančicu peršina pri rezanju luka i povrće će vas prestati peckati za oči.
