Bella Adams
Mnogi bi ljudi mogli jesti tjesteninu svaki dan. Jedini problem: klasična tjestenina prava je zamka za ugljikohidrate. Dobro je što postoje alternative koje obećavaju biti posebno lagane i bogate proteinima. Pokazujemo vam najbolje zamjene!
Tjestenina napravljena ne od pšeničnog, već od drugog brašna može biti prava alternativa konvencionalnoj tjestenini za sve ljubitelje low-carb-a.
Posebno je tražena proteinska tjestenina s malo ugljikohidrata i puno proteina – stoga smo za vas usporedili najbolje alternative tjestenini i odabrali najukusnije recepte.
Tjestenina od crvene leće
Ova tjestenina je popularna alternativa za ljubitelje tjestenine, jer je još uvijek relativno bliska okusom pšeničnim tjesteninama.
Međutim, u usporedbi s konvencionalnom tjesteninom, sadrže puno vlakana, što je dobro za dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata. Time se ne izbacuju potpuno ugljikohidrati, već samo oni koje tijelo brzo preradi.
Tjestenina od crvene leće sadrži oko 26 grama proteina i 50 grama ugljikohidrata na 100 grama, zbog čega dobro i dugotrajno zasićuje. Tjestenina od crvene leće posebno dobro ide uz umake od rajčice ili chili con carne.
Tjestenina od slanutka
Slanutak je dugo bio popularan izvor proteina u fitness kuhinji. Sada, slanutak također dolazi na vaš tanjur kao tjestenina. Možda će vam trebati neko vrijeme da se naviknete na miris u početku, ali rezanci od slanutka posebno su dobri uz azijska i slatko-kisela jela.
Impresivne su i unutarnje vrijednosti: 55 grama ugljikohidrata i 20 grama proteina na 100 grama tjestenine. Osim toga, tu su i mnogi vitamini i minerali, poput željeza, magnezija i cinka na vrhu.
Rezanci od soje
Trenutačno kontroverzni zbog fitoestrogena koje sadrži, ali još uvijek vrlo popularni sojini rezanci. Unatoč svemu tome, soja je još uvijek zdravija alternativa od pšenice, jer sojini rezanci ne uzrokuju toliko skokove razine šećera u krvi i stoga ne dovode do žudnje za hranom.
Kada je tjestenina u potpunosti napravljena od soje, ona sadrži oko 45 grama proteina i samo 36 grama ugljikohidrata.
Tjestenina od crnog graha
Već samom bojom ova proteinska tjestenina upada u oči na tanjuru. Tjestenina od crnog graha ima okus gotovo poput svojih crvenih rođaka, samo s blago orašastim okusom.
Njihove vrijednosti također su nenadmašno najbolje: na 100 grama daju 55 grama proteina i samo 15 grama ugljikohidrata. Savršen pratilac za azijska jela s kokosom, curryjem ili za ukusne zdjelice.
Tjestenina od kvinoje
Izvor proteina kvinoja već je vrlo popularan među vegetarijancima i veganima. Pseudožitarice sadrže mnoge aminokiseline kao što su lizin, triptofan i cistin i osiguravaju 55 grama ugljikohidrata i 15 grama proteina na 100 grama.
Kod rezanaca od kvinoje uvijek treba paziti da zaista sadrže visok udio brašna od kvinoje. Ponekad se proizvodi razvlače kukuruznim brašnom kako bi bili jeftiniji. Međutim, to nije prikladno za dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata.
Rezanci od kvinoje izvrsnog su okusa u salatama i zdjelama.
Usporedba i zaključak
Jasan pobjednik ove usporedbe je tjestenina od crnog graha. Daju do 45 grama proteina sa samo 15 grama ugljikohidrata. Iznimno dobre vrijednosti za tjesteninu: možete si dopustiti iznimno veliku porciju – bez grižnje savjesti.
Tjestenina od kvinoje, s druge strane, ne prolazi tako dobro. Imaju najviše ugljikohidrata i relativno malo proteina. Ali sadrže mnoge aminokiseline koje su neophodne za tijelo, zbog čega su toliko popularne.
