Emma Miller
Liječnici uvjeravaju da za čišćenje voća i povrća nema potrebe za korištenjem dodatnih sredstava, posebice sapuna ili gela, već je samo jaja bolje oprati posebnom otopinom.
Mnogi od nas navikli su na pranje hrane hladnom ili toplom vodom prije upotrebe. Ali, kako se pokazalo, to nije sasvim točno.
Znanstvenici i nutricionisti kažu da što bolje operete voće i povrće, vjerojatnije je da ćete izbjeći crijevne bolesti. Ali neke druge namirnice ne moraju se temeljito čistiti.
Predlažemo da saznate više o tome koju hranu ne treba prati prije kuhanja.
Ne možete prati meso prije kuhanja
Meso, osobito piletinu, ne treba prati prije kuhanja. Što se događa ako ne operete piletinu prije kuhanja? Prema riječima stručnjaka, to višestruko povećava vjerojatnost trovanja, jer će se bakterije na površini piletine rasporediti po svim površinama koje koristite za obradu mesa – sudoper, daska za rezanje, nož itd.
Ali moguće je ubiti sve bakterije kuhanjem piletine na visokim temperaturama. Dakle, ako vas pitaju trebate li oprati piletinu prije pečenja, odgovor je apsolutno ne!
Zašto ne možete prati svoje voće, povrće, ruke i posuđe vodom
Još jedna kategorija hrane koju ne treba čistiti vodom je zelje. Dakle, špinat, brokula, zelena salata, peršin, kopar, rikula i ostalo zelje koje kupite u supermarketu – već je oprano. O tome bi trebala biti posebna napomena na vrećici ovog zelja. Ponovno pranje kod kuće može uzrokovati da ova hrana postane troma i manje ukusna.
No, oprez: ovo pravilo ne vrijedi za zelje koje ste kupili na tržnici!
No potrebno je oprati voće i povrće, kupljeno i u supermarketu i na tržnici. Uostalom, nije dovoljan samo vizualni pregled kako bismo bili sigurni da su proizvodi čisti.
Još jedno pitanje: mogu li oprati povrće sapunom? Imajte na umu da se većina proizvoda može jednostavno temeljito isprati pod tekućom vodom - to će biti sasvim dovoljno da se riješite bakterija.
Liječnici uvjeravaju da nema potrebe koristiti sapun ili gel za čišćenje voća i povrća jer kemikalije koje ih čine mogu ostati na površini i ući u ljudsko tijelo, što može izazvati alergijske reakcije ili trovanje.
Čak i ako ste kupili jako zaražene namirnice, savjetujemo vam da ih operete u hladnoj vodi četkom ili spužvom.
Trebam li prati jaja prije kuhanja
Jaja su još jedan proizvod koji hostese često vole prati. Ali ne znaju svi zašto ne biste trebali prati jaja prije kuhanja i kako pravilno oprati jaja kod kuće.
Ispostavilo se da su kokošja jaja prekrivena slabo vidljivim filmom koji štiti žumanjak i bjelanjak od prodora bakterija u njih. Pranje jaja može omogućiti bakterijama da prodru u ljusku.
Ali treba li prati seoska jaja? Ili ako slučajno nađete jaja jako prljava, predlažemo da naučite kako pravilno oprati kokošja jaja od izmeta i čime možete oprati kokošja jaja.
U profesionalnoj kuhinji uobičajeno je pranje jaja, posebnom otopinom. Uklonit će sve štetne mikroorganizme bez napora i pritiska.
Zatim postoje druga pitanja: koliko dugo se mogu čuvati oprana jaja, mogu li se čuvati oprana jaja? Prema riječima stručnjaka, oprana jaja čuvaju se u glavnoj komori hladnjaka, ali ne na vratima ne duže od 12 dana. Najbolje ih je čuvati u otvorenoj posudi ili u originalnom pakiranju.
