Emma Miller
Od sredine ljeta do kasne jeseni, lovci na gljive lutaju šumom u potrazi za jestivim darovima. Svaka gljiva ima svoje stanište i posebna svojstva koja je razlikuju od otrovnih gljiva. Na prinos utječu i vremenski uvjeti.
Kada brati gljive – tabela po mjesecima
Počevši od druge polovice lipnja, u mnogim šumama postoji pravo gljivarsko prostranstvo, na primjer:
- Lipanj: vrganji, vrganji, šampinjoni, leptiri, lisičarke, šampinjoni, pravila.
- Srpanj: ceps, crveni tetriji, aspen gljive, leptiri, lisičarke, gljive, pravila, mliječne gljive, mliječne gljive.
- Kolovoz: čičak, crvenkast, jasika, leptir, lisičarka, šampinjoni, pravila, mliječne gljive, mliječni klobuci, mliječni puzavci, mahunarke.
- Rujan: vrganji, tetrijebovi, jasike, leptiri, lisičarke, šampinjoni, čamci, mliječne gljive, mliječnice, mliječne klobuke, vlasac.
- Listopad: ceps, crveni tetriji, aspen gljive, lisičarke, pravila, mliječne kape, mliječne gljive.
- Studeni: bukve, bukovače, tartufi.
Asortiman je bogat ali varira ovisno o vrsti šume. U određenim šumama "žive" različite gljive. Kako biste točno znali gdje i koje gljive tražiti, pogledajte popis:
- gljive (kolovoz – rujan) – borove šume, rubovi i proplanci mješovitih crnogoričnih i listopadnih šuma;
- lisičarke (srpanj-listopad) – mješovite crnogorično-lisne šume, u blizini bora, breze i hrasta;
- ceps (sredina lipnja-kraj rujna) – dobro zagrijane šume, bez gustog šikara
ceps (druga polovica kolovoza – studeni) – mješovite šume s primjesom breze; - planinska jasika (od lipnja) - u blizini bilo kojeg listopadnog drveća;
- pravila (kraj srpnja – kraj listopada) – crnogorične šume, posebno mlade šume.
Za uspješno gljivarenje oboružajte se obaveznim minimalnim priborom za berače gljiva. Uzmite prostranu košaru, oštar nož (za provjeru ima li u pulpi crva) i kompas (za orijentaciju na tlu). U šumi morate pronaći glatki štap kako biste mogli udobno razdvojiti travu i suho lišće.
Kako brati gljive u šumi – pravila
- Birajte mjesta dalje od autocesta i gradova, jer gljive "upijaju" toksine i mogu postati otrovne;
- Ako u šumskom području rastu gljive muhare - sigurno postoji sigurno mjesto i čisto tlo;
- 90% bobica raste na rubovima – tamo ih možete nabaviti;
- Gljive se ne smiju rezati – bolje ih je lomiti i izvijati iz zemlje – rezanje dovodi do truljenja gljive;
- Ni u kojem slučaju ne uzimajte gljive kojima je klobuk savijen - one oslobađaju spore i stvaraju otrov, pa mogu uzrokovati trovanje.
Ne zaboravite da biste trebali brati samo gljive koje poznajete: ako pronađete neku u koju sumnjate, ostavite je u šumi.
Također je važno imati na umu da se mogu jesti samo one gljive s nerazvijenim klobukom – ako vidite da se klobuk otvorio poput kišobrana, nemojte ga brati – takva gljiva nema nikakvu hranjivu vrijednost.
