Emma Miller
U kakvu vodu staviti heljdu - hladnu, vruću ili kipuću? Sve hostese imaju različita mišljenja o ovom pitanju. Stoga smo odlučili otkriti u kojoj temperaturi vode kuhati heljdu kako bi bila ukusna i mrvičasta.
U koju vodu dodati heljdu: hladnu, vruću ili kipuću?
Kuhanje heljde u hladnoj vodi je moguće, ali ne baš ispravno, kažu iskusne domaćice. A evo kako oni to objašnjavaju. Činjenica je da ako se heljda baci u hladnu vodu, zrna heljde postaju kisela, a kaša postaje viskozna. I obrnuto, ako se heljda baci u kipuću vodu, ona ne omekša, a heljdina kaša ispadne mrvičasta.
Stoga se savjetuje dodati krupicu u vodu nakon što zavrije. Nakon toga temperaturu treba smanjiti na minimum, a lonac pokriti poklopcem – krupica ne smije prokuhati.
Kojom vodom napuniti heljdu preko noći i kako je nakon toga kuhati
Istovremeno, heljdu prethodno namočite u hladnoj vodi. Namočena krupica će se puno brže raskuhati. Ali ipak ga je bolje uliti u kipuću vodu.
Podsjetimo da je omjer heljde i vode 1:2,5.
