John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
- 700 g Raženo brašno
- 150 g Domaće kiselo tijesto
- 1 torba Suhi kvasac
- 2 čajna žličica Mješavina začina za kruh
- 2 čajna žličica Dobra morska sol
- 2 žlica Med od smokve
- 380 ml Mlaka voda
- 2 čajna žličica Dobro orahovo ulje
- 100 g Jezgra oraha
Instrukcije
- Brašno pomiješajte sa začinima za kruh, solju i suhim kvascem, dodajte dizano tijesto, vodu i smokvin med te dobro umijesite.
- Tijesto oblikujte u kuglu i pokrijte u zdjeli (najbolje malo vlažnom krpom) na toplom mjestu 1-1 1/2 sat dok se tijesto vidljivo ne poveća.
- U međuvremenu na tavi ispecite jezgre oraha dok ne porumene (mmmmh, kuhinjom se širi miris), a zatim ih usitnite velikim nožem! Nemojte koristiti mljevene orahe)
- Rasporedite nasjeckane orahe po radnoj površini i ostavite da se ohlade!
- Dignuto tijesto s orašastim plodovima i orahovim uljem dobro premijesite! (Ulje od kikirikija može poslužiti i ako nema orahovog ulja na zalihama
- Gotovo tijesto podijelite na 2 dijela i oblikujte dugačke kruhove ili stavite u pobrašnjene košarice za dizanje! Premažite s malo mlake vode i ostavite da se diže još 30-40 minuta.
- Dignute štruce kruha stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, zarežite ih nožem i pecite na srednjoj letvici na 180° WL (200° O + U toplina prethodno zagrijana) oko 25-30 minuta! Zatim pecite na 120 ° stupnjeva WL (140 ° stupnjeva O + U-toplina) još 10 minuta. (SAVJET: Da bih postigla hrskavu koricu, stavila sam u pećnicu posudu otpornu na toplinu s KUHALOM vodom)
- TEST KONKA !!! Izvadite kruh iz pećnice (koristite rukavice za pećnicu) i prstom "kucnite" po poleđini! Ako zvuči šuplje, kruh je pečen! Ostavite štruce da se ohlade na rešetki
- A sada: DOBAR APETIT !!!
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 258kcalugljikohidrati: 43.9gProtein: 5.5gMast: 6.5g
