John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
- 400 g Raženo brašno
- 300 g Pirovo brašno
- 250 g Spelta, mljevena
- 4 El Zobene mekinje
- 1 Tl Šećer
- 2 Tl Nasturtium sol, vlastita proizvodnja
- 30 g Kiselo tijesto, sušeno
- 25 g Svježi kvasac
- 2 El Biljni ocat
- 400 ml Mlaka voda
- 4 El Sjemenke suncokreta
Instrukcije
- Kiselo tijesto sam razmutila u toploj vodi i ostavila da malo odstoji
- Samljevenu speltu sam kuhala u malo vode, pazite na navedenu količinu vode
- U zdjelu staviti brašno, pirovu krupicu i suncokretove sjemenke, vodu, kvasac i kvasac, preliti mlakom vodom, dodati šećer, na drugo mjesto posoliti. Neka odstoji oko 10 minuta, ne zaboravite na ocat. Zatim dobro umijesiti. Što duže, tijesto će biti prozračnije.
- Zatim ostavite da se diže u pećnici na 35 stupnjeva najmanje sat vremena. Tijesto se ne može oblikovati, pa se mora staviti u tepsiju. Zatim pustite da se ponovno diže u pećnici, oko pola sata.
- Zatim izvadite i prekrijte krpom te zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Stavite posudu s vodom u pećnicu. Zatim pecite kruh na 220 stupnjeva oko 20 minuta. Zatim smanjite na 190 stupnjeva i pecite još 50 minuta. Toliko dugo traje s mojom pećnicom.
- Zatim stavite kruh na rešetku i ostavite da se ohladi. Vrijeme pripreme uvijek navodim bez hodanja.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 326kcalugljikohidrati: 57.6gProtein: 10.8gMast: 5.3g
