Burger: boemski burger s okruglicama s mlakom paprikom i povrćem od luka

Luk i češnjak ogulite, a paprikama očistite kožicu i sjemenke. Luk narežite na pola ploške, češnjak na listiće, a papriku na trakice. Odvojite nekoliko trakica paprike za umak.

U tavu stavite 2 žlice ulja i na njemu popržite povrće. Dodajte temeljac i pirjajte povrće dok ne omekša. Čim temeljac zavrije, deglazirajte octom i dodajte preostale dvije žlice ulja te sve dobro promiješajte. Začinite po ukusu solju i paprom.

Preostalu papriku narežite na sitne kockice, a mladi luk na ploške tanke kao oblatne.

Zagrijte maslac u tavi i pustite da kockice/šnite povrća brzo narastu. Dodajte topljeni sir i papriku u prahu i izmiješajte u glatki umak. Ako je previše kompaktno, razrijedite ga s malo vrhnja.

U tavi na malo masnoće popržite ploške knedle * (okruglice: bakine "boemske okruglice") i polpete od poriluka ** (povrće: fino povrće poriluk s ovčjim sirom). (Nakon što smo danas napravili pročišćeni maslac, obrani i zapečeni bjelanjak korišten je za prženje kako bi knedle dobile bolji okus.)

Na zagrijani tanjur stavite šnitu knedle i prelijte salatom. Po vrhu rasporedite malo umaka od paprike i sira i na vrh stavite pljeskavicu od poriluka. Sada opet malo umaka i sve pokrijte drugom kriškom knedli i pospite malo crvenog kresa.

Poslužite uz papriku i povrće od luka.

Napomena 8: Za ovu pljeskavicu odgovaraju sve povrtne pljeskavice, ali i mesni kolači (polfte, ćufte, polpete).

* Poveznica na mješavine začina: juha od zrnatog povrća ponovno učitana - lako je napraviti sami