Melis Campbell
Napokon je ponovno vrijeme za mandarine! Narančasti plodovi trenutno se gomilaju u supermarketima. Mala kap gorčine: Kupnja mandarina ponekad je stvar sreće, jer često se ne vidi koliko je plod star. Stoga: savjeti za kupnju i čuvanje mandarina.
Mandarine su ukusan, zdrav međuobrok. Citrusi sadrže mnogo vitamina C, provitamina A, karotenoida i flavonoida. Tri mandarine (ili dvije naranče) dnevno otprilike zadovoljavaju potrebe odrasle osobe za vitaminom C. Sada je voće u visokoj sezoni - glavno vrijeme berbe u južnoj Europi je od studenog do ožujka.
Narančasti plodovi popularni su jer su prekrasno slatkog okusa i lako se gule, čak i bez noža. Nažalost, uvijek se iznova dogodi da pogriješite pri kupnji mandarina – a plodovi nisu slatki i sočni, već suhi i drvenasti.
Savjeti za kupnju mandarina
- Ako vam je mandarina sumnjivo lagana u ruci, najbolje je ostaviti je na miru. Što je voće dulje ubrano, to više soka ispari – i voće je svjetlije.
- Ako osjetite da između kore i ploda ima zraka, to je znak da mandarina više nije sasvim svježa.
- Mandarine bi trebale biti lijepe i punaste i ne bi popuštale pod laganim pritiskom.
- Ako je peteljka, odnosno dio gdje je plod visio na stablu, svijetla i svježa, to je dobar znak.
- Ako ovo mjesto ima smećkastu promjenu boje, to znači da je ubran prije nekog vremena.
- Ne kupujte mandarine s kašastim ili smeđim pjegama.
- Zeleno lišće obično je znak svježeg voća.
- Konvencionalno voće može sadržavati puno pesticida u kori. Kemikalije su namijenjene za zaštitu voća od sušenja i razvoja plijesni. Stoga je najbolje kupovati organske mandarine.
- Ako zdjelu želite koristiti za kuhanje ili pečenje, uvijek kupujte organsku hranu.
- Obratite pažnju na podrijetlo mandarina: izbjegavajte voće koje dolazi s dalekog juga
- Americi i radije koriste europsku robu.
- Napomena “netretirano” ne znači da voće nikada nije tretirano pesticidima. Napomena se odnosi samo na razdoblje nakon berbe.
Važno: Obavezno operite ruke nakon pilinga i prije jela!
Pravilno čuvajte mandarine
Prave mandarine (prepoznatljive po tankoj kožici) ne mogu se predugo čuvati. Nakon otprilike dva tjedna plodovi postaju suhi i više nemaju dobar okus. Međutim, većina voća u supermarketima uopće nisu mandarine, već klementine. Oni traju mnogo dulje – ako ih pravilno skladištite:
- Što je kora ploda deblja, to ono duže ostaje svježe.
- Mandarine i klementine treba čuvati na hladnom mjestu, tada će stajati nekoliko tjedana.
- Mandarinama (i njima srodnim) nije mjesto u košari s voćem, a pogotovo ne blizu grijalice, gdje se izuzetno brzo suše i slamnatog su okusa.
- U hladnjaku je pak prehladno za slatko voće. Iznimka: imate poseban odjeljak za povrće. Ako se čuvaju prehladno gubi im se aromatični okus. Podrum ili hladna ostava idealna je za čuvanje mandarina.
- Osjetljive plodove najbolje je stavljati jedno do drugog – a ne jedno na drugo.
- Pažljivo transportirajte agrume kako biste izbjegli modrice.
- Ako voće počne pljesniviti, trebali biste baciti cijelo voće.
