John Myers
Kalcij je jedan od najvažnijih minerala za naše tijelo. Bez njega je nemoguće prenijeti signal od neurona do mišića, pa ne bismo, na primjer, udahnuli, ili prenijeti signal od hormona do ciljne stanice, a žile ne bi promijenile svoj lumen. Bez njega srce ne kuca, krv se ne zgrušava, a stanice se ne dijele. Čini kosti i zube jakima i otpornima na habanje.
Količinu kalcija u krvi konstantno reguliraju dvije endokrine žlijezde. Kalcitonin štitnjače luči se kada je kalcija u krvi previše, a pod njegovim utjecajem povećava se mineralizacija kostiju. Paratiroidni hormon iz pinealnih žlijezda pomaže povećati koncentraciju kalcija u krvi poboljšavajući njegovu apsorpciju u bubrezima i crijevima te mobilizaciju iz kostiju.
Glavni izvori kalcija za nas su mliječni proizvodi (mlijeko, sir, jogurt), alga, špinat, brokula, mahunarke, orašasti plodovi i obogaćene žitarice za doručak. Kalcij iz ove hrane ulazi u krvotok uz pomoć posebnih proteina nosača, koji su sastavni dijelovi crijevnih stanica za izgon. Stoga, s nekim crijevnim patologijama, kalcij neće ući dovoljno u krvotok, čak i uz normalnu potrošnju.
Intenzitet apsorpcije kalcija u probavnom traktu uvelike ovisi o prisutnosti vitamina D, koji aktivacijom određenih gena u crijevnim stanicama potiče stvaranje novih molekula proteina nositelja.
Vitamin D, koji prema nedavnim studijama ima manjak kod 81.8% Ukrajinaca, važan je ne samo za apsorpciju kalcija. Aktivni oblici vitamina D dokazano reguliraju aktivnost različitih tipova stanica u kostima, imunološkom sustavu, smanjuju intenzitet upala te utječu na gene odgovorne za diobu stanica, specijalizaciju i samouništenje.
Prirodni izvori vitamina D su masna morska riba (losos, tuna, sardine), jetra bakalara (imajte na umu da sadrži previše vitamina A koji može izazvati toksične učinke), jaja, tvrdi sir, goveđa jetra, peršin, lucerna. Ovaj vitamin nastaje i u gornjim slojevima kože pod utjecajem ultraljubičastih B zraka (do 80% dnevnih potreba; preporučuje se 45 minuta izlaganja suncu tjedno). Međutim, intenzitet dermalne sinteze značajno je smanjen zbog onečišćenja zraka, naoblake i kratkog dnevnog svjetla zimi.
Tijelo prima neaktivne oblike vitamina D topive u mastima, a tek u jetri, u završnoj fazi u bubrezima, nastaje aktivni oblik, kalcitriol (D3). Zato su ljudi s poremećenim stvaranjem žuči i drugim jetrenim funkcijama ili bubrežnim bolestima izloženi riziku od nedostatka vitamina D. Rizik od nedostatka također je visok kod trudnica i dojene djece.
Dnevni unos vitamina D
Dnevni unos ovog vitamina ovisi o dobi – 400 internacionalnih jedinica (IU) za dojenčad do godinu dana, 600 IU za 1 do 18 godina, više od 400 IU za mlade i osobe srednje dobi te više od 800 IU za starije osobe . Osim toga, vitamin D se može dobiti iz obogaćenog mlijeka ili žitarica (ovo još nisam vidio, osim formule za dojenčad i žitarica) ili u ulju, vodenim otopinama i tabletama zajedno s kalcijem kao oblicima doziranja. Međutim, vrijedi znati da vitamin D ima ozbiljne nuspojave u količinama većim od 1000 IU za dojenčad, 2500 IU za malu djecu i 4000 IU za odrasle. Oni se kreću od metalnog okusa u ustima, žeđi, proljeva i povraćanja do bolova u kostima, svrbeža i disfunkcije bubrega. Osim toga, osobe koje uzimaju blokatore kalcijevih kanala, estrogene, kolestiramin ili lijekove protiv tuberkuloze trebaju razmotriti interakciju ovih skupina lijekova s vitaminom D.
Stoga, za očuvanje zdravlja kostura, živčanog, imunološkog i srčanog sustava, kalcij i vitamin D moraju se unositi u dovoljnim količinama iz prirodnih izvora ili farmaceutskih oblika. Normalan rad gastrointestinalnog trakta i bubrega neophodan je za asimilaciju i ispunjavanje biološke uloge. I, naravno, prisjetimo se optimalnog unosa i nuspojava prekomjerne konzumacije.
