Emma Miller
Konzumiranje čak i zrele i ne rane lubenice bez nitrata ima svoje rizike. Lubenica je slatki i osvježavajući niskokalorični ljetni međuobrok. Omogućuje hidrataciju i također osigurava bitne hranjive tvari, uključujući vitamine, minerale i antioksidanse.
Zajedno s dinjom, medljikom i krastavcem, lubenice pripadaju obitelji bundeva. Postoji pet uobičajenih vrsta lubenica: sa sjemenkama, bez sjemenki, mini, žute i narančaste.
U ovom ćete članku saznati više o mogućim zdravstvenim i prehrambenim dobrobitima lubenice, kao i neke savjete za njezino posluživanje i opasnosti lubenice. Prije svega, postoje rizici u jedenju čak i zrele, a ne rane lubenice bez nitrata.
Rizik
Zašto je lubenica štetna? Umjerene količine lubenice ne predstavljaju ozbiljan zdravstveni rizik za većinu ljudi, ali neki bi trebali biti oprezni.
Dijabetes: lubenica je voće s prirodnim sadržajem šećera. Osobe s dijabetesom trebaju uzeti u obzir ove ugljikohidrate u svakodnevnoj prehrani. Lubenicu je bolje konzumirati cijelu nego sok, jer sok uklanja vlakna, pa tijelo lakše apsorbira šećer. To može povećati rizik od skoka glukoze. Ne zaboravite paziti na veličinu porcija, kao i sa svim voćem i sokovima.
Alergije: Neki ljudi mogu razviti simptome alergijske reakcije, poput osipa, oteklina i otežanog disanja, nakon što pojedu lubenicu. Ako se to dogodi, osobi je potrebna liječnička pomoć, jer ponekad može dovesti do anafilaksije, što je stanje opasno po život.
Zašto su rane lubenice opasne?
Svi znaju da lubenice dozrijevaju na južnom suncu do kraja ljeta. Tijekom sezone cijena je niska, što ne odgovara prodavačima. Time što prvi stavljaju proizvod na tržište mogu zaraditi više. Stoga poduzetni prodavači moraju hraniti biljke nitratima. Zahvaljujući kemiji, rast lubenica se ubrzava. Uspiju brati u lipnju-srpnju kada konkurenti rade na dinji.
Većina lubenica se uzgaja na plantažama, a ne u staklenicima. Mlade biljke zahtijevaju toplinu. Međutim, oni postaju jači kako dobivaju zelenu masu. Kako bi spasili zasade od temperaturnih promjena, poljoprivrednici primjenjuju mnogo gnojiva. Uglavnom se koriste dušično-fosforna gnojiva. Poboljšavaju plodnost tla i pridonose ranom sazrijevanju lubenica.
Zbog toga rane lubenice mogu sadržavati mnoge otrovne komponente zbog pretjerane upotrebe gnojiva. Ne mogu se okusiti. Jednom u želucu, nitrati se brzo pretvaraju u nitrite, koji predstavljaju prijetnju hemoglobinu. U kombinaciji s krvnim stanicama pretvaraju ih u methemoglobin. Postupno u tijelu počinje gladovanje kisikom, što dovodi do općeg pogoršanja zdravlja.
Pri jedenju lubenica “nahranjenih” nitratima često dolazi do trovanja. Simptomi se češće javljaju 2-3 sata nakon konzumacije proizvoda. Štetne tvari se tijekom tako dugog vremenskog razdoblja potpuno apsorbiraju u krvotok, pa je potrebno ozbiljno liječenje.
Ako na vrijeme ne potražite liječničku pomoć i zanemarite ozbiljne simptome trovanja, možete umrijeti od teške intoksikacije i dehidracije. Djeca su posebno osjetljiva na takve tvari. Stoga nije dobra ideja jesti lubenice u lipnju i srpnju.
Kako provjeriti lubenicu na nitrate kod kuće
Da biste provjerili lubenicu na nitrate kod kuće, dovoljno je odrezati mali komad "bobice" i malo ga zgnječiti u čaši destilirane vode (ili prokuhane obične vode). U prisutnosti nitrata voda će pocrvenjeti.
Prednosti lubenice
Sadržaj vode u lubenici može pomoći osobi da izbjegne dehidraciju. Lubenica se sastoji od oko 90% vode, što je čini korisnom ljeti za sprječavanje dehidracije. Svojim prirodnim šećerom može zadovoljiti i želju za slatkim.
Lubenica također sadrži antioksidanse. Te tvari mogu pomoći u uklanjanju molekula poznatih kao slobodni radikali ili reaktivne tvari iz tijela. Tijelo proizvodi slobodne radikale tijekom prirodnih procesa kao što je metabolizam. Također se mogu razviti zbog pušenja, zagađenja zraka, stresa i drugih čimbenika iz okoliša.
Ako u tijelu ostane previše slobodnih radikala, može doći do oksidativnog stresa. To može dovesti do oštećenja stanica i brojnih bolesti, poput raka i bolesti srca.
Tijelo može ukloniti dio slobodnih radikala prirodnim putem, ali antioksidansi u prehrani podupiru taj proces. Ispod su neki od načina na koje antioksidansi i druge hranjive tvari koje nalazimo u lubenici mogu pomoći u zaštiti ljudskog zdravlja.
Spriječiti astmu
Neki stručnjaci smatraju da slobodni radikali pridonose razvoju astme. Prisutnost određenih antioksidansa u plućima, uključujući vitamin C, može smanjiti rizik od razvoja astme.
Studije nisu potvrdile da uzimanje dodataka vitamina C može spriječiti astmu, ali prehrana bogata vitaminom C može pružiti određenu zaštitu. Šalica kuglica lubenice težine oko 154 grama (g) osigurava 12.5 miligrama (mg) vitamina C ili 14% do 16% pouzdanog izvora dnevnih potreba osobe.
Krvni tlak
U studiji iz 2012. istraživači su otkrili da ekstrakt lubenice smanjuje krvni tlak u i oko gležnjeva kod pretilih ljudi srednjih godina s ranom pojavom hipertenzije. Autori su sugerirali da L-citrulin i L-arginin, dva antioksidansa u lubenici, mogu poboljšati funkciju arterija.
Likopen, još jedan antioksidans u lubenici, može pomoći u zaštiti od bolesti srca. Pregled iz 2017. sugerirao je da se to može postići smanjenjem upale povezane s lipoproteinima visoke gustoće (HDL) ili "dobrim" kolesterolom.
Fitosteroli su biljni spojevi koji mogu pomoći u kontroli lipoproteina niske gustoće (LDL) ili "lošeg" kolesterola. Neke smjernice preporučuju konzumaciju 2 grama (g) fitosterola dnevno. 154 g kuglica lubenice daje malu količinu – 3.08 mg.
Smanjenje LDL kolesterola može pomoći u sprječavanju visokog krvnog tlaka i kardiovaskularnih bolesti (KVB), ali točan učinak fitosterola na KVB ostaje nejasan.
Rak
Nacionalni institut za rak (NCI) primjećuje da slobodni radikali mogu igrati ulogu u razvoju nekih vrsta raka. Oksidativni stres koji uzrokuju može dovesti do oštećenja DNK u stanicama.
Dijetetski antioksidansi koji se nalaze u lubenici, poput vitamina C, mogu pomoći u prevenciji raka borbom protiv slobodnih radikala. Neke su studije također povezale konzumaciju likopena s manjim rizikom od raka prostate.
Probava i pravilnost
Lubenica ima visok sadržaj vode, a sadrži i nešto vlakana. Ove hranjive tvari pomažu u održavanju zdravlja crijeva sprječavajući zatvor i pospješujući redovito pražnjenje crijeva.
Hidratacija
Lubenica se sastoji od 90% vode, a sadrži i elektrolite poput kalija. To ga čini zdravim međuobrokom tijekom vrućih ljetnih mjeseci.
Ljudi mogu jesti svježu lubenicu, u obliku soka ili u smrznutim komadima za ukusnu hladnu užinu u stilu sladoleda.
