Indijski oraščići su hranjiva egzotika

[Lwptoc]

Indijski oraščići izuzetno su bogati vitalnim tvarima i ukusni. S gotovo 20 posto proteina također su vrlo kvalitetan izvor biljnih proteina.

Ljekovita moć stabla indijskog oraha

Poput manga i pistacija, stablo indijskog oraščića (Anacardium occidentale) pripada obitelji rujnika. To je listopadno drvo porijeklom iz Brazila, a u Afriku i Indiju donijeli su ga portugalski osvajači tijekom 16. stoljeća.

Stablo indijskog oraha dobilo je svoje neobično ime po Tupi Indijancima. Nazvali su ga "Acaju", što znači nešto poput stabla bubrega i odnosi se na oblik njegovih sjemenki. Portugalci su od njega pravili "caju" iz čega je izveden izraz indijski orah.

Autohtono stanovništvo Brazila rano je prepoznalo da stablo indijskog oraščića krije ljekovite moći. Kora se koristila kod upale desni i kožnih osipa. Svježi listovi koristili su se protiv proljeva i hemoroida. Gdje god uspijeva stablo indijskog oraha, njegove komponente se i danas koriste kao lijek.

Ipak, najveći interes su indijski oraščići koji su u svijetu poznati kao ukusna grickalica, npr. B. kao sastojak trail mixa. Oni su razlog zašto se stablo indijskog oraha danas uzgaja u brojnim tropskim zemljama – uglavnom u Indiji, Nigeriji, Tanzaniji, Brazilu, Indoneziji i Vijetnamu. Indijski oraščići danas su među najtraženijim, ali nažalost i najskupljim orašastim plodovima.

Indijski orah jabuke, indijski orah i indijski orah

Indijski orah nije – kao što je obično slučaj sa sjemenkama – u sredini ploda stabla. Umjesto toga, jezgra raste vani, izravno ispod ploda. Legenda iz Tajlanda također daje objašnjenje za to: lutajući redovnik slučajno je stao na plod indijskog oraščića i sjemenka se istisnula iz ploda. Od tog dana svi indijski orasi rasli su izvan ploda, koji se, usput, zove indijska jabuka.

Indijska jabuka

Indijski orah jabuka žuto je ili crveno lažno voće u obliku paprike. Brzo se kvari i stoga se ne može pakirati i transportirati na velike udaljenosti. Stoga se ne izvozi u druge zemlje i ovdje je gotovo nepoznat.

Umjesto toga, jabuke od indijskog oraha prerađuju se unutar 3 sata od berbe u džemove, ajvare, alkoholna pića (npr. "Cashew feni" u Indiji) ili sokove, koji se prodaju u svim supermarketima u Brazilu. Posebno je piće “Cajuína” tamo vrlo popularno, koristi se u medicinske i ritualne svrhe.

Jabuke indijskog oraha bogate su vitaminom C, beta-karotenom (narančasta sorta) i antocijanom (crvena sorta). Jačaju imunološki sustav, djeluju antioksidativno i diuretski, a koriste se i kao prirodni laksativ. U međuvremenu se neobične jabuke u Europi sve više nude u suhom obliku, kao sok, pire ili džem – uglavnom putem interneta.

Voće indijskog oraha

Zanimljivo, pravi plod stabla indijskog oraha visi sa stabljike na jabuci indijskog oraha. Zelenkaste je do smećkaste boje, izgleda poput sićušne boksačke rukavice, a zovu je i slonovska uš.

U svakom plodu indijskog oraha obično postoji jedna sjemenka, koja se naziva jezgro indijskog oraha ili indijski orah. Razlog zašto se jezgra dugo nije dirala nalazi se u plodu indijskog oraha. Saćasta struktura ljuske ploda s dvostrukom stjenkom sadrži otrovno ulje ljuske indijskog oraha – skraćeno CNSL (tekućina ljuske indijskog oraha).

Ulje ljuske indijskog oraha

CNSL je prirodna smola koja sadrži približno 70 posto anakardinske kiseline, 18 posto kardola i 5 posto kardanola. Kada dođe u dodir s kožom, uzrokuje crvenilo, oteklinu, svrbež, osip s temperaturom i bol. Ako CNSL dođe u dodir sa sluznicom, rezultat su teške kemijske opekline.

Ipak, CNSL ima brojne pozitivne osobine. Koristi se i industrijsko (npr. industrija boja) i medicinsko. U tradicionalnoj narodnoj medicini CNSL se primjenjuje izvana, npr. B. se koristi za bradavice i kurje oči, psorijazu i lišajeve. Istraživanja su pokazala da anakardinska kiselina djeluje protiv bakterija i tumorskih stanica te inhibira razmnožavanje virusa hepatitisa C. Međutim, pravi zadatak CNSL-a je zaštititi indijske oraščiće od predatora.

Indijski oraščići

Iako se indijski oraščići ubrajaju u orašaste plodove, u botaničkom smislu, poput pistacija i badema, spadaju u koštuničavo voće. Unutar ploda, sjemenke su okružene i zaštićene kožom tankom poput oblati, vrlo tvrdom ljuskom i mekim mesom. Više o složenoj preradi indijskih oraščića možete saznati u tijeku teksta pod “Otkup indijskih oraščića – kriteriji kvalitete”.

Indijski oraščići – hranjive tvari

Kao i sve jezgre i orašasti plodovi, indijski oraščići su vrlo bogati hranjivim tvarima. Sadržaj vode je odgovarajuće nizak. Ovisi o načinu sušenja i obrade i iznosi samo 4 grama na 100 grama indijskih oraščića. Profil hranjivih tvari je sljedeći:

• 42 grama masti
• 30 grama ugljikohidrata
• 3 grama dijetalnih vlakana
• 18 grama proteina

Indijski oraščići – Kalorije

S 550 kcal na 100 g, kalorijski sadržaj indijskih oraha manji je od ostalih orašastih plodova. Na primjer, lješnjaci i orasi, na primjer, sadrže oko 650 kcal. Indijski oraščići stoga su vrlo dobri opskrbljivači energijom, zasitni su i idealan su međuobrok koji vas brzo čini fit i produktivnima na zdrav način. Stoga ne dopustite da vas uznemire kalorije i uvijek posegnite za orašastim plodovima, jezgrama i sjemenkama. Što se tiče sadržaja bjelančevina, npr. B. Kikiriki i bademi imaju malo više za ponuditi, ali indijski oraščići također su prekrasan izvor proteina.

Indijski oraščići su vrlo dobar izvor proteina

Jeste li znali da su orašasti plodovi odmah iza mahunarki izvor biljnih proteina? Zbog toga su indijski oraščići važan dodatak prehrani sportaša i ljudi koji ne žele jesti životinjske proizvode iz zdravstvenih i/ili etičkih razloga. Koliko životinjski proteini mogu biti štetni možete saznati ovdje: Životinjski proteini: štetni su koliko i pušenje.

Biljni protein indijskih oraščića također je vrlo kvalitetan protein. Primjerice, sadrži posebno veliku količinu vrijedne aminokiseline L-triptofana iz koje tijelo može proizvesti hormon sreće serotonin.

Indijski oraščići – orašasti plodovi za dobro raspoloženje

S gotovo 290 mg L-triptofana na 100 g, indijski oraščići su među najboljim dobavljačima L-triptofana od svih. L-triptofan podiže raspoloženje, djeluje umirujuće i snižava težinu.

Snižena razina L-triptofana i posljedično povećana sklonost depresiji te kraće vrijeme preživljavanja utvrđeno je kod osoba s tumorskim i virusnim bolestima. Već postoje lijekovi koji sadrže triptofan koji se propisuju za liječenje depresije i kao blago sredstvo za spavanje.

Naravno, depresivna bolest se ne može liječiti indijskim oraščićima, ali oni se s pravom smatraju orašastim plodovima za dobro raspoloženje. Jer činjenica je da se razina L-triptofana može podići jednostavnim unosom hrane. Važno je da obrok objedinjuje proteine ​​i ugljikohidrate – a upravo se ta kombinacija nalazi u indijskom oraščiću.

Budući da indijski oraščići sadrže i zanimljive količine vitamina B skupine, koji se smatraju jačačima živaca, a – u slučaju vitamina B6 – mogu čak smanjiti simptome depresije, mali oraščići mogu se opisati kao idealna hrana za živce.

Indijski oraščići – vitamini

Indijski oraščići također su tako zdravi jer su bogati vitaminima, koji također čine izvrsne stvari u smislu ispunjavanja preporučene dnevne doze (RDA). U 100 g indijskih oraščića stavite:

• 630 µg vitamina B1 (45 posto RDA): Ovo je važno za regeneraciju živčanog sustava nakon bolesti ili traume.
• 260 mcg vitamina B2 (16 posto RDA): pomaže pretvoriti hranu u energiju.
• 1200 µg vitamina B5 (20 posto RDA): važan je za razvoj sluznice, vezivnog tkiva, kose i noktiju.
• 420 µg vitamina B6 (21 posto RDA): Jača živčani i imunološki sustav.
• 782 µg vitamina E (6.5 posto RDA): Antioksidans ima preventivni učinak u pogledu arterioskleroze.
• 26 mcg vitamina K (37 posto RDA): Neophodan za zgrušavanje krvi i kostiju.

Indijski oraščići – minerali

Što se tiče sadržaja minerala, indijski oraščići također su apsolutno uvjerljivi. U 100 g indijskih oraščića nalaze se sljedeće količine minerala:

• 270 mg magnezija (gotovo 100 posto RDA): Podržava mišiće, živce i srce.
• 375 mg fosfora (48 posto RDA): Zajedno s kalcijem, pomaže u jačanju zuba i kostiju.
• 552 mg kalija (25 posto RDA): Regulira ravnotežu vode i krvni tlak.
• 3.7 mg bakra (246 posto RDA): Ovo je važna komponenta brojnih enzima.
• 3 mg željeza (21.4 posto RDA): potrebno za proizvodnju energije u tjelesnim stanicama i stanično disanje.
• 2.2 mg cinka (13.5 posto RDA): Ovo je važno za imunološki sustav, rast, kožu i skladištenje inzulina.

Indijski oraščići vas ne debljaju

Iako su indijski oraščići bogati masnoćama i ugljikohidratima, čak ni osobe s viškom kilograma ne moraju bez njih. Studija na Harvard School of Public Health u Bostonu pokazala je da redovita konzumacija orašastih plodova – otprilike šaka dnevno – može čak pomoći u prevenciji pretilosti i dijabetesa tipa 2.

To se ponekad pripisuje činjenici da indijski oraščići sadrže vlakna koja smanjuju osjećaj gladi. Pojačan je i osjećaj sitosti jer jelo zahtijeva temeljito žvakanje. Osim toga, indijski oraščići ne dovode do naglog povećanja šećera u krvi, pa stoga ne dovode do pretjeranog oslobađanja inzulina. Oboje bi pospješilo debljanje.

Španjolski istraživači sa Sveučilišta Navarra došli su do istog zaključka u takozvanoj Sun Study. Prehrambene navike i s njima povezano povećanje tjelesne težine gotovo 9,000 sudionika pomno su ispitane. Nakon 28 mjeseci više od 900 ispitanika dobilo je 5 kg ili više na težini.

Studija je pokazala da su oni koji su orašaste plodove jeli dva puta ili više tjedno imali značajno manji rizik od debljanja od onih koji nikad ili rijetko jedu orašaste plodove. Znanstvenici su došli do zaključka da orašasti plodovi mogu čak pomoći i kod mršavljenja te su izuzetno važna komponenta prehrane koja štiti srce.

Indijski oraščići snižavaju kolesterol i štite srce

Indijski oraščići su prekrasan primjer da mast nije samo mast. U 100 gr nalaze se okrugli indijski oraščići

• 27.5 g mononezasićenih masnih kiselina
• 3.3 g višestruko nezasićenih masnih kiselina
• 9.3 g zasićene masti

Mnoga su istraživanja već pokazala da konzumacija indijskih oraščića pozitivno utječe na razinu kolesterola i srce. To se pripisuje činjenici da su indijski oraščići posebno bogati nezasićenim masnim kiselinama. No, zasićene masne kiseline koje sadrži također mogu pozitivno utjecati na vaše zdravlje, što možete saznati na sljedećoj poveznici: Zasićene masne kiseline su zdrave!

Znanstvenici sa Sveučilišta Loma Linda u Kaliforniji izvijestili su da ljudi koji jedu orašaste plodove više od četiri puta tjedno imaju 37 posto manji rizik od srčanih bolesti od ljudi koji rijetko ili nikad ne jedu orašaste plodove.

Druga studija iz SAD-a ispitivala je razinu kolesterola kod 600 ispitanika. U prosjeku su jeli 67 g orašastih plodova dnevno tijekom osam tjedana. To je smanjilo razinu kolesterola za 7 posto.

Meta-analiza različitih kontroliranih kliničkih ispitivanja iz 2013. također je pokazala da indijski oraščići i orašasti plodovi općenito snižavaju sistolički krvni tlak, dok pistacije također snižavaju dijastolički krvni tlak. U načelu, stoga može imati smisla kombinirati indijske oraščiće s drugim orašastim plodovima. Zato što je svaka vrsta orašastih plodova jedinstvena i odlikuje se individualnim sastavom masnih kiselina i nutrijenata.

Indijski oraščići – alergije su rijetke, ali teške

Iako se indijski oraščići povezuju s brojnim zdravstvenim dobrobitima, naravno ne treba skrivati ​​da postoje i ljudi koji ih se nažalost moraju suzdržati. Iako su alergije na indijske oraščiće rijetke, mogu dovesti do ozbiljnih simptoma.

Britanski istraživači sa Sveučilišta Cambridge proveli su istraživanje u kojem je sudjelovalo 141 dijete. Po prvi su put uspjeli pokazati da alergija na indijske oraščiće može biti povezana s težim simptomima od alergije na kikiriki. Za usporedbu, mali ispitanici s alergijama na indijske oraščiće patili su od nedostatka zraka osam puta češće od onih s alergijom na kikiriki. Također su imali 14 puta veću vjerojatnost da će razviti probleme sa srcem i cirkulacijom kao što su B. srčana aritmija i pad krvnog tlaka.

Stručnjaci savjetuju svim ljudima oprez, npr. B. alergični na kikiriki ili lješnjake jer je u tom slučaju rizik značajno povećan, a ne toleriraju se ni indijski oraščići. Treba imati na umu da se indijski oraščići mogu naći u prerađenoj hrani kao što su deserti, azijska jela ili granola pločice te također u proizvodima za njegu kose i tijela.

Svi oni koji nemaju alergiju na indijske oraščiće također neka ne kupuju prvo pakiranje koje dođe pod ruku, već neka budu kvalitetno. Tek tada možete u potpunosti iskoristiti opisane zdravstvene učinke?

Kupujte indijske oraščiće – kriteriji kvalitete

Indijski oraščići već se ovih dana mogu kupiti u svakom supermarketu. Oni koštaju više od mnogih drugih vrsta orašastih plodova zbog rada uključenog u berbu i preradu. Kvaliteta ovisi o raznim čimbenicima:

Berba indijskih oraščića

Kad jabuke indijskog oraha potpuno sazriju, same padaju sa stabla i tada se mogu skupljati. Plodove indijskog oraha zatim odvojiti i očistiti. Nažalost, vrijeme berbe je obično poodmaklo, primjerice otresanjem grana ili rušenjem plodova indijskog oraha štapom. Kao rezultat toga, mnogo nezrelih indijskih oraščića dolazi na tržište što ostavlja mnogo za željeti u pogledu kvalitete. Samo oko 15 posto uglavnom vrlo siromašnih poljoprivrednika može dočekati idealno vrijeme berbe budući da urod ovisi i o brzini sakupljanja indijskih oraščića.

Sušenje indijskih oraščića

Nakon što su plodovi indijskog oraha ubrani, potrebno ih je prvo osušiti. To je potrebno kako bi se zrna mogla skladištiti i kako bi se zaštitile od razvoja plijesni. Tradicionalno, plodovi se jednostavno stave na sunce 2 do 3 dana. U Indiji se pak samo 5 posto indijskih oraščića suši na ovaj način. Dapače, danas je već uobičajeno da se koriste uređaji za sušenje u kojima prevladavaju temperature do 90 Celzijevih stupnjeva. To ubrzava proces, ali zbog visoke temperature trpi kvaliteta.

Pečenje indijskih oraščića

Za razliku od drugih orašastih plodova, indijski oraščići se ne mogu jednostavno prodati u ljusci jer sadrže gore spomenuti otrovni CNSL. Osim toga, ljuska indijskog oraščića je izuzetno tvrda i može se razbiti samo posebnim alatima. Koriste se različite metode kako bi se osiguralo da kaustične tvari ispare i da ljuska postane krta. Tradicionalno se plodovi indijskog oraha peku na vatri, u tvornicama se npr. B. obrađeno parom, kuhano izravno u izlaznom CNSL-u ili pečeno u velikim bubnjevima za pečenje. Indijski oraščići izloženi su visokim temperaturama i do preko 200 Celzijevih stupnjeva, što naravno drastično smanjuje njihovu kvalitetu.

Sirovi indijski oraščići predstavljaju poseban izazov u pogledu prerade i stoga se rijetko nude.

Ima li sirovih indijskih oraščića?

Pod kvalitetom sirove hrane općenito se podrazumijeva hrana koja nije zagrijavana iznad takozvane granice temperature od 42 do 45 stupnjeva. U tom smislu indijski oraščići prirodno više ne prolaze kao sirova hrana. Ipak, indijske oraščiće u sirovoj kvaliteti uvijek možete pronaći u ponudi posebnih dobavljača.

Ovdje su se indijski oraščići sušili na niskim temperaturama, a zatim hladno lomljeni posebnim drobilicama za orahe. Jedan od dobavljača visokokvalitetnih indijskih oraščića u sirovinskoj kvaliteti je tvrtka Keimling koja, prema vlastitim navodima, pazi i na dobre uvjete rada u prerađivačkim tvrtkama, što nije samo po sebi razumljivo:

Indijski oraščići – popraćeni dječjim radom

Uzgoj i prerada indijskih oraščića odvija se isključivo u siromašnim zemljama i često je povezana s nehumanim radnim uvjetima. Radnici u žetvi u Africi zarađuju oko 25 centi na sat, a u Indiji i Pakistanu samo 10 centi. Osim toga, dječji rad nije neuobičajen. Prema Međunarodnoj organizaciji rada, male radnike često drže kao robove i rade 14 sati dnevno, za što su plaćeni najviše 50 centi.

Oni ljudi koji se bave obradom obično ne zarađuju više nego su također izloženi toksičnom CNSL-u. Ako se plodovi indijskog oraha peku, stvara se crni dim, koji pri udisanju dovodi do jake iritacije i opeklina sluznice. To može dovesti do konjunktivitisa i upale rožnice u oku, kao i do upale probavnog sustava i bubrega.

Kod hladnog drobljenja indijskih oraščića, CNSL se prethodno ne čini bezopasnim, pa može ozlijediti i trajno oštetiti kožu na rukama. To je otišlo toliko daleko da mnogi radnici više uopće nemaju otisak prsta. Osobito u zemljama gdje ima mnogo nepismenih, taj gubitak automatski dovodi do nesposobnosti.

Gumene rukavice mogle bi pomoći u zaštiti radnika, ali u mnogim tvornicama radnici moraju sami snositi troškove, koje si financijski ne mogu priuštiti. Zaštitne rukavice se nakon kratkog vremena razgrađuju pod utjecajem CNSL-a i stoga se moraju uvijek iznova mijenjati.

Kupujte mudro indijske oraščiće i budite primjer!

Ako sada mislite da bi vjerojatno bilo bolje potpuno bez indijskih oraščića, varate se. Mnoge obitelji koje žive ispod granice egzistencije hitno ovise o tom prihodu, čije smanjenje ili gubitak – npr. B. u afričkoj državi Guinea-Bissau – već je dovela do kriza gladi.

Postavite primjer naglašavajući najvišu kvalitetu I korištenjem organskih indijskih oraščića poštene trgovine. Budite “dosadni” i izravno pitajte dobavljače o uvjetima rada u prerađivačkim tvrtkama. Mnogo je divnih primjera koji pokazuju da ukusni orašasti plodovi ne moraju nužno biti takozvani “krvavi indijski oraščići”!

To uključuje u. zadruge Zoutou de Kourinion i Wouol u Burkini Faso i Phuoc Hung u Vijetnamu ili ženska zadruga La Sureñita u Hondurasu, koja čak organizira preradu, pakiranje i izvoz samih indijskih oraščića.

Sada kada znate koliko je teško ubrati i preraditi indijske oraščiće i koliko malo zarađuju seljaci i radnici, više se nećete ljutiti na visoke cijene, već ćete rado platiti više za pošteno proizvedene i prometovane indijske oraščiće – i svi cijene jedan orah.

Kako se pravilno čuvaju indijski oraščići?

Budući da indijski oraščić, kao i svaki drugi orašasti plod, može užegnuti, vrlo je važno da se pravilno skladišti. Indijski oraščići koji su još zamotani mogu se dugo čuvati ako se čuvaju na hladnom i suhom mjestu – idealne su temperature između 10 i 18 Celzijevih stupnjeva. Obratite pažnju na rok valjanosti.

Ako ste već otvorili pakiranje, trebali biste ga ponovno zatvoriti što je moguće hermetičnije i brzo ga potrošiti. No, indijske oraščiće možete čuvati i u hladnjaku koji će ih čuvati do četiri tjedna. Najbolje ih je stavljati u hermetičke staklene posude jer brzo upijaju arome drugih namirnica. Indijske oraščiće također možete jako dobro zamrznuti, u zamrzivaču se mogu čuvati do 12 mjeseci.

Pravilno skladištenje orašastih plodova također je toliko važno jer određene plijesni mogu stvarati toksine – takozvane aflatoksine. Oni imaju kancerogen učinak, mogu dovesti do oštećenja jetre i bubrega, pa čak i promijeniti genetski sastav.

Stoga ni pod kojim okolnostima ne smijete jesti indijske oraščiće koji su prestari, koji mirišu na pljesniv, promijenjene boje ili čak vidljivo pljesnivi. Ako ste orašaste plodove već stavili u usta i primijetite da imaju čudan ili pokvaren okus, odmah ih ispljunite. Pri kupnji imajte na umu da su cijeli indijski oraščići manje osjetljivi od mljevenih.

Indijski oraščići u kuhinji

U Europi su pečeni i posoljeni indijski oraščići najpopularniji međuobrok ispred TV-a ili na zabavama kao predjelo. No zahvaljujući svom blagom okusu, indijski oraščići zapravo se dobro slažu sa svim jelima: u salatama, rižotima, umacima za tjesteninu i varivima od povrća, ali i u kolačima ili sladoledima.

U indijskoj kuhinji indijski oraščići često se koriste u curryjima. Na Filipinima je popularna slastica pod nazivom “turrones de casuy”, vrsta marcipana napravljena od indijskih oraščića. U Mozambiku i Južnoj Africi, torta "bolo polana", koja sadrži indijske oraščiće i pire krumpir, jedan je od velikih kulinarskih vrhunaca.

Orašasti plodovi se također mogu integrirati u europska jela, cijeli ili nasjeckani. Što mislite o ukusnom pestu, na primjer, s indijskim oraščićem i bosiljkom umjesto pinjola?

U raw food kuhinji indijski orah se koristi kao osnova za veganske kremšnite, veganski tiramisu, veganske kreme, marcipan i još mnogo toga. Zasitna jela od sirove hrane mogu se napraviti i od indijskih oraščića, npr. npr. kremasti sir.

Maslac od indijskih oraščića, koji je danas komercijalno dostupan posvuda, također se može koristiti u mnogim prilikama, npr. B. kao ukusan preljev za krekere, kao umak za povrće, za oplemenjivanje umaka ili za pripremu shakeova. Osim toga, čisto biljno mlijeko od indijskih oraščića postaje sve popularnije.

Recept – mlijeko od indijskih oraščića

Mlijeko od indijskih oraščića izuzetno je hranjivo, izvrsnog okusa, a priprema se za 5 minuta:

Sastojci:

• 200 g indijskih oraha (po mogućnosti sirovih)
• 600 grama vode

Priprema:

• Namočite indijske oraščiće u staklenoj posudi s vodom preko noći.
• Indijske oraščiće stavite u blender bez vode za namakanje, dodajte 600 g svježe vode i miksajte oko 2 minute. Po potrebi možete mijenjati količinu vode, ovisno o gustoći koju želite.
• Ako želite povećati snagu zaslađivanja, možete npr. B. Umiješajte datulje bez koštica.
• Ostavite mlijeko od indijskih oraščića da odstoji nekoliko minuta kako bi se talog indijskih oraščića slegnuo ili ga jednostavno procijedite kroz čistu krpu.
• U mlijeku biljnog podrijetla možete uživati ​​ohlađeno, možda s prstohvatom cimeta, i koristiti ga u bezbrojnim receptima koji zahtijevaju kravlje mlijeko.