Ashley Wright
Sadržaj
show
Sastojci
- 400 g Fileti pilećih unutarnjih prsa
- 1 Veličina Češanj češnjaka
- 1 žlica Pročišćeni maslac
- 300 ml Juha od povrća
- 3 žlica Senf srednje ljut
- 2,5 žlica Med
- 80 g mascarpone
- 60 g Kiselo vrhnje
- 1 ići. žličica Prehrambeni škrob
- Sol
- Chilli pahuljice fd Dekoracija
- Basmati riža za 2 osobe.
Instrukcije
Priprema riže:
- Prema uputama na pakiranju, količina riže za 2 osobe u slanoj vodi s otvorenim loncem kuhajte na srednjoj vatri dok se tekućina više ne vidi i dok se ne stvore male rupice za zrak (cca. 4 - 5 min. Zatim lonac skinite s štednjak, poklopiti, prekriti kuhinjskom krpom i staviti u krevet. Tamo može - bez daljnje potrošnje energije i opasnosti od prekuhavanja - potpuno opušteno nabubriti i dobiti željenu zrnatost i rastresitost. oko 15-20 minuta.
Meso i umak:
- Dok riža "drema" pripremite meso i umak. Unutarnji fileti pilećih prsa vrlo su nježni, mali, duguljasti komadi piletine za koje gotovo da i ne treba vremena. Alternativno, možete koristiti i veće filete pilećih prsa. Odstranite sve tetive i masnoću s mesa i narežite ga na komade cca. 4 cm veličine. Lagano ih popaprite i posolite okolo. Češnjak oguliti, sitno nasjeckati.
- U velikoj tavi s visokim rubom zagrijte pročišćeni maslac i pržite kockice mesa okolo 3 minute. Zatim odmah izvadite i nakratko pohranite. Na masnoći od prženja kratko popirjajte češnjak i prelijte temeljcem. Umiješajte senf i med, kratko prokuhajte pa umiješajte mascarpone i kiselo vrhnje (ili samo vrhnje) te začinite po želji. Okus umaka trebao bi biti blago sladak i uravnotežen poput senfa. Ne zaboravite soli. Smanjite vatru na minimum, dodajte meso i ostavite da se lagano krčka 4 minute. Nakon 4 minute prerežite komad, trebao bi biti sočan iznutra, ali ne više sirov. Pripremite škrob razmućen u malo vode, umiješajte u umak nakon 4 minute kuhanja i pirjajte još 1 minutu da se škrob stegne. Zatim odmah maknite s vatre i poslužite zajedno s rižom .......... ukusno, lako probavljivo (energetski štedno) jelo ...... ne može brže ... ;- )))
- Ako nemate pri ruci mascarpone, količinu - kao što je već rečeno - zamijenite s više kiselog vrhnja. Ostalo mi je još nešto što je trebalo otići ..........
