John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Bistra juha od povrća:
- 3 mnogo Zelje za juhu
- 500 g Korijen peršina
- 250 g parsnips
- 250 g gljive
- 1 kg Luk
- Kora povrća (osim krumpira)
- Začinsko bilje za juhu
- 2 žlica Sol
- 2 tSP Biber bijeli
- 1 tSP Timijan
- 1 mnogo Peršin
- 3 žlica Maslinovo ulje
- 0,5 tSP Kurkuma
Julienne:
- 1 PC. keleraba
- 3 PC. Mrkve
- 1 PC. Poriluk
- 2 PC. parsnips
Krušne mrvice:
- 80 g Maslac
- 4 PC. Jaja
- 140 g Krušne mrvice
- 2 Msp Sol
- 2 Msp Muškatni oraščić
- 0,5 mnogo Svježi glatki peršin
Servirati:
- 1 PC. Kora od jabuke
Instrukcije
Bistra juha od povrća:
- Sve prodinstati, pa zaliti sa 4 litre vode. Pustite da kuha 4 sata uz sve više dodavanja vode.
- Nakon vrenja sve propasirati, ocijediti tekućinu i procijediti kroz krpu.
- Trećinu tekućine (cca 0.5 l) odvojiti kao temeljac za umak uz glavno jelo.
Julienne:
- Sve oguliti, julienne i kratko kuhati u slanoj vodi. Isperite u hladnoj vodi i ostavite sa strane.
Krušne mrvice:
- Pustite da se maslac otopi, dodajte preostale sastojke i izradite tijesto. Ostavite smjesu da odstoji 10 minuta. Ako je tijesto previše tekuće dodajte prezle. Oblik cca. 20 malih okruglica i pustite da se kuhaju cca. 12 minuta u slanoj vodi u kojoj su prethodno bili julienne. Zatim dodajte tekućinu u juhu.
Servirati:
- Juhu jako zagrijte. Julienne stavite na tanjur i prelijte vrućom tekućinom. Zatim dodajte 3 okruglice i sve ukrasite julienne izrezanom korom jabuke.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 110kcalugljikohidrati: 9.1gProtein: 2.5gMast: 7g
