Bella Adams
Zdravo kokosovo ulje dobiva se iz mesa kokosove palme. Stvrdnuta pulpa kokosa najprije se odvaja od ljuske tijekom proizvodnje ulja, zatim se oguljena kopra suši, drobi i preša u ulje.
Najčešće korištena metoda za kokosovo ulje je vruće prešanje. Iako se za njegovu proizvodnju koristi i hladno prešanje.
Ovaj proizvod ima karakterističnu slatku, nježnu aromu i ugodan orašasti okus. Danas se proizvode rafinirana i nerafinirana ulja. Postoje i jestiva i kozmetička ulja.
Danas su glavni svjetski proizvođači kokosovog ulja Indija, Tajland, Šri Lanka, Malezija, Filipini i Indonezija.
Kako odabrati pravo kokosovo ulje
Najbolje je odabrati nerafinirano hladno prešano ulje koje se smatra najzdravijim i najkvalitetnijim.
Kako pravilno čuvati kokosovo ulje
Preporuča se čuvanje jestivog kokosovog ulja na temperaturi ne višoj od +20 stupnjeva ili u hladnjaku.
Kozmetički proizvod možete sigurno pohraniti u kupaonici, gdje će se manje zgusnuti. A ako želite koristiti zgusnuto ulje, možete ga čuvati i u hladnjaku ili na hladnom mjestu. Ovo ulje možete koristiti kao kremu.
Kokosovo ulje u kulinarstvu
Zbog sadržaja masnih zasićenih kiselina, kokosovo ulje praktički nije podložno oksidaciji i stoga ima prilično dug rok trajanja. Praktično ne reagira sa zrakom, pa čak i ako nije u hladnjaku, ostaje upotrebljiv tijekom cijelog razdoblja konzumacije.
Kokosovo ulje također ne gubi svoja blagotvorna svojstva i okus zagrijavanjem na visokim temperaturama, pa se, za razliku od drugih ulja, može koristiti za prženje i prženje, a ne postaje kancerogeno.
Kokosovo ulje može se koristiti kao zamjena za maslac u kuhanju. Za ekonomičniju potrošnju jelo možete kuhati s gheejem ili biljnim uljem, a na kraju kuhanja dodajte malo kokosovog ulja. Ovo ulje može pretvoriti običnu i jednostavnu hranu u gurmansko jelo.
Ovaj proizvod se koristi za pripremu raznih toplih jela: juhe, tjestenine, prilozi od žitarica, jela od povrća, umaci i topli zalogaji. Također se može dodati slasticama i pekarskim proizvodima. Kokosovo ulje daje ugodan okus kolačićima, tortama, muffinima, tortama sa sirom, palačinkama, složencima od svježeg sira i palačinkama. Peciva s ovim uljem dulje zadržavaju svoj okus i svježinu.
Nutritivna vrijednost na 100 grama kokosovog ulja:
- Proteini - 0 g.
- Masti - 99.9 g.
- Ugljikohidrati - 0 g.
- Kalorijski sadržaj 892 kcal.
Sastav i prisutnost hranjivih tvari u kokosovom ulju
Kokosovo ulje sadrži zasićene masne kiseline (gotovo 83%), uključujući laurinsku, kaproinsku, kaprilnu, oleinsku, kaprinsku, palmitinsku, miristinsku i stearinsku.
Kokosovo ulje sadrži i fitosterole, vitamine (K, kolin, E) te minerale: kalcij, cink i željezo.
Korisna i ljekovita svojstva kokosovog ulja
Laurinska kiselina je moćna komponenta u majčinom mlijeku, koja je neophodna za jačanje imuniteta djeteta. Vrlo je korisno konzumirati 1-2 žličice kokosovog ulja ujutro natašte i prije spavanja. To će pomoći u jačanju imunološkog sustava, blagotvorno djelovati na probavu i poboljšati opću dobrobit odraslih i beba.
Laurinska kiselina ima izražena antiseptička, antimikrobna i baktericidna svojstva. Oleinska kiselina pomoći će aktivirati metabolizam lipida i održati ravnotežu vode u koži. Kaprilna kiselina je potrebna za uspostavljanje i održavanje ravnoteže bakterija u crijevima.
Kokosovo ulje ima pozitivan učinak na kardiovaskularni sustav, sprječava razvoj tromboze, koronarne arterijske bolesti, te arterijske hipertenzije, ateroskleroze. Vitamin E, koji je dio kokosovog ulja, pomoći će smanjiti visoku viskoznost krvi i ojačati stijenke arterija.
Ovo ulje također može smanjiti rizik od razvoja probavnih bolesti poput čira i gastritisa. Kokosovo ulje, između ostalog, aktivira zacjeljivanje sluznice probavnog trakta te je stoga posebno korisno za oboljele od ulceroznog kolitisa i Crohnove bolesti.
Kokosovo ulje ima izraženo protuupalno, baktericidno i antigljivično djelovanje te na taj način jača imunološki sustav. Ulje se može koristiti u kompleksnom liječenju mikoza, kandidijaze, herpesa, virusnih infekcija, zaraznih i upalnih bolesti dišnog sustava, gripe, te bolesti reproduktivnog i mokraćnog sustava.
Ulje je u stanju aktivirati i ubrzati metaboličke procese, sprječavajući razvoj pretilosti i pomaže vratiti normalnu razinu glukoze u krvi kod dijabetesa. Osim toga, ovaj proizvod sprječava razvoj kolelitijaze i urolitijaze, masne jetre, te blagotvorno djeluje na štitnjaču.
Kokosovo ulje ima i antioksidativno djelovanje, sprječava prerano starenje, a može smanjiti rizik od razvoja raka i Alzheimerove bolesti. Također djeluje umirujuće, antistresno i opuštajuće.
Sprječava razvoj karijesa i osteoporoze te smanjuje rizik od bolesti zglobova.
Ovaj proizvod može povećati učinkovitost apsorpcije magnezija i kalcija, koji su neophodni za formiranje zubne cakline i koštanog tkiva.
Korisno je koristiti kokosovo ulje za žene tijekom dojenja. Ovo ulje karakterizira prilično visok sadržaj laurinske kiseline, koja je sastavni dio majčinog mlijeka.
Vanjskom upotrebom kokosovo ulje ubrzava zacjeljivanje različitih kožnih lezija i liječi mnoge dermatološke bolesti: dermatitis, psorijazu i ekcem.
Kokosovo ulje savršeno je za svakodnevnu njegu kože tijela i lica. Može se koristiti za stalnu njegu osjetljive kože lica oko očiju, kao i kože dekoltea i područja poprsja. Ne preporučuje se za masnu i problematičnu kožu, jer može izazvati pojavu crnih mrlja na koži.
Talište kokosovog ulja je oko +25 stupnjeva. Ako se proizvod zgusne, to samo potvrđuje njegovu prirodnost. Da biste otopili kokosovo ulje, trebate staviti posudu s ovim proizvodom u čašu vruće vode ili ga zagrijati u vodenoj kupelji.
Ulje je također svestran proizvod te je pogodan za tjeme, dekolte, vrat, lice, stopala i ruke.
Kokosovo ulje preporuča se koristiti u kozmetologiji kao bazno ulje za obogaćivanje maski, krema, šampona, losiona, balzama i tonika namijenjenih omekšavanju, hranjenju ili hidrataciji kože.
Kokosovo ulje također možete koristiti kao hranjivo i obnavljajuće sredstvo za oštećenu, tanku, ispucalu, lomljivu ili obojenu kosu.
Osim toga, ovaj biljni proizvod može se koristiti za masažu, skidanje šminke i čišćenje kože. Kokosovo ulje također štiti kožu od štetnog djelovanja mraza i vjetra pa se njime može nanijeti lice prije zimskog izlaska.
Kokosovo ulje možete koristiti i za njegu kožice noktiju i kože ruku, kao sredstvo za umirivanje i omekšavanje kože nakon pedikure, manikure, brijanja i epilacije.
Kokosovo ulje se također koristi kao krema za sunčanje “prije” i “poslije” sunčanja, kao i za nježnu njegu osjetljive dječje kože, budući da je proizvod hipoalergen te djeluje omekšavajuće i protuupalno.
Opasna svojstva kokosovog ulja
Nemojte koristiti kokosovo ulje u slučaju individualne netolerancije. Također je vrijedno zapamtiti da visok sadržaj masti može izazvati iritaciju gastrointestinalnog trakta i pogoršanje kroničnog kolecistitisa i pankreatitisa.
