John Myers
U egzotičnim krajevima kokosova voda je poznato sredstvo za gašenje žeđi, a ujedno i izotonično piće. Mladi zeleni kokos reže se mačetom i pije na slamku. Mladi kokosovi orasi sada su dostupni iu europskoj trgovini – ili kokosovu vodu možete kupiti u tetra pakiranju ili u boci. Kokosova voda – prema informacijama koje kruže – trebala bi ispuniti četiri posebne svrhe: trebala bi biti zdravo sredstvo za gašenje žeđi, trebala bi sadržavati mnogo vitamina, trebala bi detoksificirati živu i trebala bi biti darovito iso piće za sportaše. Što je istina o tome? A što ne?
Kokosova voda – prirodni izo-napitak od kokosa
Kao i kokosovo mlijeko, kokosova voda također dolazi od kokosa, ali inače nema nikakve veze s kokosovim mlijekom. Kokosovo mlijeko je bijelo meso zrelog kokosa pomiješano s vodom i potom iscijeđeno. Kokosova voda se, pak, dobiva od mladog, još zelenog i nezrelog kokosa. U zrelim kokosovim orasima još ima malo kokosove vode. Međutim, što je kokos mlađi i nezreliji, to sadrži manje pulpe i više kokosove vode. Možete računati na do pola litre kokosove vode po orahu.
Kokosova voda danas je dostupna u tetra pakiranjima gotovo posvuda u Europi kao prirodni izo-napitak. Obično dolazi od kokosa koji se beru kad su stari 6 do 7 mjeseci. Zreli kokosovi orasi beru se tek nakon 12 do 14 mjeseci.
Kokosova voda – izotonični napitak bez masti i niske kalorijske vrijednosti
Dok je meso zrelog kokosa vrlo bogato masnoćom i daje odgovarajuću količinu kalorija, gotovo bezmasna kokosova voda smatra se niskokaloričnim pićem sa samo 17-20 kcal na 100 ml. Zbog svojih izotoničnih svojstava, kokosova voda je također zanimljivo i ukusno osvježavajuće piće za sportaše, a može se koristiti i za prirodnu optimizaciju opskrbe mineralima.
“Izotoničan” znači: Omjer hranjivih tvari i tekućine otprilike odgovara onom u ljudskoj krvi. U ekstremnim hitnim slučajevima, kokosova voda se stoga već koristi kao zamjena za krvni serum u tropima. Uostalom, iz oraha izlazi ne samo izotoničan nego i potpuno sterilan i čist.
Izotonične napitke piju osobito sportaši. Za “normalne” sportske aktivnosti do jednog sata dovoljna je samo voda. Ali ako dugo vozite bicikl, trčite, veslate itd., možete spriječiti pad performansi s Iso-Drinks. Prema stručnjacima, tada biste trebali popiti 150 ml ili više ovoga svakih 15 do 20 minuta.
Što točno treba sadržavati Iso piće?
Osim vode, iso ili sportski napitak također bi trebao sadržavati relativno visoku količinu natrija. Natrij osigurava bržu apsorpciju tekućine u tijelu. Poželjni su i ugljikohidrati u obliku glukoze i fruktoze kako ne bi došlo do naglog pada šećera u krvi, a time i pada performansi. Idealan omjer ova dva jednostavna šećera je 2 prema 1. Idealan jer s ovim omjerom tijelo može apsorbirati više ugljikohidrata i onda se nada boljoj učinkovitosti.
U slučaju uobičajenih izo-pića, sada postoje druge potpuno beskorisne, ako ne i štetne tvari: zakiseljivači, sintetski vitamini, umjetni zaslađivači, arome, stabilizatori, umjetna bojila i ugljična kiselina.
Kokosova voda sada sadrži sve sastojke potrebne za iso napitak, a pritom u potpunosti izostaju spomenuti umjetni dodaci – barem ako kokosovu vodu pijete izravno iz oraha ili ako pri kupnji vodite računa o 100 posto čistoj kvaliteti kokosova voda.
Kokosova voda – nutritivne vrijednosti
(sve se odnosi na 1 čašu kokosove vode s 250 ml)
Natrij: Razine natrija u kokosovoj vodi uvelike variraju, čak i u kokosu iste starosti. Zemlja podrijetla, vrijeme i kvaliteta tla svakako igraju ulogu. Kokosi u unutrašnjosti također se razlikuju po nekim vrijednostima od onih koji rastu na obali.
Preporučeno je oko 120 do 250 mg natrija po čaši kokosove vode. Tradicionalna sportska pića i pića s elektrolitima također dodaju oko 100 do 250 miligrama natrija po 8 unci.
Šećer: Sadržaj šećera u kokosovoj vodi je 5 do 7.5 grama po čaši. Štoviše, sastav šećera izvrstan je za piće s elektrolitima. Udio glukoze je 50%, udio fruktoze 15%, a udio saharoze 35%. Dakle, imamo omjer glukoze i fruktoze od oko 3 prema 1, što je gotovo idealno.
Kalij: Vrijednost kalija posebno je upečatljiva s impresivnih 600 do 700 mg, što odgovara trećini dnevnih potreba. Kokosova voda se stoga može koristiti gdje god je potreban bazični kalij. Prvo, naravno, kada postoji prekomjerno zakiseljavanje acidobazne ravnoteže, gdje je kalij jedan od glavnih igrača u usklađivanju.
Zdravlje kostiju također uvelike ovisi o međudjelovanju kalija, kalcija, magnezija i vitamina D. Kardiovaskularni sustav također treba kalij jer mineral npr. kontrolira krvni tlak i može zaštititi od srčanog i moždanog udara.
Magnezij: Za sportaše je spomenuti kalij zanimljiv ne samo u smislu prevencije grčeva mišića, budući da nedostatak kalija može uzrokovati grčeve mišića. Istodobno, kokosova voda osigurava i relevantne vrijednosti magnezija, točnije 60 mg po čaši, što već odgovara jednoj sedmini dnevne potrebe i naravno također smanjuje vjerojatnost grčeva.
Kalcij: Kalcij je prisutan u kokosovoj vodi oko 60 mg, što je prilično malo s obzirom na dnevne potrebe od najmanje 1000 mg, ali naravno, može pomoći u pokrivanju potreba.
Željezo: Vrijednosti željeza opet snažno fluktuiraju i mogu biti zanimljive (0.7 mg po čaši) ili manje zanimljive (0.25 mg po čaši). Što se tiče ostalih elemenata u tragovima, mangan i bakar su najviše vrijedni spomena, iako se čini da i ovdje često dolazi do ekstremnih fluktuacija.
Vitamini: Kao i u svakoj hrani, kokosova voda sadrži mnogo vitamina, ali obično samo u tragovima, odnosno u jedva relevantnim količinama. Najviše vrijedi spomenuti vitamin C. Čaša kokosove vode sadrži ga oko 5 mg, no to je vrlo malo – čak i uz službenu potrebu od 110 mg. Svi ostali vitamini sadržani su u još manjim omjerima.
Kokosova voda nije baš vitaminska bomba, ali u svakom slučaju savršen sportski napitak – ne samo izotoničan nego i zdrav.
Kokosova voda – savršeno sportsko piće
Postoje najmanje tri studije koje potvrđuju prikladnost kokosove vode kao sportskog pića: s jedne strane od strane medicinskog sveučilišta Science University Malaysia u Kubanu, a s druge strane od strane Instituta za sportsku medicinu u Beču i znanstvenika u Bangkoku. Jednoglasno je utvrđeno da se sastojci kokosove vode zahvaljujući izotoničnom svojstvu osobito brzo i učinkovito apsorbiraju u krv, a da pritom ne opterećuju organizam. Gubitak elektrolita i tekućine uzrokovan prekomjernim znojenjem može se brzo nadoknaditi uz pomoć kokosove vode.
Nije ni čudo što je Organizacija Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu (FAO – Food and Agriculture Organisation of the United Nations) kokosovu vodu nazvala “sportskim pićem 21. stoljeća”.
Iso-Drink Coconut Water – Idealna za dijareju i čir na želucu
Zbog svojih izotoničnih svojstava, kokosova se voda također često koristi u tropskim zemljama u razvoju za liječenje proljeva, dehidracije i akutnog pregrijavanja tijela (hipertermije).
Osim toga, znanstvenici sa Sveučilišta Airlangga u Indoneziji otkrili su da je kokosova voda, u funkciji prirodnog izo pića, izvrsno sredstvo za popratno liječenje i opskrbu elektrolitima kolere, zarazne crijevne bolesti koja se vrlo često javlja kod djece u tropskim zemljama .
Istodobno, kokosova voda štiti sluznicu želuca od razvoja čira gotovo jednako dobro kao kokosovo mlijeko, prema studiji objavljenoj u srpnju 2008. Ako ste skloni želučanim problemima ili čak već imate čir na želucu, to je, dakle, dobra je ideja redovito piti kokosovu vodu – ne samo zbog njezina učinka inhibicije kiseline.
Kokosova voda za hiperaciditet
Djelovanje kokosove vode na inhibiciju kiseline također je čini vrlo dobrim pićem ako ste previše zakiseljeni. Ako se koristi uz programe deacidifikacije kao komponenta koja stvara baze, kokosova voda podupire eliminaciju kiselina, remineralizira tjelesne zalihe minerala i pridonosi usklađivanju acidobazne ravnoteže – što naravno pogoduje i bubrezima. Međutim, upitno je može li kokosova voda doista otopiti bubrežne kamence:
Kokosova voda za bubrežne kamence
Za kokosovu vodu se kaže da ima funkciju čišćenja bubrega (do otapanja bubrežnih kamenaca) u ayurvedskoj medicini. Međutim, postoji samo jedna relevantna studija iz 1987. godine, u kojoj je pacijentima ubrizgavana kokosova voda putem uretralnog katetera. Na kraju studije voditeljica dr. Macala rekla je da je tretman kokosovom vodom smanjio veličinu bubrežnih kamenaca tako da operacija više nije potrebna.
Međutim, budući da nitko neće ubrizgavati kokosovu vodu u uretru, ne smatramo ovu studiju, koja je opetovano hvaljena u vezi s kokosovom vodom, vrlo praktičnom. Za otapanje bubrežnih kamenaca stoga savjetujemo da se ne oslanjate samo na kokosovu vodu i da u svakom slučaju pijete vodu s limunom i poduzmete druge mjere koje pogoduju bubrezima.
Kokosova voda za visoki krvni tlak
U drugoj studiji objavljenoj u West Indian Medical Journalu znanstvenici su otkrili da kokosova voda ima antihipertenzivni učinak. Dvotjedno istraživanje provedeno je na 28 hipertenzivnih bolesnika koji su podijeljeni u četiri skupine. Prva grupa je dobivala samo vodu za piće, druga grupa kokosovu vodu, treća grupa je bila Mauby, a četvrta grupa bila je mješavina kokosove vode i Maubyja. Potonji je bezalkoholno piće napravljeno od kore tropskog grmlja.
Pokazalo se da je 1 do 2 čaše kokosove vode dnevno smanjilo sistolički krvni tlak u više od 70 posto sudionika i dijastolički krvni tlak u gotovo 30 posto sudionika.
Kaže se da kokosova voda ima i detoksikacijski učinak:
Kokosova voda za detoksikaciju?
Uvijek se iznova čuje i čita da se kokosova voda može koristiti i za detoksikaciju, a posebno za eliminaciju žive. Međutim, objašnjenja kako i zašto bi kokosova voda trebala detoksificirati nisu nužno razumljiva i nažalost nisu dokumentirana. Ako ne volite kokos, ovaj lijek za detoksikaciju je dobra ideja.
Sumporne aminokiseline u kokosovoj vodi
Rečeno je da kokosova voda sadrži određene aminokiseline koje sadrže sumpor koje vežu slobodnu živu i osiguravaju da se ona sada može izlučiti urinom bez taloženja u tijelu. Naravno, istina je da aminokiseline koje sadrže sumpor poput cist(e)ina i metionina mogu vezati živu, a također je istina da se te aminokiseline nalaze u kokosovoj vodi.
Međutim, budući da se kokosova voda sastoji od najviše 2 grama proteina na 100 grama, a aminokiseline koje sadrže sumpor čine samo mali dio, krajnje je upitno kako ove male količine aminokiselina mogu pokrenuti zamjetnu detoksikaciju.
Neki ljudi koji su na internetu izvještavali o detoksikacijskom učinku kokosove vode ili palminog nektara mogli su na kraju samo objasniti svoju izjavu time da se jasno može osjetiti sadržaj sumpora.
Šteta što nitko nema na zalihi uvjerljivo objašnjenje zašto bi za uživanje u sumpornim aminokiselinama trebala biti draža kokosova voda nego npr. šnicle. Budući da potonji sadrži – poput sira, ribe i orašastih plodova – više aminokiselina koje sadrže sumpor. Nije da smo mišljenja da biste od sada trebali svaki dan pojesti jednu ili više šnicli kako biste eliminirali živu. Jedino nam je žao što nitko nije došao naprijed s prijeko potrebnim informacijama – ako uopće postoje – o tome što je to što nekoliko aminokiselina u kokosovoj vodi čini posebnima.
Detoksicirajuće masne kiseline u kokosovoj vodi
Na isti način, masne kiseline u kokosovoj vodi navodno su značajno uključene u eliminaciju žive. Kaže se da mogu otopiti živu pohranjenu u masnom tkivu prije nego što je zatim vežu aminokiseline koje sadrže sumpor tako da se više ne skladišti u tijelu, već se izlučuje.
Masne kiseline u kokosovoj vodi vrlo su slične aminokiselinama. Dok se kokosova voda još uvijek sastoji od 2 posto aminokiselina, udio masti iznosi mizernih 0.5 posto. Zbog toga se kokosova voda također smatra gotovo bezmasnom i ljudi je s entuzijazmom piju ljudi koji vode računa o kalorijama. I sada bi upravo ti tragovi masti trebali ispuštati živu?
Zašto ne biste uzimali 1, 2 ili 3 žlice kokosovog ulja dnevno? Ovo je zapravo bogato posebnim – srednjelančanim i antibakterijski učinkovitim – masnim kiselinama. Da, čak se sastoji od oko 60 do 70 posto masnih kiselina srednjeg lanca.
Kokosova voda aktivira stanicu za eliminaciju žive
Treće navodno detoksikacijsko svojstvo kokosove vode zvuči najrazumljivije, no i druga odgovarajuća mineralizirana pića ovdje bi trebala imati sličan učinak. Rečeno je da kokosova voda zbog bogatstva natrijem i kalijem aktivira pročišćavanje stanica te se na taj način stanice motiviraju da izbace živu koja se nalazi u stanici u izvanstanični prostor.
Da je to slučaj, materijal koji veže živu (kao što je zeolit ili bentonit, na primjer – osim ako se netko ne voli oslanjati na aminokiseline koje sadrže sumpor iz kokosove vode) morao bi se uzeti ubrzo nakon konzumiranja kokosove vode, što bi zatim također mobilizirati živa stvarno apsorbira i sprječava ponovno trovanje.
U konačnici, nemate izbora nego vjerovati pričama o detoksikacijskim sposobnostima kokosove vode ili ne. Međutim, budući da je kokosova voda tako dobrog okusa i zapravo nudi uvjerljive zdravstvene prednosti, u slučaju sumnje ili dokazanog zagađenja teškim metalima ne šteti redovito pijenje kokosove vode – uz druge metode eliminacije.
U konačnici, naravno, ne može se isključiti mogućnost detoksikacije kokosove vode, uostalom, samo još nije moguće objasniti zašto i kako to čini.
Kokosova voda ispravlja nedostatke minerala tijekom drenaže
U svakom slučaju, kokosova voda pomaže u ispravljanju nedostatka minerala. Nedostaci minerala posebno su prisutni kod ljudi izloženih teškim metalima, a još više kod ljudi koji su eliminirani.
Stomatolog iz Freiburga dr. Helmut Friedrich, na primjer, uspio je pokazati da se ozbiljan nedostatak minerala kod ljudi koji su bili otpušteni s DMPS-om može poništiti u kratkom vremenu uz pomoć kokosove vode. DMPS je konvencionalni lijek koji se koristi za eliminaciju žive. Problem je, međutim, što DMPS ne veže samo živu, već i niz minerala, koji se – baš kao i živa – zatim uklanjaju iz tijela.
Kokosova voda – zaključak
Dakle, naša krajnja crta je ta kokosova voda
- jedan od najzdravijih sredstava za gašenje žeđi
- svako Iso piće stavlja u hlad
- je odličan sportski napitak
- pomaže u ispravljanju nedostatka minerala
- podržava tijelo u gotovo svakoj fazi regeneracije
- pozitivno djeluje na acidobaznu ravnotežu
- koji potiče zdravlje srca, kostiju i bubrega
Međutim, ne bismo pretpostavili da kokosova voda definitivno detoksicira živu, jer još uvijek nemamo jasne informacije i dokaze za takvu tvrdnju. Kokosova voda također nije prikladna kao izvor vitamina.
Koju kokosovu vodu preporučate?
Ako kokosovu vodu želite uzimati kao lijek – bilo za optimizaciju ravnoteže minerala ili za druge zdravstvene svrhe – preporučuje se piti oko 300 do 500 mililitara kokosove vode dnevno tijekom dana.
Budući da sada na tržištu postoji mnogo marki kokosove vode, teško je napraviti pravi izbor. Preporučamo da si prvo priuštite luksuz svježeg zelenog mladog kokosa. Dobavljače možete lako pronaći na internetu. Obično se navodi sljedeći datum isporuke, kada će orašasti plodovi stići svježi u lokalne zemlje. Zatim će se odmah poslati prednaručivačima.
Kako bi troškovi dostave bili unutar granica, orašastim plodovima se obično uklanja zelena ljuska, tako da ćete dobiti svijetlo bež kokosove orahe.
Tek kada znate kakvog bi okusa trebala biti prava prirodna kokosova voda, možete prepoznati stvarno kvalitetan proizvod. Kvalitetna kokosova voda trebala bi biti blago slatka (ali ne preslatka), svilenkasta i punog okusa. Ima samo vrlo lagani okus kokosa. Kisela nota NIJE normalna i NIJE prirodna. Prava kokosova voda čak nema ni kiselkast okus.
Mnoge tetra-pak čaše vode s kokosom, koje naravno moraju biti pasterizirane, često imaju kiselkast okus, često presladak, previše nalik kokosu (jer imaju okus), a često su jednostavno nejestive. Najbolje je kupiti mali izbor visokokvalitetne organske kokosove vode (4 do 5) i onda sami odabrati.
