John Myers
Sadržaj
show
Sastojci
Puding od kave i kardamoma
- 4 žlica Zrna kave – po mogućnosti od omiljene kave
- 4 zelena Mahune kardamoma, zgnječene
- 2 žlica Sirovi šećer od trske
- 150 ml Krema
- 350 ml Mlijeko
- 2 Žumanjci
- 40 g Škrob
Creme de Cassis umak
- 2 žlica Sirovi šećer od trske
- 500 ml Sok od crnog ribiza
- 150 ml Creme de cassis
Instrukcije
Puding od kave i kardamoma
- Stavite zrna kave i zgnječene mahune kardamoma u vrećicu čaja. Otopite sirovi šećer od šećerne trske u loncu do karamele, a zatim ga deglazirajte s vrhnjem i mlijekom. Sada dodajte vrećicu čaja s kavom i kardamom i pustite da sve snažno prokuha - maknite sa štednjaka i ostavite da se kuha oko 1 sat.
- Istucite žumanjke sa škrobom i malo mlijeka od kave i kardamoma dok ne postane glatko. Vratite mlijeko na štednjak, maknite vrećicu čaja, zakuhajte mlijeko i zatim umiješajte škrobnu smjesu, kuhajte oko 1 minutu pa ulijte u desertne čaše i ostavite da se ohlade.
Creme de Cassis umak
- Rastopite sirovi šećer od šećerne trske u loncu do karamele i zatim deglazirajte sokom od crnog ribiza, zatim zakuhajte i zatim smanjite na cca. 100 ml na srednjoj vatri.
- Sada dodajte creme de cassis i ostavite da se reducira još 10 minuta, zatim ulijte u vrč i ostavite da se ohladi.
završiti
- Puding prelijte creme de cassis umakom i jednostavno uživajte.
Ishrana
Servirati: 100gkalorije: 194kcalugljikohidrati: 25.2gProtein: 2gMast: 6.7g
