Čuvajte i čuvajte sok

Nažalost, svježe iscijeđeni sokovi ne čuvaju se dugo i pokvarit će se na zraku. Stoga morate sačuvati ono što ne možete popiti u roku od nekoliko dana. Na taj način još uvijek imate nešto od velike ljetne žetve zimi.

Čuvanje soka bez sokovnika

1. Zagrijte gotov sok na 72 stupnja i držite ovu temperaturu dvadeset minuta.
2. Po želji u sok možete dodati šećer. Miješajte dok se svi kristali ne otope.
3. U međuvremenu sterilizirajte staklene boce i čepove u kipućoj vodi desetak minuta. Kako posude ne bi prsnule, sve treba zagrijavati u isto vrijeme.
4. Napunite sok pomoću lijevka (1.00 € na Amazonu*) u pogrešne. Na vrhu bi trebao biti rub od 3 cm.
5. Odmah odvrnite poklopac i okrenite staklenke naopako.
6. Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
7. Provjerite da li su svi poklopci dobro zategnuti, označite ih i pohranite na hladno i tamno mjesto.

Čuvanje soka iz parnog sokovnika

Ako sokove cijedite pomoću parnog sokovnika, možete si uštedjeti dodatno grijanje:

1. Dobiveni sok odmah ulijte u sterilizirane boce, zatvorite ih i staklenke okrenite naopako.
2. Okrenite nakon 5 minuta i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
3. Provjerite da li su svi poklopci dobro zategnuti, označite ih i pohranite na hladno i tamno mjesto.

Sok će na ovaj način stajati nekoliko mjeseci. Ako želite još duži rok trajanja, sok možete i konzervirati.

Prokuhajte sok

1. Boce napunjene do tri centimetra ispod ruba i zatvorene poklopcem stavite na rešetku stroja za konzerviranje.
2. Ulijte toliko vode da posude budu do pola potopljene. # Ostavite na 75 stupnjeva pola sata.
3. Izvadite boce i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.
4. Provjerite da li su svi poklopci dobro zategnuti, označite ih i pohranite na hladno i tamno mjesto.

Sačuvajte sok zamrzavanjem

Najviše vitamina sadrži hladno prešani sok. Da biste ga sačuvali bez gubitaka, možete ga jednostavno zamrznuti.

• Ulijte sok u dobro isprane staklenke s poklopcem na odvrtanje.
• Treba ih napuniti samo do tri četvrtine jer se tekućina širi i smrzava.
• Stavite ih u zamrzivač.