John Myers
Tako je jednostavno kuhati romanesco
Romanesco se često naziva mlađim bratom cvjetače. Sličnost postoji, ali Romanesco donosi jarko zelenu boju na tanjur i zanimljive cvjetiće za kvrgu.
- Kao i cvjetača, Romanesco se može kuhati cijeli ili izrezan na cvjetiće. U oba slučaja povrću prvo uklonite vanjske listove i odrežite peteljku.
- Romanesco temeljito operite pod tekućom vodom i narežite na male cvjetiće.
- Ako želite kuhati cijelo povrće, stavite Romanesco u posudu sa slanom vodom 15 minuta prije kuhanja. Ovo uklanja sve neželjene "stanovnike" kao što su kornjaši ili crvi.
- Nakon što ih očistite i pripremite, stavite cvjetiće u lonac s kipućom slanom vodom. Dovoljno je nekoliko minuta da se Romanesco skuha al dente.
- Ako povrće kuhate cijelo, trebat će vam nešto duže. U tom slučaju postupite kao kad kuhate cvjetaču kako biste odredili točnu spremnost: preostalu peteljku probodite vilicom. Ako je ovo mekano, Romanesco je spreman za posluživanje.
