Uvod u Kabsu

Kabsa se smatra nacionalnim jelom Saudijske Arabije. To je ukusno i mirisno jelo od riže koje se obično priprema od mesa (piletine ili janjetine), povrća i niza aromatičnih začina. Kabsa je popularno jelo u kućanstvima Saudijske Arabije, a poslužuje se i u restoranima diljem zemlje.

Povijest Kabse

Podrijetlo kabse može se pratiti do beduinskih plemena s Arapskog poluotoka. Priča se da su ovo jelo izvorno pripremali beduinski pastiri koji su kuhali rižu i meso u velikom loncu na otvorenoj vatri. S vremenom se jelo razvilo i postalo glavno jelo u kuhinji Saudijske Arabije. Danas kabsu uživaju ljudi svih društvenih slojeva i poslužuje se u posebnim prilikama i svakodnevnim obrocima.

Kabsa sastojci

Ključni sastojci kabse uključuju rižu, meso (piletinu ili janjetinu), rajčice, luk, češnjak, đumbir, kardamom, cimet, klinčiće, šafran i lovorov list. Začini daju jelu poseban okus i miris. Neke verzije kabse također uključuju grožđice, bademe i drugo sušeno voće i orašaste plodove.

Tradicionalna priprema kabse

Da bi se napravila kabsa, meso se najprije kuha u aromatičnoj juhi sa začinima dok ne omekša. Riža se potom kuha u istoj juhi dok ne postane rahla i aromatična. Meso i riža se slažu u posudu za posluživanje, a rajčice i luk se pirjaju i dodaju na vrh. Jelo se obično ukrašava prženim bademima i grožđicama.

Regionalne varijacije kabse

Postoje mnoge regionalne varijacije kabse u Saudijskoj Arabiji. U južnoj regiji Asir, na primjer, kabsa se često radi s ribom umjesto s mesom. U zapadnoj regiji Hijaz, jelo se poslužuje s umakom od rajčice i čilija koji se zove shattah. U istočnoj regiji Al-Ahsa, kabsa se pravi od mesa deve.

Kabsa u kuhinji Saudijske Arabije

Kabsa je sastavni dio kuhinje Saudijske Arabije. Poslužuje se u posebnim prilikama kao što su vjenčanja, Eid al-Fitr i Eid al-Adha. Također je popularno jelo tijekom svetog mjeseca ramazana, kada muslimani poste od zore do sumraka. Kabsa se obično služi kao glavno jelo za iftar, obrok kojim se prekida post u vrijeme zalaska sunca.

Zdravstvene dobrobiti Kabse

Kabsa je zdravo jelo bogato proteinima, vlaknima te esencijalnim vitaminima i mineralima. Začini koji se koriste u kabsi, poput đumbira i cimeta, imaju protuupalna i antioksidativna svojstva. Jelo također ima malo kalorija i masti, što ga čini izvrsnim izborom za one koji pokušavaju održati zdravu prehranu.

Kabsin kulturni značaj

Kabsa nije samo hrana, već ima i kulturni značaj u Saudijskoj Arabiji. Simbol je velikodušnosti i gostoljubivosti, a često se poslužuje gostima u znak poštovanja. Jelo se također koristilo kao diplomatsko sredstvo, a čelnici Saudijske Arabije posluživali su ga stranim dostojanstvenicima i šefovima država.

Kabsa i ramazan

Za vrijeme svetog mjeseca ramazana, kabsa je popularno jelo za iftar. Često se poslužuje uz drugu tradicionalnu ramazansku hranu kao što su datulje, samose i qatayef. Obitelji i prijatelji okupljaju se kako bi prekinuli post uz ukusan obrok kabse, stvarajući osjećaj zajednice i zajedništva.

Gdje isprobati Kabsu u Saudijskoj Arabiji

Kabsa se može naći u gotovo svakom restoranu u Saudijskoj Arabiji, od vrhunskih restorana do malih restorana uz cestu. Neka od najboljih mjesta za isprobavanje kabse uključuju Al Baik, Al Tazaj i selo Najd. Posjetitelji Saudijske Arabije ne smiju propustiti priliku probati ovo ukusno i kultno jelo.